Поради щодо приготування баклажанів, Чарівна
Декілька порад та швидких кулінарних ідей з приготування баклажанів.
Баклажани вважаються примхливим овочом. Хоча б тому, що швидко темніють після того, як їх очистять. І тим більше через те, що можуть гірчити, якщо їх неправильно приготувати. Але достатньо знати кілька хитрощів, щоб завжди отримувати смачні страви з баклажанів.
1. Використовуйте для нарізки баклажанів ножі з нержавіючої сталі, щоб овочі не чорніли надмірно. Баклажани спочатку миють, а потім відрізають кінці.
2. Баклажани можна використовувати як зі шкірою, так і без неї. Якщо ви маєте намір приготувати очищені баклажани, то очистіть їх відразу або якщо печете відразу після запікання, ще теплими.
3. Щоб пом'якшити гіркий смак баклажанів, розріжте їх на частини та посоліть, потім залиште хвилин на 50-120 у спокої та дайте випустити сік, після чого злийте його та промийте баклажани під проточною водою.
4. Баклажани можна запікати, смажити в духовці, готувати на парі та навіть варити баклажанний суп. Якщо ви бажаєте запекти баклажани повністю, проколіть їх кілька разів вилкою, зробивши невеликі отвори для виходу пари. Випікайте при температурі 180 градусів Цельсію протягом 15-25 хвилин, залежно від розміру.
Кілька швидких ідей приготування баклажанів
Баклажанний крем на бутерброд. Приготуйте пюре зі смажених баклажанів, додайте до нього часник, лимонний сік та оливкову олію.
Баклажани з сочевицею. Змішайте запечені баклажани зі смаженими солодкими перцями, сочевицею, цибулею, часником та бальзамічним оцтом.
Фаршировані баклажани. Запечіть баклажани повністю, спустошіть їхню внутрішню порожнину і заповніть наступним фаршем: роздавлене виделкою м'ясобаклажанів, натертий сир фета, подрібнені кедрові горішки.