При доїнні тугодійних чи старих...
Доїння- складний фізіологічний процес, головна мета якого полягає не тільки в швидкому, досить повному і з найменшими витратами праці витягу молока, що утворилося у вимені, але і в тому, щоб створити хороші умови для стимуляції продуктивності тварини. Процес молоковіддачі, що забезпечує виведення молока з альвеолярного відділу вимені в цистернальний, викликається рефлекторним подразненням рецепторів молочної залози в результаті переддоїльної підготовки, а також дотриманням параметрів роботи доїльного апарату - так званий безумовний рефлекс молоковіддачі.
Поряд з цим внаслідок багаторазового здійснення доїння в стандартних умовах за незмінної технології формується умовний рефлекс молоковіддачі, тобто зовнішні умови набувають сигнального значення і починає викликати молоковіддачу до дотику оператора до вимені, і подразнення рецепторів молочної залози. Одним із таких умовно-рефлекторних факторів є виконання розпорядку дня та черговості доїння корів. Дотримання цих умов у поєднанні з іншими умовно-рефлекторними подразниками, фіксованими в часі (включення вакуум-насоса, поява "своєї доярки", роздача корму тощо), сприяє формуванню чіткого рефлексу молоковіддачі, його інтенсивному прояву, знижує витрати часу на процес, збільшує повноту видування корів. У той самий час сторонні подразники, такі як шум, поява нових людей, гальмують рефлекс молокоотдачи. Більш серйозне порушення рефлексу молоковіддачі спостерігається при переляку корови, наприклад, удар її при підйомі або переході може викликати негативну реакцію надниркової залози - виділення в кров адреналіну, який викликає скорочення кровоносних судин вимені, що у свою чергу ускладнює приплив крові доальвеол і нейтралізує дію гормону молоковіддачі - окситоцину. Тому при доїнні не можна допускати різких змін зовнішніх подразників, дія яких може спричинити переляк тварини. Суворе виконання технології машинного доїння необхідне стимулювання у корів повноцінної молокоотдачи. Порушення умовно-рефлекторних ланок технології суттєво знижує сприйнятливість організму до впливу доїльного апарату. Отже, для збереження повної молоковіддачі необхідно якомога рідше змінювати технологію утримання та доїння корів.
З безумовно-рефлекторних подразників найважливіше значення має стимуляція рефлексу молоковіддачі переддоїльною підготовкою вимені та параметрами роботи доїльного апарату. Це досягається підмиванням вимені теплою водою (45 - 50 ° С), витирання сухим рушником. Для цього доцільно використовувати проточну воду за допомогою розпилювачів тиску 1,5 атм. При доїнні у стійлах по верхній обв'язці захисних стояків прокладається спеціальний трубопровід для подачі води відповідної температури. У деяких господарствах використовують трубопровід автонапувалок, прибудований у верхній частині стійл. Під час доїння трубопроводом подається тепла вода для підмивання вимені, а між доїннями – звичайна для автонапування. Вим'я у корів підмивають також спеціальними розбризкувачами на доїльних установках "Тандем", "Ялинка" та УДС-ЗА. Якщо ж при доїнні в молокопровід і переносні доїльні відра підмивання таки виробляють із відра, то слід використовувати 0,1% розчин гіпохлориту натрію або кальцію, хлораміну, 0,5% розчин однохлорієтого йоду. Після підмивання вим'я витирають насухо чистим рушником або паперовою серветкою.
Перед надяганням доїльних склянок з кожного соска здають по одному-два струмки молока.Ця операція необхідна видалення з соскових каналів мікробних пробок; молока маститних корів у загальну масу надою, що особливо важливо при доїнні в молокопровід; виключення так званого "холостого доїння". У перших цівках молока міститься понад 3600 тис. бактерій в 1 мл. Без окремого здавання перших струмків молока в разовому удої міститься понад 1 млн., а після здавання – близько 320 тис. бактерій на 1 мл молока. Здавання перших струмків молока виробляють в окремий посуд, закритий дрібною сіткою, на поверхні якої краще видно різні згустки, у тому числі крові, що характеризують стан молочної залози. Перші порції молока не можна виливати дома доїння. У призначеному для цього посуді (кухлі) повинен бути концентрований антисептичний розчин для профілактики поширення можливої інфекції.
Початок молоковиведення на момент підключення доїльних склянок до сосків є необхідною умовою, що забезпечує попередження негативного впливу апарата на молочну залозу. При надяганні склянок на соски корови, яка не припустила молоко, у неї виникають болючі відчуття, відбувається затримка його виділення, що може викликати мастит. Якщо ж корову почати доїти через 3 хв після початку рефлексу молоковіддачі, надої знижуються на 19,6%, а жирність молока - на 0,65%.
