Породи ВРХ молочного спрямування
ХОЛМОГОРСЬКА ПОРОДА
Холмогорська порода великої рогатої худоби молочного спрямування. Виведена в Холмогорському та Архангельському повітах Архангельської губернії поліпшенням місцевого худоби, що здавна розводиться в районах нижньої течії річки Північна Двіна; у 18-19 століттях худобу Холмогорської породи покращували схрещуванням із голландською породою. Статура типова для молочної худоби. Тулуб довгий, на високих ногах, лінія спини і попереку рівна, криж трохи піднятий, груди недостатньо глибокі, ноги правильно поставлені. Мускулатура щільна, суха, тонка шкіра, еластична. Масть чорно-строката, зустрічається червоно-строката, червона, чорна, біла. Бики важать 800-900 (іноді 1000) кг, корови - 500-550 (іноді до 700) кг. Середній річний надій 3500-5000 кг, жирність молока 3,7-3,8%, максимально до 5%. Скотина добре акліматизується, завдяки чому поширена в багатьох районах. Розводять в основному в північних та північно-східних областях Європейської частини України та в Сибіру. Породу використовували при виведенні истобенської та тагільської порід.
ЧЕРВНА СТЕПНА ПОРОДА
Червона степова порода великої рогатої худоби, молочного спрямування. Формувалася з кінця 18 ст. на території сучасної Запорізької області. Застосовували схрещування сірої степової худоби з червоною остфрисляндською, червоною німецькою, ангельською та ін. До кінця 19 ст. гібриди в Україні розводили "в собі", в інших районах їх схрещували з місцевою худобою. З 20-х років. 20 ст. ведеться планомірна робота з розведення породи. Тварини сухої, щільної, міцної конституції. Масть червона, різних відтінків; у багатьох тварин білі мітки на голові та тулуб. Дорослі племінні бугаї важать 800-900 (іноді 1200) кг, корови - 45-550 (іноді до 700) кг. Середній річнийнадій 3800-4500 кг, жирність молока 3,6-3,8%. Тварини пристосовані до жаркого клімату, добре акліматизуються. Основні райони розведення – південь Європейської частини СНД, Західний Сибір, Казахстан.
БУРА ЛАТВІЙСЬКА ПОРОДА Порода великої рогатої худоби молочного напряму. Виведена наприкінці 19 – на початку 20 ст. схрещуванням місцевої худоби та різних її помісей з ангельською, північношлезвізькою та червоною датською породами. Тулуб розтягнутий, холка рівна, широка, груди глибокі, спина і поперек прямі, широкі, криж довгий, прямий і широкий, іноді свислий, задні кінцівки часто шаблісті. Мастка червона різних відтінків. Кінець морди, щоки, вуха, нижня частина шиї, ніг та хвоста майже чорні. Жива маса бугаїв – 800-850 кг, корів 500 кг. Надої 3500-4000 кг на рік, жирність молока 3,9-4,0%. М'ясні якості задовільні. Буру латвійську породу розводять у Латвії, Білорусі, Псковській, Новгородській, Ленінградській областях.
ТАГІЛЬСЬКА ПОРОДА
Тагільська порода великої рогатої худоби, молочного спрямування. Виведено у 18-19 ст. на Уралі (райони, прилеглі до Нижнього Тагілу) схрещуванням місцевої худоби з холмогорською та голландською породами та систематичним відбором тварин за молочною продуктивністю. Тварини середніх розмірів, з дещо подовженим тулубом, глибокими, але неширокими грудьми, довгою тонкою шиєю, сухою головою. Кістяк міцний, шкіра щільна, еластична. Зустрічаються свислозадість, тонкий таз, неправильна постановка ніг. Масть чорно-строката і чорна, рідше червона, червоно-строката, бура, буро-строката. Бики важать 800-900, корови – 450-520 кг. Середній річний удій 3500-4500 кг, жирність молока 4-4,2%, іноді до 5,3%. Тварини добре пристосовані до суворих кліматичних умов Уралу. Розводять у Свердловській,Челябінській, Тюменській областях та Удмуртії.
