Порівняльний огляд кофемашин

Розмаїтість спільно з колегами з ICRT (International Consumer Research and Testing) – міжнародною асоціацією споживчих випробувань та досліджень якості товарів, провело дослідження близько 30 кофемашин, порівнявши переваги та недоліки капсульних та автоматичних апаратів.

Експерти організації також підрахували, скільки грошей витратить українець на каву на рік, користуючись автоматичною або капсульною кавоваркою або купуючи каву в середньостатистичній кав'ярні з розрахунку 1 чашка кави на день.

Так, в середньому автоматична кавоварка обійдеться споживачеві в 50 000 рублів, кавові зерна - в середньому 2 555 рублів на рік, а витрати на споживання енергії автоматично - ще 730 рублів щорічно. Разом, 365 чашок кави при використанні автоматичної кавоварки обійдуться споживачеві в 53 285 рублів в перший рік, і по 3 285 рублів - в наступні.

Сама кава, приготовлена на капсульній кавомашині, виявляється дещо дорожчою, враховуючи, що для приготування 1 чашки необхідно використовувати 1 готову капсулу. У середньому, 365 капсул кави обійдеться споживачеві в 16 425 рублів, споживання енергії - 730 рублів на рік, а сама капсульна кавоварка сильно дешевше автомата - близько 10 000 рублів. У перший рік використання капсульної кавомашини Українанин заплатить близько 27 155 рублів, а в наступні - 17 155 рублів.

Найбільш дорогий спосіб – щоденна покупка кави у середньостатистичній кав'ярні. Щорічно українець витрачає близько 43 800 рублів. Щоб споживачі могли зробити усвідомлений вибір на користь тієї моделі кавомашини, яка вкладається в особистий бюджет і має важливі для користувача характеристики, Роскацтво представило порівняльний рейтинг кофемашин.

Лабораторні випробування

Експерти в одному з найкращих випробувальних центрів Європи приготували понад 2,5 тисячі чашок кави, приблизно таку кількість кави, вживаючи по дві чашки на день, випиває людина за 2,5–3 роки. Для випробувань було закуплено 200 кг чистої арабіки та тисяча капсул, які готувалися на кожному з представлених зразків.

Лабораторні випробування зазнали близько 30 моделей, присутні на українському ринку під брендами Bosch, Delonghi, Philips, Miele, Melitta, Krups, Siemens, Jura, Saeco. До дослідження увійшли і автоматичні, і «капсульні» кавоварки, порівняльний рейтинг дозволяє споживачам зробити індивідуальний вибір виходячи з особистих уподобань.

Тестування велося за двадцятьма напрямками та враховувало понад 90 показників, включаючи швидкість приготування, температуру та якість отриманого напою, зручність експлуатації та споживання енергії.

Крім того, експерти оцінювали динаміку якості напою – чи відрізняється якість першої та 50-ої чашки кави, приготовленої на одному апараті. За результатами дослідження кофемашин найвищий результат у загальному рейтингу показав автоматичний апарат DeLonghi PrimaDonna Elite.

Крім того, у списку найкращих опинилися автоматична Jura з моделлю E8 та капсульна Delonghi EN80.B Inissia. Найнижчу оцінку отримали автоматичні Saeco Minuto HD8763/01 Cappuccino, Melitta Caffeo Passione OT Silver F53/1-101 та Miele CM 6310 OBSW.

Найсмачніший еспресо готують капсульні кавомашини.

За підсумками випробувань, топ-10 за показником якості еспресо складається на 60% із капсульних кавомашин та на 40% – з автоматичних. Однак трійку лідерів повністю "окупували" капсульні кавомашини Krups. Це моделі Krups XN1001.Inissia, Krups XN 3005 NESPRESSO PIXIE, а також Krups Pixie XN300D.

Експертна група, що складається з 30 органолептів, куштувала каву в ізольованих приміщеннях, отримуючи знеособлені зразки приготованого напою. Продегустувавши каву, експерти оцінювали приготовлену каву за п'ятибальною шкалою за такими показниками: насиченість кольору пінки, запах, ступінь обсмажування зерен, гіркота, насиченість смаку.

Найшвидші машини – капсульні.

Серед них із невеликим відривом лідирують Krups XN 3005 NESPRESSO PIXIE, Krups Pixie XN300D та Delonghi Nespresso Lattissima EN550. B. Усі випробувані капсульні кавоварки отримали також вищі бали і за економічність у витраті енергії.

Що стосується кавоварки-автомата, швидко не завжди означає добре. Адже час має бути достатнім для того, щоб відбулася екстракція, тобто перехід у воду кофеїну та ефірних олій. Для чашки еспресо об'ємом 40 мл це 225-275 секунди. Якщо «затягнути», кава стане надто гіркою, а якщо поквапитися, то напій ризикує недоваритися.

Найзручніша кавоварка - автоматична.

У топ-10 за цим показником входить 8 автоматичних і лише 2 капсульні. Лідирує - Jura E8. Капсульні склали і трійку найменш зручних апаратів. Йдеться про Krups Drop KP3505, Krups Drop KP350B та Delonghi Pixie clips EN126. Подібна оцінка пов'язана із середнім балом капсульних апаратів за зручністю та часом миття: поширена думка, що на миття капсульної кавомашини йде менше часу, ніж на автоматичній, не підтвердилося.

У той же час за зручністю користування та зберігання лідерами стали капсульні апарати. Вони набагато менш вибагливі і займають менше місця, ніж кавомашини-автомати. Однак, інструкції експлуатаціїкапсульних машин менш зручні, ніж автомати. Керівництва для них найчастіше неясні чи неповні. Панелі управління у досліджених капсульних кофемашин, як показують оцінки експертів, також далекі від ідеальних.

Найгустішу пінку роблять автоматичні кавомашини.

Трійку лідерів склали автомати Delonghi Prima Donna Elite; Jura E8 Platina; Siemens TE607203RW. Капсульні кавоварки замикають останні рядки рейтингу цієї позиції. Під час тестування використовувалося молоко середньої жирності – 1,5–2,5 % (причому брали його одразу з холодильника, де воно зберігалося при температурі 4 °C у скляних склянках). Правильною температурою пінки вважається 71 °C. Моделі, які готували пінку за вищої температури, отримували бали нижче, адже молоко в них могло пригоріти або закипіти.

Також, Роскацтво представило зручну зведену таблицю. Вона дозволяє кожному споживачеві відфільтрувати параметри досліджень за ступенем важливості особисто для нього та вибрати кавоварку з урахуванням всіх індивідуальних переваг.

Детальні результати міжнародного дослідження та рейтинг доступні напорталі Роскачества