Правильне варення з абрикосів часточками - як зварити варення з абрикос правильно, покроковий
Пропоную на суд господарок простий домашній рецепт, як заготувати на зиму ароматне та смачне варення з абрикосів часточками або точніше, цілими половинками. Процес приготування варення тривалий, але дуже простий.
Покроково зроблені фото послужать вам наочним керівництвом і допоможуть зробити правильно.
- абрикоси – 2 кг;
- лимонна кислота - 1/2 ч.л.;
- цукор – 2 кг.
Як варити варення з абрикосів половинками
Перше, що потрібно зробити, це підготувати плоди до варіння. Наливаємо в каструлю (миску) холодну воду, поміщаємо в неї абрикоси і акуратно, щоб не пошкодити плоди, відмиваємо їх від забруднень.
Потім розламуємо навпіл і акуратно виймаємо з них кісточки.
Половинки абрикос укладаємо в миску (розламаною частиною вгору), щедро пересипаємо цукром і в такому вигляді залишаємо варення на 12 годин.
Не лякайтеся, спочатку на вигляд, здається, що цукрового піску дуже багато, але саме така кількість цукру потрібна, щоб утворилася достатня кількість сиропу.
Уварювати варення ми будемо за три прийоми з інтервалом 12 годин.
Тобто доводимо варення до кипіння, збираємо піну, вимикаємо і даємо настоятися (і так двічі).
Третій раз додаємо лимонну кислоту, розчинену в столовій ложці води, і варення варимо до бажаної густини.
В ідеалі, перевіряючи готовність варення, просто капаємо трохи сиропу на блюдце, даємо охолонути. При нормальній готовності варення крапля не повинна розтікатися.
Далі залишилося лише розфасувати гаряче варення у простерилізовані банки та закупорити кришками.
Банки з варенням потрібно перевернути і поставити на кришки до остигання.
Подивіться, як апетитно виглядає варення з абрикосів часточками у вазі.
Половини сонячного фрукта цілі, колір заготовки насичений помаранчевий, а смак і аромат, просто, приголомшливий.
Буду рада, якщо абрикосове варення, приготовлене за моїм рецептом, створить теплу і радісну атмосферу на вашому чаюванні.