Помідори з аличем на зиму
Дивовижний рецепт заготівлі на зиму консервованих помідорів з аличою без додавання оцту
Чудова заготівля з помідорів! Пальчики оближете! І що важливо, готуватимемо без оцту. Щоб закуска звела всіх з розуму, кілька корисних порад. Вибирайте помідори невеликого розміру, а краще сорти чері, червоні, м'ясисті, із щільною шкіркою, яка не розтріскається після приготування. Так вони добре збережуть свою форму. Алича підходить жовта та кисла. Часник додаємо за бажанням. Якщо не знаєте, на якому варіанті зупинитися, приготуйте з часником і без, щоб визначитись надалі. Запевняю, цей рецепт стане вашим коханим!
Кількість інгредієнтів вказано на 1 літрову банку. Тару для заготівлі потрібно заздалегідь простерилізувати будь-яким зручним способом. Так як у рецепті немає оцту, наполегливо раджу прокип'ятити кришки закатки і тримати їх в окропі, закочувати гарячими.
Інгредієнти:
- 500 г помідорів
- 100 г аличі
- 0,5 цибулини
- 3 шт запашного перцю
- 3 шт гвоздики
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. гірчиці в зернах
- 1 парасолька кропу
Для маринаду (на 6 літрових банок):
Покроковий рецепт приготування помідорів з аличою на зиму
Вимити помідори, аличу та парасольки кропу, просушити на рушник. Цибулю почистити, нарізати кільцями або півкільцями, якщо цибулини великі.
У сухі стерильні банки розкласти спеції, лавровий лист та парасольки кропу.
На дно щільно укласти шар помідорів, на них – аличу (приблизно 6 штук), а зверху – цибулю.
Перед укладанням помідори та аличу треба проткнути голкою у двох або трьох місцях.
Далі укласти помідори доверхи банки, перекладаючи невеликою кількістю цибулі (як показано на фото).
Коли всі овочі розкладені, починаємо варити маринад для помідорів із аличою. Налийте воду в каструлю, додайте вказану кількість солі та цукру і закип'ятіть. Сіль і цукор повинні повністю розчинитися. Гарячим киплячим маринадом залити вміст банок.
Накрити банки щільною тканиною або рушником і залишити до повного остигання. Для повної впевненості в тому, що заходи сонця не пропускають повітря, їх можна перевернути на рушник або тканину.
Помідори з аличою, які ви закатаєте за моїм рецептом на зиму, можна подавати з картопляним пюре, посипане смаженою цибулею, та з ароматним оселедцем домашнього посолу.