Поняття антиоксидантів - Антиоксиданти фенольного типу природного походження
антиоксидант радикал вітамін
Що таке антиоксиданти? Таке питання задають собі багато людей. Хтось чув про їхню дивовижну цілющу силу, хтось, навпаки, чув про ту шкоду, яку можуть завдавати антиоксиданти. Але ні вчені, ні дослідники не вивчили антиоксиданти остаточно.
Дивовижні властивості антиоксидантів викликають інтереси фізиків, хіміків, біологів та багатьох інших фахівців у тій чи іншій сфері, а також тих лікарів та фармацевтів, які повсякденно стикаються з ними у своїй практиці.
Тема, що вивчається, несе глобальний характер, що й зумовило її важливість і актуальність. Працюючи над цією темою, а намагатимусь відповісти на запитання: >. Відповідь це питання і є метою мого реферату. Для досягнення мети було поставлено такі завдання:
- Дати характеристику механізму дії антиоксидантів
- Вивчити рівень впливу антиоксидантів на організм людини
- Розглянути варіанти профілактики захворювань за допомогою антиоксидантів
Антиоксиданти, здебільшого, вітаміни, які очищають організм від ушкоджуючих молекул (вільних радикалів). Антиоксиданти бувають природні та синтетичні.
Антиоксиданти - це сполуки, що захищають клітину (мембрану клітини) від шкідливих ефектів або реакцій, які можуть спричинити надмірне окиснення в організмі. Вони захищають клітину від внутрішніх та зовнішніх токсичних впливів; це особливо важливо для систем, що інтенсивно функціонують, таких як, наприклад, серцево-судинна система. Це специфічна група хімічних речовин різної будови, що має одну загальну властивість - здатність пов'язувати вільні радикали.
Вільні радикали - це аномальні молекули, що маютьнеспарений електрон на останньому енергетичному рівні, який робить їх дуже нестабільними. У цьому стані вільні радикали ловлять уразливі протеїни, ферменти, ліпіди і навіть цілі клітини. Вони прагнуть забрати недостатній електрон у однієї з молекул клітини організму. Якщо це відбувається, порушується внутрішньоклітинний баланс, відбувається миттєва ланцюгова реакція, і в ослаблену клітину проникають мільярди нових руйнівників здоров'я – вільних радикалів. Особливо активізуються вільні радикали за впливу сонячного ультрафіолетового випромінювання. Забираючи електрон у молекули, вони інактивують клітини, тим самим порушуючи тендітний хімічний баланс.