Посуд із мідно-нікелевих сплавів - Металевий посуд
Асортимент посуду з мідно-нікелевих сплавів представлений виробами з латуні, мельхіору, нейзильберу.
Латунь є токсичним сплавом, отже внутрішня поверхня даного посуду покривається оловом, нікелем або двома шарами нікелю і олова, зовнішня поверхня покривається хромом або нікелем або одночасно нікелем і хромом. З латуні виготовляють вироби чайно-кавового призначення, для сервірування столу, самовари (вугільні та електричні), тази для варіння варення. На внутрішню та зовнішню поверхню тазів покриття не наносять, тому що цукор при варінні перешкоджає розчиненню міді та цинку.
Посуд з мельхіору та нейзильберу характеризується високими декоративними та функціональними властивостями. Такий посуд можна віднести до ювелірних та художніх виробів, тому що при його виробництві застосовуються цінні сплави, складні методи обробки: штампування, різьблення, карбування, філігрань, гравіювання, чернь, емаль і т.д.
Для внутрішнього покриття використовують ті ж матеріали, що й для посуду з латуні, а зовні вироби, крім того, можуть бути покриті сріблом, золотом або металами на їх основі. В асортимент посуду з мельхіору та нейзильберу входять кавники, чайники, цукорниці, молочники, цукерниці, сухарниці, вази для фруктів, підставки для тортів, таці, страви круглі, страви овальні, креманки (для морозива), кокотниці, кокільниці для порцій гриби, риба).
Характеристика посуду з мідних сплавів за методами виготовлення, видами покриттів та способами прикрас, санітарно-гігієнічними властивостями, асортиментом.
Мідь - рожево-червоний метал, важкий, еластичний, з дуже високими тепло- та електропровідністю. Мідь добре протистоїть корозії на повітрі, але у вологому середовищі та в атмосфері, забрудненій промисловимивикидами, швидко тьмяніє, покривається зеленим нальотом, утворюються дуже токсичні сполуки міді. Мідь широко використовують виготовлення електричних проводів, шнурів, контактів тощо. буд. На основі міді отримують численні сплави, об'єднані у дві групи латуні і бронзи.
Латуні є сплавами міді з цинком; до нікелевих латунь відносяться мельхіор та нейзильбер. Звичайні латуні можуть містити до 50% цинку, що суттєво впливає на механічні властивості сплаву. У міру збільшення до певної межі концентрації цинку зростає міцність сплаву за збереження достатньої пластичності.
Тому з латуні виготовляють зазвичай методом глибокої витяжки виробу складної конфігурації (чайники, кавники, самовари, мисливські гільзи і т. д.). Мельхіор (сплав міді з 18-20% нікелю) і нейзильбер (містить крім міді 13,5% нікелю та 18-22% цинку) на вигляд нагадують срібло, мають високу корозійну стійкість і пластичність. Використовують нікелеві латуні для виготовлення столового посуду, столових приладів, художньо-декоративних та ювелірних виробів.
Мельхіор - (МН-19) і нейзильбер (МНЦ12-20) є сплавами міді з нікелем, що мають сріблястий колір, прекрасні технологічні та механічні властивості, корозійну стійкість. Ці сплави широко застосовують виготовлення високоякісного посуду, столових приладів та інших виробів.
За видами покриття розрізняють:
1. металеві покриття;
2. хімічні покриття;
3. неметалеві покриття (лак, фарба, мастило).
Існують такі методи виготовлення посуду із мідних сплавів:
Лиття - цей метод є найпоширенішим способом виготовлення деталей та виробів, т.к. вважається найбільш дешевим для отриманнядеталей складної конфігурації.
Також метал обробляють методом пластичної деформації (тиском): прокаткою, штампуванням, куванням, пробивкою, волочінням, гнучкою, пресуванням.
Обробка металу різанням: точення, свердління, фрезерування, стругання, зуборізання, слюсарна обробка.
Термічна або хіміко-термічна обробка металів є процесом, що складається з операцій нагрівання, витримки та подальшого охолодження заготовок. Основними видами термічної обробки є: відпал, нормалізація, загартування та відпустка.
Асортимент латунного посуду дещо обмежений. До неї належать: чайники, кавники, самовари, тази для варення та ін.
Мельхіоровий, нейзильберовий посуд має високі гігієнічні та естетичні властивості: цукорниці, цукерниці, відра для охолодження шампанського та ін.
Крім того, з мідних сплавів виготовляються такі види посуду:
- Посуд сервірувальний для закусок з латуні хромований і нікельований;
- Посуд для десертно-кондитерських страв з латуні хромований та нікельований;
- Посуд для чайно-кавового столу з латуні хромований та нікельований;
- Посуд для прикраси столу з мельхіору та нейзильберу хромований та нікельований.
Вимоги до посуду з мідних сплавів через численність видів товарів різноманітні.
Всі вироби повинні відповідати розмірам, виду покриття, вимогам ГОСТ 24308-80 "Посуд з мельхіору, нейзильберу, латуні з хромовим або нікелевим покриттям. Загальні технічні умови" (цей стандарт поширюється на цільноштампований та збірний посуд з мельхіору, мельхіору, нікелевим покриттям, побутового призначення або для підприємств громадського харчування) таіншою нормативно-технічною документацією.
Усі деталі виробу мають бути зібрані акуратно, щільно, без проміжків.
На оброблених поверхнях не допускаються тріщини, вм'ятини, задирки, гострі кути, окалина, сліди корозії та інші дефекти, що погіршують зовнішній вигляд виробів.
Метали та сплави, покриття, які застосовуються для виготовлення харчового посуду або для приготування їжі, не повинні містити токсичних речовин.
Усі вироби маркуються із зазначенням підприємства-виробника, товарного знака, розміру.
На посуді позначається ємність у літрах (на посуді з мельхіору та нейзильберу знак - "мнц.").
Вироби пакують у папір поштучно або, вставляючи один виріб в інший, укладають у коробки або ящики.
Перед пакуванням металеві деталі виробів покривають антикорозійним мастилом, загортають у папір і укладають у сухі ящики.
Зберігають вироби з мідних сплавів у приміщеннях без різких коливань температур при 15 - 25 про З та відносної вологості до 65%.
При зберіганні посуду з мідних сплавів слід дотримуватись товарного сусідства: в одному приміщенні не можна зберігати подібні товари та товари побутової хімії кислоти та лугу, випаровуючись, можуть спричинити корозію металів.