Помідори з цибулею на зиму.
Помідори з цибулею на зиму – чудова закуска, яка виявиться доречною практично до будь-якої страви. Її аромат розбудить апетит навіть того гостя, який хотів би просто випити чай. Помідори за цим рецептом мають дуже цікавий смак, який відрізняється від смаку овочів, які заготовляють із великою кількістю часнику.
Можливо, ми потішимо тих, у кого з'являється можливість закрутити помідори під кінець сезону. Для даного рецепту підійдуть як невеликі, так і великі овочі будь-яких сортів - аби вмістилися в банку. Хоча якщо останнє викликає сумнів, їх можна просто розрізати навпіл.
Помідори з цибулею на зиму інгредієнти
- Помідори – 4 кілограми;
- Часник – 2 голівки;
- Річкова цибуля – 6 штук;
- Зелень петрушки – по 2 пучки;
- Рослинна олія – 5 столових ложок;
- Перець запашний горошком – 2 чайні ложки;
- Лавровий лист – 6 штук;
- Сіль - 2 столові ложки;
- Оцет 9% - 70 мл;
- Цукор – 2 столові ложки.
Помідори з цибулею на зиму приготування
Вимиємо банки, а ще краще обдамо окропом. На дно помістимо часник та петрушку. На сковороді просмажіть масло, і, давши йому трохи охолонути, зливаємо в банку. Якщо ви вирішили готувати з цілими помідорами, то незалежно від їх розміру на плодоніжках потрібно зробити кілька дірочок. Так овочі не тріснуть. За бажанням їх можна розрізати. Цибулю нарізаємо кільцями.
Тепер у банку щільно укладемо овочі, що є, і займеться маринадом. Доведемо в каструлі до кипіння чисту воду, додамо спеції, цукор, а оцет увіллємо в останню чергу, буквально за момент до того, як переллємо маринад в банки. Як ви вже зрозуміли, рідину з каструлі ми відправляємо у банки.Помідори тепер лишається простерилізувати.
Трилітрову банку достатньо потримати 12 хвилин після закипання води. Після стерилізації закатати, перевернути і залишити остигати під чимось теплою, наприклад ковдрою.