Правильне харчування при подагрі що не можна, а що можна їсти та пити

можна

Подагра – хронічне захворювання, спричинене порушенням білкового обміну. Виникає при підвищеному вмісті в організмі хворого на сечову кислоту. Супроводжується відкладенням солей уратів у тканинах, особливо у суглобах. В основі хвороби лежить підвищена вироблення пуринів, їх недостатнє виведення із сечею. На подагру страждають від 3% до 5% населення.

Особливості захворювання

Хронічне захворювання потребує тривалого лікування різними засобами, серед яких правильне харчування при подагрі відіграє важливу роль. Порушення дієти призводить до загострення захворювання, погіршення самопочуття. Захворювання виникає:

  • після рясного прийому їжі;
  • при зловживанні алкоголем;
  • при неконтрольованому прийомі деяких ліків.

Основна частина людей, хворих на подагру, страждає від надмірної ваги. Тому правильним харчуванням переслідуються такі цілі:

Обмеження

У стаціонарі хворим на подагру призначають стіл №6. У домашніх умовах дієту доводиться дотримуватися постійно. Зриви в харчуванні загрожують загостреннями. Для нормалізації пуринового обміну рекомендується виключити з меню білкові та інші продукти.

Що не можна їсти при подагрі:

  • м'ясні продукти – м'ясо птиці, молодих тварин. Усі субпродукти – нирки, мізки, печінка, серце, легені;
  • рибу та рибні консерви, ікру, рибне заливне;
  • соуси, бульйони рибні, грибні, м'ясні;
  • супи зі щавлем, шпинатом;
  • бобові - квасоля, горох, сою, боби;
  • закуски солоні, копченості, солоні сири;
  • жири свинячі, кулінарні, яловичі;
  • шоколад, пиво, алкогольні напої.

При подагрі не рекомендуються багато рослинних рослинпродукти – редька, редис, ріпа, спаржа, шпинат, щавель, малина, виноград. А також червона та цвітна капуста, баклажани, свіжі буряки, помідори, ревінь, інжир.

Поза загостренням допускається вживання в обмеженій кількості (по 150 г) м'яса нежирного птаха, риби не більше трьох разів на тиждень. Страви готуються у такий спосіб: спочатку відварюються, потім тушкуються або запікаються.

Якщо подагра поєднується з ожирінням, для зниження ваги призначається дієта № 8, згідно з якою їжа має бути низькокалорійною та складати:

  • при дієті №8 – 1600 – 1870 ккал;
  • при дієті № 8а – 1100 – 1300 ккал;
  • дієта № 8о призначається у стаціонарних умовах за високого ступеня ожиріння і становить 640 – 850 ккал.

Тварини жири замінюються на рослинні. Знижується споживання вуглеводів – цукру, цукерок, хлібобулочних виробів. У раціоні збільшується кількість клітковини. Її багато в білокачанній капусті, висівках, овочевих, фруктових пюре чи соках з м'якоттю. Бажано періодично влаштовувати розвантажувальні дні. Але, незважаючи на обмеження, харчування має залишатися збалансованим, тобто в організм мають надходити:

  • білки тваринні та рослинні загальною кількістю 80 – 100г;
  • жири переважно рослинні – трохи більше 80;
  • вуглеводів потрібно у 4 рази більше, до 400 г, тобто повинна дотримуватися пропорція поживних елементів 1:1:4;
  • сіль додають до готових страв 5 – 10 г протягом дня.

Строго обмежуються і вживаються в невеликій кількості такі продукти, як солоні та мариновані гриби, коріння, вироби із здобного тіста. Мед теж їдять із обережністю.

При загостренні рекомендується пити, що лужить, короткочасне голодування після поради з лікарем. Різкообмежується або повністю виключається вживання м'ясних страв, екстрактивних бульйонів, рибних продуктів, грибів, бобових, копченостей та солінь.

З народних засобів можна скористатися цибульним супом. На літр води знадобиться лише 2-3 середні цибулини зі шкіркою. За рецептом цибулю розрізають на дві частини, заливають водою і варять доти, доки остаточно не розвариться. Потім проціджують і п'ють тричі на день до їди. Курс – два тижні. За ним слідує місячна перерва та повторення лікування.