ЧОРНО-ПЕСТРА ПОРОДА
Чорно-строката порода великої рогатої худоби, молочного напрямку. Виведена в СРСР схрещуванням місцевої худоби, що розводиться в різних зонах, з остфризькою, чорно-рябою шведською та іншими породами аналогічного походження. У тварин Чорно-рябої породи тулуб трохи подовжений, пропорційний; вим'я об'ємне, шкіра еластична. Масть чорно-строката. Через розрізнення властивостей вихідної місцевої худоби, природних умов, рівня племінної роботи в породі утворилося кілька груп і типів, що відрізняються за екстер'єрними особливостями, удою, жирномолочністю. В Україні - найбільші суттєві відмінності між чорно-строкатою худобою центральних районів, Уралу, Сибіру. Чорно-строката худоба центральних районів Україна утворилася схрещуванням голландської та остфризької худоби з місцевою, холмогорською, ярославською; частково використовувалися помісі швицької та симентальської порід. Тварини великі (бики важать 900-1000, корови - 550-650 кг), з високою молочною продуктивністю (середній річний удій близько 4000, у племінних господарствах - до 6000 кг), але поступаються іншим групам з жирності молока (3,6 - 3 7%). Чорно-строката худоба Уралу сформувалася в основному схрещуванням тагільської породи з остфризами і частково з чорно-строкатою худобою Прибалтики. У тварин дещо полегшений сухий тип конституції, середній річний удій 3700-3800, у племінних господарствах – до 5500 кг, жирність молока 3,8-4,0 %. Чорно-строката худоба Сибіру створювалася схрещуванням місцевої сибірської худоби з голландським, тварини менші. За продуктивністю дещо поступається іншим групам (середній річний надою понад 3500, у племінних господарствах - до 5000 кг, жирність молока 3,7-3,9%). М'ясні якості Чорно-рябої породизадовільні. При інтенсивному вирощуванні середньодобові прирости ваги молодняку 800-1000 г, до 15-16-місячного віку тварини важать 420-480 кг. Забійний вихід 50-55%. Племінна робота спрямована на вдосконалення породи методом чистопородного розведення з урахуванням місцевих умов у різних зонах. Для поліпшення конституції тварин та підвищення молочної продуктивності у господарствах використовують бугаїв голландської голштино-фризської порід. Основні райони розведення: північно-західні області РФ, Україна, Білорусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Західний та Східний Сибір, Далекий Схід.
КРАСНО-ПЕСТРАЯ
АЙРШИРСЬКА ПОРОДА
Айрширська порода великої рогатої худоби молочного спрямування. Виведена наприкінці 18 століття в графстві Ер у Шотландії шляхом покращення місцевої худоби "прилиттям крові" тисватерської, голландської, фламандської та олдернейської худоби, що розводиться на островах протоки Ла-Манш. Відбір та підбір проводили за екстер'єром, молочною продуктивністю та жирномолочністю. У тварин Айрширської породи статура правильна, кістяк міцний, груди глибокі, широкі. Роги світлі, спрямовані в сторони, вгору та трохи назад. Вим'я добре розвинене. Масть червоно-строката (від білої з невеликими червоними плямами до темно-червоної з білими плямами). Жива маса бугаїв 700-800 кг, корів 420-500 кг, телиць до 12 міс. – 240 кг, до 18 міс. – 300-350 кг. Надої 4000-4500 кг на рік, жирність молока 4-4,4%. Поширена в багатьох країнах Європи, США, Канаді, Австралії. В Україну худобу Айрширської породи почали завозити у 19 столітті, але поширення вона не отримала. У 60-х роках 20 століття тварин Айрширської породи завозили до СРСР із Фінляндії. Розводять у північно-західних областях Європейської частини РФ.
ЯРОСЛАВСЬКА ПОРОДА
ГОЛШТИНСЬКАПОРОДА
ДЖЕРСЕЙСЬКА ПОРОДА
ГЕРНЗЕЙСЬКА ПОРОДА
Ця худоба походить головним чином з островів Гернсі та Олдерні в Ла-Манші. Як і джерсейська, його раніше часто називали олдернейським, але офіційно порода зареєстрована як гернзейська. Більшість тварин палеві з невеликими білими ділянками, але зустрічаються і червоні особини. Гернзейські корови дають трохи більше молока, ніж джерсейські, але жирність його нижча. За кольором воно жовтіше, ніж в інших порід. Жирові кульки великі, вершки швидко спливають, чітко відокремлюючись від знежиреної фракції.
Істобенська порода великої рогатої худоби молочного спрямування. Виведена в 19 столітті в Істобенській волості Вятської губернії багаторічним відбором місцевої худоби та покращенням її холмогорською, швицькою, ярославською та голландською породами. Тварини Істобенської породи мають добре виражений молочний тип. Масть чорна, чорно-строката, червона і червоно-строката; часто зустрічаються тварини із білим хребтом. Маса корів 420-450 кг, бугаїв 650-720 кг. Надий корів 2400-3000 кг молока, рекордний – 8366 кг. Внаслідок багаторічного відбору тварин за жирномолочністю в породі закріплено цінну якість – висока жирність молока – 4,1-4,2%, у деяких корів до 5%. Розлучається порода в Кіровській області.