Попкорн не тільки шкідливий, а й корисний, але швидко схуднути з ним не вдасться

Користь та шкода попкорну

Людство знайоме з попкорном набагато довше, ніж можна собі уявити. Пилок кукурудзи був знайдений під містом Мехіко в скам'янілості, вік якого перевищував 80 тисяч років. Цілком можна собі уявити ситуацію, що люди могли дізнатися про попкорн, коли качан кукурудзи потрапив у вогонь. Сьогодні ж це досить поширені ласощі. Але яка ж користь і шкода попкорну?

Попкорн – це джерело якісних вуглеводів та повноцінний зерновий продукт. Він може використовуватись у програмах зниження ваги. Так, в одній порції попкорну міститься лише 70 кілокалорій. Попкорн ситий і в той же час не псує апетиту, тому що швидко евакуюється зі шлунка. Головна його перевага в тому, що він містить велику кількість клітковини.

Як такої прямої шкоди цей продукт не приносить, але способи його приготування можуть виявитися небезпечними для здоров'я людини. По-перше, приготування попкорну може призвести до захворювань легень у працівників харчової індустрії, а й у пересічних споживачів, попереджають американські лікарі.

Перший випадок розвитку небезпечної для життя патології, ймовірно, пов'язаної з частим приготуванням попкорну в домашніх умовах, описаний співробітниками Національного єврейського медичного та дослідницького центру в Денвері, штат Колорадо. Про зв'язок попкорну із ризиком захворювань легень стало відомо кілька років тому.

Вважається, що шкода попкорну для людини можуть представляти речовини, що утворюються при сильному нагріванні діацетилу - ароматизатора в олії, яка додається до кукурудзяного зерна при приготуванні популярного продукту. В даний час кілька сотень американців, які працювали на заводах з виробництва попкорну, домагаються від компаній.виробників компенсацій за шкоду здоров'ю

У повідомленні співробітниці денверської клініки доктора Сесилії Роуз (Cecile Rose), направленому до Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та до Центру контролю та профілактики захворювань (CDC), описується випадок розвитку хвороби легень у людини, яка не мала стосунку для промислового виробництва попкорну.

Пацієнт, який звернувся по медичну допомогу зі скаргами на кашель та проблеми з диханням, протягом семи років щодня з'їдав кілька порцій попкорну, який готував удома. При медичному обстеженні у нього було виявлено прогресуючу експіраторну задишку.

На кухні хворого було здійснено виміри шкідливих речовин, які показали, що концентрації діацетилу там відповідають рівням, зафіксованим біля заводських печей на заводах з виробництва попкорну. Лікарі переконали пацієнта відмовитися від улюбленої страви, після чого її стан стабілізувався.

«Ми не можемо з упевненістю стверджувати, що захворювання спричинене шкідливим впливом ароматизаторів у олії для попкорну, проте іншого правдоподібного пояснення у нас немає», – зазначає Роуз.

Висновки: попкорн сам собою шкоди не представляє. Просто потрібно дивитися при покупці, щоб була просто кукурудза для попкорну без діацетилу та інших ароматизаторів. Та й готувати його краще просто у каструлі чи на сковороді без мікрохвильової печі.

Та й олією з сіллю не потрібно зловживати. У такому разі користь та шкода попкорну стануть на свої місця – користь велика, шкода нульова. Їжте правильний попкорн і будьте здорові!