У сучасній технології машинного доїння корів велике значення приділяється додаванню, що призводить до збільшення надою та вмісту жиру в молоці. Необхідність цього процесу викликана анатомо-гістологічною будовою вимені та недосконалістю доїльних машин. Часто спостерігається так зване "наповзання" доїльних склянок на вим'я. Зазвичай таке явище відбувається в кінцевій фазі доїння, коли тургор стінок вимені внаслідок зниження напору молока, що надходить.зменшується, і в'які тканини, особливо при сосках невеликих розмірів, втягуються в доїльну склянку. В результаті припиняється доступ молока з відділів вимені, що лежать вище. Додавання починають при зниженні швидкості руху молока молокопроводом до 0,2 - 0,3 кг/хв і проводять протягом 15 - 30 с. При цьому слід зробити загальний заключний масаж вимені, погладжування та легке здавлювання його часток зверху донизу. Потім, не знімаючи доїльних склянок, взявшись однією рукою (лівою) за колектор, треба відтягнути апарат вниз і вперед і потримати в такому положенні 15 - 20 с. Іншою рукою масажують окремі частки вимені, у яких найчастіше залишається молоко. Цей прийом застосовується при доїнні молодих корів, особливо першотелок, а також корів, що добре віддають молоко.
При доїнні тугодійних або старих корів, що погано віддають молоко, процес машинного додування збільшується в середньому на 30 с. Проводити його рекомендується наступним чином: взяти апарат за колектор правою рукою (якщо оператор знаходиться праворуч від корови) або лівою (якщо оператор знаходиться ліворуч) і злегка відтягнувши доїльні склянки вниз і вперед, іншою рукою масажувати окремо кожну частку залози розкритою пензлем, починаючи з молочного дзеркала задньої далекої частки у бік до основи соска, потім ближньої частки, після чого апарат відтягують лівою рукою, а пензлем правої руки продовжують масаж передніх чвертей вимені. Спочатку масажують далеку передню чверть, потім близьку. Досвід машинного доїння без ручного додання показує, що корови звикають віддавати все молоко, при цьому підвищується продуктивність праці операторів та знижується собівартість продукції.
Грунтуючись на особливостях процесу молоковіддачі та можливого негативного впливу доїльних машин на вим'я корів, можна зробитивисновок про те, що процес отримання молока апаратом, включаючи всі підготовчі та заключні операції, має бути безперервним. Для підвищення ефективності машинного доїння корів оператору слід суворо керуватися правилами: розрив між підмиванням, обтиранням вимені та надяганням склянок доїльного апарату не повинен перевищувати 1 хв; обтирання вимені слід проводити енергійно, тому що нервові закінчення закладені досить глибоко в тканинах соска і при слабкому зіткненні рефлекс молоковіддачі проявляється гірше; не можна надягати доїльні склянки на соски, якщо корова не припустила молоко, тому що доїльна машина не стимулює віддачу секрету залози, і корова може затримати його або навіть взагалі не дати; неприпустимо залишати склянки на сосках після припинення молоковіддачі. Ці положення обґрунтовано з біологічної точки зору. У природних умовах теля не смокче порожні соски у корови, а намагається викликати віддачу молока енергійним підштовхуванням вимені і тільки після припуску молока починає ссання.
Нетелів до доїння починають привчати за 2-3 місяці до отелення. Спочатку оператор спокійно і наполегливо погладжує вим'я лівою рукою, кладучи праву руку на спину тварини. З 3 - 4 дні погладжування супроводжують масажем, а через три тижні приступають до обмивання вимені теплою водою з подальшим витиранням чистим рушником та масажем. За два тижні до отелення ці операції припиняють. Дослідження вчених показують, що масаж виминячів сприяє швидкому звиканню першотілок до машинного доїння та зниження витрат праці на їх видаювання з перших днів лактації, кращого розвитку залози та підвищення молочної продуктивності.
Масаж вимені новотельних корів протягом 60 зі знизу нагору дозволяє швидше нормалізувати його функціональну.діяльність та підготувати тварин до переведення з пологового відділення у виробничий блок або цех роздою. Занадто швидка підготовка корови до доїння (протягом 30 с), як і повільна (90 с), веде до зниження добового удою та зміни хімічного складу молока.
На молочних фермах застосовуються різні режими доїння корів протягом доби: дворазовий, триразовий і навіть чотириразовий з рівномірними та нерівномірними за тривалістю інтервалами між суміжними доїннями.
Триразовий режим доїння поширений на молочних фермах радгоспів і колгоспів. З фізіологічної точки зору для тварин у цьому випадку найбільш оптимальним є режим із рівномірними восьмигодинними інтервалами між доїннями. Однак на більшості дріб'язково-товарних ферм вони становлять 10—17 год. Найбільший інтервал припадає на нічний період, а два менші — на денний. На великих фермах промислового типу найчастіше застосовується дворазове доїння. За такого режиму істотно знижуються витрати доярок, упорядковується їх робочий день. Щодо впливу двотриразового доїння на молочну продуктивність корів проведено численні дослідження як нашій країні, і там. Більшість дослідників вважають, що при триразовому доїнні порівняно з дворазовим удоїм підвищуються на 3 — 10%. Є чимало відомостей про те, що молочна залоза корів з часом адаптується до нового режиму доїння, її ємність зростає та забезпечується можливість створення високопродуктивних стад в умовах дворазового доїння. У США на фермі Арізонської молочної компанії (3 тис. корів) при дворазовому доїнні отримано в середньому 8440 кг молока від кожної корови. При дворазовому доїнні знижується кількість доїльних установок, скорочуються експлуатаційні витрати тавитрати на виробництво 1 ц молока.
Основні принципи технології та техніки доїння на всіх доїльних агрегатах та установках приблизно однакові.