При заморозках гриби у лісі ще ростуть
При заморозках гриби може бути і не ростуть, але не гинуть, це точно. Особливо це стосується тих видів грибів, які ховаються під опалим листям, хвоєю, в землі. Таким грибам, навіть підрослим заморозки не страшні. Якщо перші заморозки не тривалі, то як тільки вони зійдуть нанівець, так у лісі знову з'являються гриби, якщо до і після заморозків стоїть тепла погода. Глибокою восени можна збирати і рижі та різні види рядів, лисички і навіть маслюки. Про білі не скажу, не зустрічала їх пізно восени, а ось ті ж підтопольники можна відкопувати мало не з-під снігу. І я також погоджуюся, що такі гриби цілком можна використовувати в їжу. Деякі грибники навпаки вважають, що пізні гриби, злегка зворушені морозцем, найсмачніші.
Чинники, які впливають на зростання грибів – це вологість та температура землі.
У таблиці, наведеній нижче, показано, коли які гриби ростуть.
Чим нижча температура, тим повільніше ростуть гриби. Якщо невеликі заморозки – це не страшно для грибів. У цьому має значення, яка температура вдень. Якщо земля прогрівається протягом дня, це для грибів добре.
Деякі гриби – морозостійкі, їх можна знайти навіть під снігом. Це опеньки і гливи.
Осінь є грибною часом, але трапляється так, що бувають ранні заморозки і виникає питання, чи варто після заморозків ходити в ліс за грибами.
Як відомо для зростання грибів потрібна вологість та тепла земля. Легкі заморозки грибам восени не страшні.
Найбільш морозостійкими вважаються опеньки. Для зростання температури повітря може бути +8, +10 градусів. Після невеликих заморозків і при денному потеплінні ці сімейки грибів опеньків знову зростають.
ЗимовуГлива можна збирати аж до найсильніших морозів.
За "0" градусів вода замерзає і ніяка рослина рости не може, у тому числі і гриби. Якщо вони виросли до цього – замерзнуть, при потеплінні розмерзнуть і почнуть гнити, тому й можна такими гнилими отруїтися. Через це багато хто і бояться збирати гриби після заморожування.
Просто уважніше дивіться. Якщо встановилася знову тепла погода – нові гриби знову зможуть вирости і будуть найчастіше не червивими та такими ж смачними.
Адже холод допомагає, і в морозилці всі ми гриби зберігаємо.
Іноді після перших заморозків приходить потепління та волога погода. З'являються знову в лісі згинання, наприклад, опеньки, які можна збирати. Так трапляється не рідко. А я бачив, як один товариш збирав зимові опеньки, такі помаранчеві, казав, що дуже смачні. То це взагалі на початку зими було.
Більшість грибів після перших серйозних заморозків перестають рости. Але якщо після них слідує досить тривалий безморозний період, відновлюється "плодоношення" ряду пізніх грибів.
Насамперед це рядівки - зеленушка, рядівка сіра і фіолетова. Ці гриби унікальні своєю морозостійкістю - мені доводилося збирати фіолетову рядівку під новий рік - ми поїхали за ялинкою в ліс і виявили гнойову купу, яка підтанула від тепла, що виділяється гноєм, і на проталинці, а також і під снігом утворився десяток плодових тіл чудового . Не можна сказати, що рядівки особливо смачні, але кумедно. До рядків відноситься і зимовий опеньок - фламуліну. Усі рядові гриби необхідно відварювати перед приготуванням.
Лисичка також охоче росте після заморозків, а в осінньому лісі вона стає дуже помітною. Тож сходивши в осінній ліс,можна придбати кошиком цих красивих і смачних грибів.
З болетових пізньої осені ростуть у лісі маслюки, а іноді можна зустріти підберезники і навіть білі. У цей час вони майже не бувають червивими, але сильно розмокають.
Існуюча байка про те, що після заморозків гриби їсти не можна, що вони стають отруйними - безпідставна, як і більшість байок про гриби.