Правильно стерилізувати банки

Щоб зберегти шматочок літнього сонечка в заготовках, необхідно не тільки знати, а й дотримуватися непорушних правил стерилізації тари. На будь-яких поверхнях живуть мікроорганізми, які самі по собі не такі страшні. Небезпека полягає у продуктах їхньої життєдіяльності. Токсичність загрожує неприємностями, аж до харчового отруєння.

Радимо не ризикувати і все правильно стерилізувати.

Як стерилізувати банки

Щоб консервація на зиму приносила задоволення і не загрожувала небезпечними захворюваннями, потрібно знати, як правильно стерилізувати банки та кришки.

По-перше, перед стерилізацією здійсніть ревізію скляної тари на сколи шийок, тріщини та інші дефекти.

По-друге, ємності вимийте содою і іншими миючими. Тоді вони будуть ідеальними «хрусткими».

Кришки перевірте на банках, щоб вони щільно закручувалися, і ідеально прилягали до країв шийки.

Як стерилізувати на пару

Можна стерилізувати банки на пару на звичайному чайнику, що ставиться на конфорку.

Невеликі розміщувати його носику на 15 хвилин. Коли скляна тара добре прогріта на її стінках перестають утворюватися краплі пари. Можна знімати та надягати іншу.

Великі 3-літрові на шийці. Також на ковшику або маленькій каструльці із застосуванням спеціальної накладки. Користуватися розсікачами не варто. Пара здебільшого йде в повітря, і ви не досягнете потрібного прогрівання. Швидше вологість приміщення збільшиться.

Скільки стерилізувати банки на пару

на 0,5 та 0,75 л не менше 10 хвилин;
на 1 л щонайменше 15 хвилин;
на 2 л щонайменше 20 хвилин;
на 3 л від 25 до 30 хв.

Як стерилізувати в пароварці

Сьогодні багато хто пристосувався стерилізувати кришки та маленькі банки в пароварці. Спосіб швидкий і зручний, але пароварка має бути великою. Банки вимити та завантажити у пароварку. Увімкнути режим «Варка» на 15 хвилин. Туди складаються і кришки.

Стерилізація тари в мікрохвильовій печі

Прекрасно зарекомендувала себе стерилізація банок у мікрохвильовій печі. У ємності налити води на 1 см і встановити на блюдо. При потужності 700-800 Вт час виставляється на 2 хвилини. Вода закипить, і пара зробить свою справу. Якщо їх кілька, час збільшують. Кришки для мікрохвильової печі не підходять, їх краще прокип'ятити у воді.

Як стерилізувати банки в духовці

Духовки є у всіх. Процес стерилізації тари не трудомісткий та швидкий. Банки миються содою і добре прополіскують. Виставляються мокрими на решітку, коли духова шафа холодна. На лист не радять, можуть луснути. Виставити температуру 160 градусів. Як тільки краплі висохнуть через 5–10 хвилин, вимкнути вогонь (мережа) і дочекатися, доки температура знизиться до 80 градусів. Слідкувати, щоб скло не пережарювалося. Ємності виставити на суху тканину або рушник. Така стерилізація банок зручна тим, що духовці їх багато розміщується, і при цьому менше метушні.

Скільки потрібно стерилізувати банки в духовці:

10 хвилин - 0,5 - 0,75 літрів;
15 хвилин 1-літрові;
20 хвилин 2-літрові;
25 – 30 хвилин 3-літрові та більше.

Як стерилізувати кришки

Спочатку їх перевіряють на цілісність, наявність гумок, відсутність іржі. Обполоснути під проточною водою, якщо вони нові або вимити в содовому розчині. Простий і надійний спосіб стерилізувати кришки в киплячійводі 15 хвилин. Витягати чистою прокип'яченою вилкою або шпицями.

Кожна господиня, яка дбає про здоров'я своєї сім'ї і бажає отримати взимку смачний і безпечний продукт, навіть не ставить питання «чи треба стерилізувати банки». Звичайно! На може не вийде. Адже стільки сил та часу витрачено на вирощування врожаїв, що занапастити його було б злочином.