Рекомендовано

Хворим на подагру рекомендується пити багато води, два і більше літри на день. Яку воду краще пити? Замість звичайної водопровідної або колодязної краще використовувати лужну (гідрокарбонатну) воду із природних лікувальних джерел з рН від 7,2 до 8,5 і більше. До мінеральних лужних вод відносяться:

  • Ластівка;
  • Єсентуки тільки № 4 та 17;
  • Поляна Квасова;
  • Боржомі;
  • Смирнівська,
  • Слов'янівська та ін.

Лужну воду продають у аптечній мережі. Але не всі хворі мають можливість регулярно купувати гідрокарбонатну воду. Можна скористатися слабким розчином харчової соди (третина чайної ложки на склянку теплої води). Корисні розвантажувальні дні та періодичне короткочасне голодування для очищення організму.

Самостійно можна голодувати трохи більше 1-3 днів, випиваючи щонайменше 2,5 літрів води. Виходити з цього стану потрібно поступово, починаючи із соків, легких салатів, фруктів. Поступово асортименти страв розширюється. Надалі з продуктів можна їсти все, що дозволяється при подагрі:

  • молоко та різні молочні продукти – сир, вершкове масло, кефір, сметану, нежирні негострі сири;
  • рослинні олії – оливкова, лляна, соняшникова таі т.д.
  • сирі та термічно оброблені овочі, включаючи картоплю;
  • свіжі фрукти, сухофрукти, компоти, киселі;
  • супи вегетаріанські;
  • одне яйце на день у будь-якому вигляді – відварене, некруто, омлет, смажене на олії;
  • крупи у помірній кількості;
  • напої – чай, кава неміцна з молоком, кисіль молочний, відвар шипшини;
  • хліб та хлібобулочні вироби.

Харчуватися бажано регулярно – 4-5 разів на день. За один раз з'їдають стільки, скільки вміщується в долоні. З лікувальною метою лужну воду п'ють без газу за 15 – 30 хвилин до їжі.

З розвантажувальних днів один із найсприятливіших – огірковий або кавуновий. Свіжий огірок містить до 96% води, має низьку калорійність – лише 10 – 15 ккал. Знадобиться 1 – 1,5 кг огірків. Цю кількість ділять на 5 – 6 порцій та з'їдають протягом дня. Так само роблять з кавуном.

Варіанти триденного меню

Щоденне меню складається з обов'язковим врахуванням рекомендацій лікаря. З одного боку, лікувальне харчування при подагрі має бути різноманітним, включати комплекс необхідних організму поживних елементів. З іншого боку, необхідно виключити продукти, які містять пуринові основи. Компроміс таки можна знайти. Пропонується приклад 3-денного меню, що складається зі сніданку, обіду, вечері. У кожен прийом їжі включено три страви на вибір та три напої.

  • овочевий вінегрет на олії;
  • омлет паровий чи запечений;
  • сир зі сметаною та зеленню.

  • чай з лимоном;
  • неміцна кава з молоком;
  • журавлинний кисіль.

  • суп із збірних овочів на овочевому бульйоні;
  • суп молочний вермішельовий;
  • суп з галушками і сметаною.

  • яловичина відварена із зеленню;
  • плов із сухофруктами – з курагою, чорносливом, родзинками;
  • запіканка картопляна з обсмаженими овочами.

  • салат з помідорів і солодкого перцю, заправлений олією;
  • салат зі свіжих огірків зі сметаною та зеленню;
  • фруктовий салат з йогуртом.

  • некислий фруктово-ягідний сік;
  • чай з варенням із черешні;
  • какао з молоком.

  • локшина з морквою;
  • каша гарбузова пшоняна з вершковим маслом;
  • сирники зі сметаною.

  • компот із сухофруктів;
  • чай з молоком;
  • відвар шипшини.

Денний раціон доповнюється полуденком, що складається зі 150 г фруктів, склянки молока або випічки з висівками. Перед сном корисно пити рідини - кефір, кисле молоко, ряженку, соки, чай з коріандру, шипшини. Страви при подагрі відносяться до групи хімічно щадних та регулюючих обмін сечової кислоти – остаточного продукту розпаду пуринових основ.

Дієта підвищує ефективність лікування, позитивно впливає обмінні процеси. Вона призначена для профілактики загострень та ускладнень захворювання. У результаті сприяє збереженню здоров'я.