Правильне харчування, Готуємо вдома
Час приготування: Порцій:
Дедалі більше уваги люди приділяли правильному харчуванню, його основам. Інформацію про це можна прочитати в газеті, інтернеті, почути по телевізору, створено навіть інституції харчування. Багато захворювань людини пов'язують із неправильним харчуванням.
Давайте розбиратися, у чому суть правильного харчування?
Згадаймо, як годують малюків? Пріоритетом є певна періодичність, годування у спокійній обстановці, строго по годинах, різноманітне збалансоване харчування з дотриманням норми споживання їжі.
Проходить час, дитина зростає: навчання у школі, ВНЗ, робота – всі ці фактори призводять до порушення режиму харчування, а отже, до погіршення його стану здоров'я. Захворювання травної системи призводять до погіршення здоров'я всього організму.
Правильне та здорове харчування стали синонімами. За словами вчених-медиків, порушення режиму харчування у молодшому шкільному віці знижує тривалість життя.
Основні принципи правильного харчування:
1. Інтервали між їдою повинні становити не менше 4 годин.
Для повного перетравлення м'яса та виведення його зі шлунка потрібно 8 годин, ковбаси – 12 годин, тому вживання цих продуктів перед сном, м'яко скажімо, небажано, як і прийом будь-якої іншої їжі після 18 годин. На це є серйозні підстави: між стравоходом і шлунком розташований сфінктер, який після шостої вечора у більшості людей перекриває доступ їжі і вона до ранку залишається в стравоході, де починає блукати, що згубно позначається на здоров'ї.
2. Вечеряйте не пізніше 18 годин.
Фізична та розумова активність вимагає певної витрати енергії, яку людина маєодержати зі свого раціону харчування. Тільки правильно підібрані продукти, приготовлені певним чином, можуть бути джерелом здоров'я.
3.Як мінімум 50% продуктів, включених до нашого раціону, повинні бути сирі овочі та фрукти.
Залежно від пори року, намагайтеся урізноманітнити їх асортимент.
4. Зробіть регулярним споживання свіжих соків.
Вони сприяють нормальній роботі кишечника та активізують внутрішньоклітинне дихання, що особливо важливо людям похилого віку.
Ще Гіппократ, родоначальник медицини, казав, що ліки мають бути їжею, а їжа ліками.
5. Вживайте продукти без ознак цвілі, гнильної мікрофлори та дріжджів.
Якщо принесені овочі, фрукти, зелень встигли в'янути, то корисніше обійтися меншою кількістю свіжих продуктів. Потрібно розуміти, що чим ближче до місця зростання той чи інший продукт, тим вища його поживна цінність.
6. Виключіть зі свого раціону шкідливі продукти, що містять консерванти, нітрати, барвники, покращувачі смаку, стабілізатори, солодкі газовані напої, маринади, солоні горішки, маргарин, спиртні напої, тютюн, копчені продукти, сухофрукти, приготовані з порушенням норм здорового харчування, супи, підігріта картопля .
Звертайте увагу на написи на етикетках. Теплова обробка продуктів сприяє їхньому кращому засвоєнню, але вона повинна бути мінімальною.
Чи не розігрівайте приготовлену їжу. Готувати потрібно стільки, щоб вистачило на прийом їжі.
Викиньте з кухні весь алюмінієвий посуд, оскільки алюміній, накопичуючись в організмі, може спричинити тяжкі захворювання нирок, печінки, підвищену збудливість, проблеми з пам'яттю. Як вибрати посуд для кухні можна прочитати тут.
9. Вживайте лише очищену воду з перевірених джерел (або структуровану).
Вміст у воді хлору і фтору неприпустимо - це отрути, що прискорюють процеси старіння та викликають онкозахворювання.
Увага: деякі зубні пасти у своєму складі містять фтор!