При виборі рослинної олії...
Жири організму потрібні. Без них не зможуть працювати клітини, що становлять основу людського тіла. Без жирів у травному тракті не засвоюватимуться багато мінералів і вітамінів. Жири бувають нейтральними та жироподібними речовинами (до них відносяться страшний холестерин та лецитин). А ще жири бувають насиченими та ненасиченими.
Жир складається з жирних кислот та гліцерину. Саме за співвідношенням цих компонентів жири і стають насиченими або ненасиченими. До перших відносяться тваринні жири, а до других рослинні.
Для нормальної життєдіяльності організму необхідні поліненасичені жирні кислоти. Саме ці жири беруть участь у створенні клітин, у формуванні фосфоліпідів, сполучної тканини. Завдяки ненасиченим жирним кислотам наш організм очищається від того самого холестерину. Ненасичені жирні кислоти дуже потрібні для підтримки судин у робочому стані. Завдяки цим речовинам стінки судин не тверднуть і не пропускають шкідливі речовини.
Для засвоєння організмом вітамінів групи В також потрібні ненасичені жирні кислоти. Якщо цих кислот не вистачає, то організм, наприклад, дитини, не розвивається, як належить. Погано працює імунітет, у дорослих може настати безпліддя, погіршується робота серцево-судинної системи, шкірні покриви стають сухими та болючими. При обробці системою травлення, жири вивільняють енергії вдвічі більше, ніж вуглеводи або білки.
Найбільш цінним із усіх рослинних жирів є горіхове масло. При постійному застосуванні горіхів у їжу повністю покривається.потреба організму у рослинних жирах. При виборі олії, віддайте перевагу пресованому, без термічної обробки, з невеликим терміном зберігання. У рафінованій олії вже немає нічого корисного для людського організму. Це чистий жир.
Але шкоду від рафінованої олії не можна порівняти зі шкодою, що завдається людському організму тваринними жирами. У цих жирах присутні отруйні речовини, які у них ще за життя тварини. Жирові тканини накопичують у собі безліч шкідливих сполук.
Якщо Ви вживатимете не більше тридцяти грамів олії, то ця кількість повністю покриє потреби Вашого організму. Засвоюються жири у кишечнику. З усіх продуктів харчування найбільша кількість жирів міститься, звичайно ж, у будь-яких видах олій (і рослинних, і тварин), в салі, волоських горіхах, жирному м'ясі та ковбасі.
Ще менше жирів міститься в молоці, жирному кефірі, скумбрії та горбуші, кільці, булочках, ірисках, нежирному сирі. І зовсім мало жирів у знежирених молочних продуктах, судаку, тріску, хеці.
Якщо жирів у їжі занадто багато, це погано впливає на стан печінки, може початися її переродження. Починаються збої у роботі підшлункової залози, людині загрожують атеросклероз та ожиріння, можуть відкладатися каміння у жовчному міхурі. Причому недолік жирів в організмі, як це не дивно, теж викликає атеросклероз. Задовольнити потреби організму в корисних жирах можна за допомогою БАД (біологічно активних добавок), наприклад, пальмової олії.