Помідори з базиліком на зиму без стерилізації

У господарок є багато цікавих рецептів консервації. А ми вам зараз розкажемо, як закрити помідори на зиму без стерилізації з базиліком.

Мариновані помідори з базиліком на зиму.

• стиглі щільні помідори – 2 кг;
• зубчики часнику – 4 шт.;
• оцет – 50 мл;
• вода питна – 1,5 літри;
• цукор – 170 г;
• базилік свіжий – 50 г;
• не йодована сіль – 60 г.

У підготовлені пропарені баночки поміщаємо зубчики часнику, вимиті помідори та гілочки базиліка. Тепер робимо маринад: закипілу воду цукор і солимо. Вливаємо в помідори, даємо 5 хвилин настоятися. Потім його зливаємо, кип'ятимо, вливаємо оцет і знову заливаємо помідори. Відразу ж банки укупорюємо і перевертаємо, залишаючи так до охолодження.

Консервовані помідори з базиліком на зиму

• стиглі помідори;
• сіль не йодована – 60 г;
• гілочки базиліка – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• очищена вода;
• лимонна кислота – 5 г.

Гілочки базиліка поміщаємо в банку, далі помідори, а також накриваємо листочком базиліка. Все це заливаємо окропом і чверть години даємо настоятися. Після цього зливаємо воду, всипаємо в неї сіль, цукор і знову поміщаємо на плиту. Лимонну кислоту додаємо прямо в банку, заливаємо киплячим маринадом, закочуємо. Ставимо їх денцем нагору, добре вкриваємо і даємо охолонути.

Салат з помідорів та базиліка на зиму

• сіль – 10 г;
• оцет – 15 мл;
• базилік – 1 пучок;
• цукор – 60 г;
• помідори стиглі м'ясисті – 1 кг.

Змішуємо сіль із цукром. Базилік подрібнюємо. Помідори нарізаємо часточками. Поміщаємо підготовлені інгредієнти в каструлю (важливо використовувати для цьогоемальований посуд), додаємо сіль з цукром. Добре розмішуємо. Даємо постояти годинку-дві, щоб помідори пустили сік. Потім даємо масі закипіти. На малому вогні томимо 10 хвилин, потім вливаємо оцет, розмішуємо і розкладаємо по баночках. Тут же укупорюємо, укутуємо до остигання і зберігаємо такий салат у холоді.

Помідори черрі з базиліком на зиму.

• помідори чері – 1 кг;
• свіжий базилік – 1 пучок;
• мед рідкий натуральний – 1 ст. ложка;
• цукор – 25 г;
• не йодована сіль – 10 г;
• чорний перець горошком – 4-5 шт.;
• оцет – 25 мл;
• часник – 3 зубчики.

Вимиті помідори чилі біля плодоніжки розколюємо зубочисткою. Після цього поміщаємо їх у банку, перекладаючи зубчиками часнику, горошинами перцю, та листочками базиліка. Заливаємо окропом, на чверть години залишаємо. Потім воду зливаємо в каструлю, цукоримо її, солимо. Оцет вливаємо вже після закипання, тоді додаємо мед і отриманим маринадом заливаємо помідори. Банку одразу укупорюємо.

---