Помідори в яблучному соку.
У моїй сім'ї, як, мабуть, і в будь-якій іншій, досі не втратили актуальності рецепти, якими користувалася ще моя мама, бабусі та прабабусі. Завдяки їм на зиму готую основну частину домашніх заготовок. Однак щороку я намагаюся порадувати свою сім'ю чимось новеньким. Тому обов'язково закриваю по кілька баночок, експериментуючи з різними продуктами та смачними нюансами. Сьогодні маю помідори в яблучному соку на зиму. Сподобається, наступного року приготую більше.
Помідори в яблучний сік на зиму
рецепт помідор у яблучному соку без стерилізації
Моя кухня на якийсь час перетворюється на чаклунську лабораторію, де витають шалені запахи. Коли трапляється незвичайний рецепт, неможливо утриматись. Так сталося і цього разу. Яблука та томати разом? Чому б і ні?! Ось що з цього вийшло. Інгредієнти рецепту заготівлі наведені на дві літрові банки.
Інгредієнти:
- півтора літра яблучного соку;
- дві столові ложки солі;
- вода.
Процес приготування:
Перш ніж готувати консервацію з овочів та фруктів, я їх ретельно обмиваю.
Заливаю кришки окропом.
Нехай поки що полежать у ньому небагато, а я зубочисткою наколюю навколо помідорної «попки» своєрідний кружок. І щільно розкладаю томати по банках.
Заливаю їх окропом, накриваю кришкою.
Протягом тих 10 хвилин, що вони будуть нудитися в окропі, готую яблучний сік.
Коли він буде готовим, ставлю його на вогонь. Мені потрібна кипляча маса.
Сік кипить, виливаю воду із банок. У них всипаю сіль. Ось тут треба буде бути уважнішими. Мої їдціне люблять дуже солону консервацію, бо кладу в кожну банку по ложці солі, але неповну. Якщо вам до душі солоніший варіант, беріть ложку з гіркою.
Заливаю помідори в банках яблучним соком, що закипіло, щільно закупорюю банки.
Навіщо їх перевертаю денцем верх? У такому положенні перевірю, наскільки добре закрила ємності, чи не підтікатимуть.
Як тільки помідори охолонуть, переверну банки, перенесу їх на зимівлю до більш прохолодного приміщення.
Помідори з яблучним соком на зиму: Галини Олександрівни