Гострий салат зі свіжим огірком.

Гостренький салат із свіжих огірків із незвичайною заправкою

Ідею цього смачного гостренького салату я взяла у Джеймі Олівера. Заправка салату просто чудова, а от із основними інгредієнтами легко можна експериментувати. Щоб салат не був надто гострим, можна додати солодкого болгарського перцю або зовсім замінити ним чилі. Гарно в салаті виглядатимуть і помідори чері. В оригінальному рецепті використовується зелень коріандру, я через брак взяла зелень петрушки і додала сушений коріандр. Ще в заправці Олівер використовує оливкову та кунжутну олію. Виходить, що салат не лише гарний та смачний, але й дуже корисний.

Інгредієнти:

• 6 середніх огірків;
• 1 лайм;
• 2 см кільце перцю чилі;
• 20 г кореня імбиру;
• зелень петрушки;
• 3 ст. соєвого соусу;
• 1 ст. рослинної (краще оливкової) олії;
• 0,5 ч.л. корендра;
• 15-20 г насіння кунжуту.

Рецепт гострого салату із свіжих огірків

1. Корінь імбиру очищаємо та натираємо на дрібній тертці.

2. Витискаємо сік, макуху викидаємо.

3. Сік імбиру виливаємо в миску, в якій робитимемо заправку для салату. Туди ж трьом на дрібній тертці трохи цедри лайма.

4. Додаємо соєвий соус і олію, видавлюємо сік лайма, перемішуємо.

5. Насіння кунжуту з коріандром обсмажуємо на сухій сковороді на повільному вогні приблизно півхвилини. Акуратно, насіння може стріляти.

Насіння кунжуту має пожовтіти.

6. Крупно нарізаємо зелень петрушки.

7. Подрібнюємо шматочок перцю чилі.

8. Огірки нарізаємо вздовж тонкимиплатівками.

9. Нарізані огірки викладаємо на тарілку, надаючи руками салат форму.

10. Поливаємо огірки заправкою. Посипаємо зверху кунжутом, петрушкою та червоним перцем чилі. Гостренький салат зі свіжих огірків готовий! Смачного!

---