Породи великої рогатої худоби молочного спрямування
Айрширська порода великої рогатої худоби. Виведена у XVIII столітті в англійському графстві Айр шляхом покращення місцевої худоби тваринами старо-голландської та шортгорнської порід. Худоба червоно-рябої масті, правильної пропорційної статури. Має вим'я чашеподібної форми, з правильно розставленими сосками середньої величини – таке вим'я добре пристосоване для машинного доїння. Корови айрширської породи дають 3000-3500 кілограмів молока, що містить 4-4,1 відсотка жиру. Дорослі корови важать 450-500 кілограмів, бики - 700-850 кілограмів. У хороших умовах продуктивність айршир різко зростає. Найвищі надої перевищують 11 тисяч кілограмів молока за лактацію. Порода найбільш поширена у Ленінградській, Новгородській, Московській областях, Карельській республіці.
Ауліеатинська порода великої рогатої худоби. Створена у господарствах Таласької долини Киргизії та Джамбулської області Казахстану, затверджена у 1950 році. При виведенні породи місцеву худобу схрещували з тваринами чорно-строкатих порід, від яких вона успадкувала масть. Продуктивність - 2700-5200 кілограмів молока 3,7-3,8-відсоткової жирності. Найвищі надої - понад 8000 кілограмів за лактацію. Племінну худобу цієї породи вирощують у Киргизії та Казахстані.
Білоголова українська порода великої рогатої худоби. Поширена у Житомирській, Хмельницькій та Київській областях. Середній надій 2500-3000 кілограмів, найвищий - 12339 кілограмів. Жирність молока 3,6-3,7 відсотка. Тварини витривалі та невибагливі, мають червону чи чорну масть із білою головою. Розводять племінних тварин цієї породи у дослідному господарстві «Терезине» Макарівського району Київської області, Хмельницької області, Житомирської області.
Бурий латвійський худобу. Має червону та руду масть,відрізняється досить високою продуктивністю (у середньому 3100-3500, найвища 10649 кілограмів молока жирністю 4-4,3 відсотка). Вивозиться майже у всі райони країни, але найпоширеніша у господарствах Латвії та Псковської області. Удосконаленням породи займаються досвідчені господарства Латвії.
Джерсейська порода великої рогатої худоби. Ця порода відрізняється високою жирномолочністю (5,4-5,6 відсотка), гарною молочністю (2 700-3 000 кілограмів молока в середньому, понад 10 000 кілограмів - у найкращих тварин). Масть рудо-бура і руда, вага невелика (корови 380-420, бики 600-720 кілограмів). Найбільш поширена у Московській, Ленінградській, Рязанській областях, Молдавії. Застосовується для промислового та вступного схрещування. Племінну худобу вирощують у Московській області, Рязанській області, у Молдавії.
Червона датська порода великої рогатої худоби. Одна з найкращих молочних порід. Тварини червоної масті, міцної статури. Середні надої 3300-3800 кілограмів молока 3,9-4-відсоткової жирності. Найвищий надій 11869 кілограмів. Розлучається у господарствах Псковської області, Ленінградської та Московської областей.
Червона степова порода великої рогатої худоби. Створювалася на території Запорізької області майже століття. Тварини червоної масті різних відтінків, важать від 460 до 520 кілограмів, дають 3000-3800 кілограмів молока. Найвищий удій 12 426 кілограмів молока жирністю 3,82 відсотка. Худоба добре оплачує корм, одну кормову одиницю дає 1,15—1,25 кілограма молока.
Поширена дуже широко, але найбільше в Україні, в Алтайському, Краснодарському та Ставропольському краях, Ростовській, Омській областях, Молдові, Туркменії, Цілиноградській, Карагандинській, Північно-Казахстанській областяхКазахстану.
Племінних тварин вирощують господарства Запорізької, Краснодарського краю, Херсонської області.
Червона естонська порода великої рогатої худоби. Виведено на території Естонії в районах маслоробства. Відрізняється гарною подійністю (в середньому 2700-3500, найвищий 9657 кілограмів) і жирномолочністю (3,9-4 відсотки). Розлучається на племінних фермах Естонії.