Правильний млин як створити харчовий бізнес з 25% рентабельністю

харчовий
У компанії Олександра Савкова гучна назва — «Очаківський комбінат харчових інгредієнтів», але невідповідний масштаб. Компактний млин, промисловий міксер та фасувальний апарат – ось і все обладнання. Щоправда, займає воно невелику частину поверху, орендованого одному з підприємств московської промзони. На вільній площі буде встановлено вже куплений німецький агрегат. «Ми виростемо, – запевняє власник. — За мукою наші можливості реалізовано відсотків на сімдесят, а за добавками — лише на десять».

Борошно та харчові добавки - продукти не оригінальні. Проте виторг компанії Савкова приростає в середньому на 30% на рік і цього року, ймовірно, перевищить 110 млн рублів. ОКПІ випускає борошно обмеженого попиту — ячмінне, кукурудзяне, рисове та суміші смакових та функціональних добавок для різних продуктів. Причому такими партіями, які не візьмуться інші виробники. Підхід Савкова — шукати зиск у малому. Іншого вибору не було: на момент створення бізнесу весь його капітал зводився до менеджерського досвіду, а $100 000 для старту довелося позичати.

"Мені подобається виробництво", - без тіні позерства пояснює підприємець, який закінчив Томський політехнічний університет. Отримавши диплом інженера, він 2000 року переїхав до Москви. Найнявся в компанію «Фісонік», яка інвестувала в енергозберігаючі технології. Її засновники розглядали також непрофільні проекти, і Савков ризикнув висунути ідеї від себе. Тільки з шостої спроби він домігся згоди. "Мособлтара" продавала обладнання для виготовлення пергаміну - картону з просоченням. Оскільки пергамін використовують у покрівельних роботах, Савков запропонував відновити виробництво, щоб продавати будівельний матеріал.компаніям. Шаміль Ісхаков, співвласник "Фісонік", виділив йому $40 000.

Савкову довелося знову шукати роботу. Побувавши на співбесідах у Mars та «Формулі кіно», він вибрав найменш статусний варіант — посаду виконавчого директора у фірмі, створеній його знайомим при «Холодокомбінаті №7» («Джи Еф Ай Рус» — виробництво інгредієнтів для м'якого морозива). За словами Олександра, у молодому бізнесі, який росте, він сподівався досягти більшого, ніж на посаді одного з менеджерів у великому проекті.

Саме на той момент з'явився потенційний інвестор — Роман Черепанов, співвласник компаній «Нова Лізинг» та «Олімп Інжиніринг», однокласник дружини Савкова. Разом зі своїм партнером Дмитром Земляковим він погодився надати $100 000 в обмін на 50% частку в проекті. «Як дружня допомога», — пояснює Черепанов.

Де борошно, там і харчові добавки – ароматизатори, емульгатори, стабілізатори тощо. І ринок ширший – добавки потрібні і молочним підприємствам, і виробникам консервів. Що потрібно: з'ясувати потреби, замовити рецептури сумішей у харчових інститутах, придбати додаткове обладнання. З добавками, більш рентабельними, ніж борошно, бізнес почав зростати швидше. У 2012 році ОКПІ продав продукції на 90 млн рублів, борошно принесло менше третини виручки.

Ще у 2011 році Савков викупив частки інвесторів, взявши кредит у банку (за словами Черепанова, він інвестував на рік-два і вийшов із проекту, тому що цей бізнес йому не цікавий). Для розвитку тепер вистачає прибутків та короткострокових позик. Коли потужності ОКПІ завантажаться, що буде далі? «Засвоїмо новий ринок. Ось, вивчаємо перспективи, — Олександр вказує на гірку поживних батончиків у себе на столі. — Ми хочемо створити пігулку з повним набором білків, вуглеводів та амінокислот. Часвиготовляти продукти для кінцевих споживачів».