Приготування курки в солі та кави, дієтичне харчування

Приготування курки має безліч варіантів - в супі, салаті, відварена, запечена, на грилі, смажена. і так до безкінечності. І такий цікавий є рецепт — курка, запечена в солі та каві!

Як би «запечатана» в солі з кавовими зернами, курка запікатиметься, залишаючись при цьому соковитою та вбираючи аромати кави.

Смачно, ароматно, корисно!

Досить дієтична, літня страва! Хорошим доповненням буде салат!

Продукти на 2 порції

• 100 г кавових зерен 3 білки від середніх яєць 2 кг великої солі

2 стегна по 200 г

Листовий салат (мікс: лолло трояндо, лолло б'янко) 100 г 1 головка радиччіо (червоний цикорій) 1 цикорій пучок кресу 8 гілочок базиліка 8 гілочок кропу

2 ст. оцту (винний, білий) сіль цукор перець 5 ст.л. оливкової олії 3 ч.л. хрону з баночки

Приготування курки в солі та каві

Готуємо

1. Кавові зерна злегка обсмажити. Змолоти в кавомолці - середній помел.

2. Яєчні білки злегка збити і додати 100 мл води і перемішати із сіллю та кавою.

3. Третина суміші викласти на деко.

4. Кожне куряче стегно загорнути в листя салату лолло, покласти на шар солі. Покрити залишком солі.

5. Піч нагріти до 200°С. Курицю в солі та каві запікати на середній решітці 40-45 хвилин.

6. Салати помити та перебрати. Вирізати качан цикорію. Усі салати обсушити. Руками розірвати на невеликі шматочки.

Зняти листочки з базиліку та кропу — змішати із салатом.

7. Для заправки всі продукти змішати та вилити на салат. Перемішати.

8.Сольову скоринку злегка по колу «розкрити». Вийняти курку, зняти листя лолло.

Курка подати з салатом. Підійде свіжий багет.

На 1 порцію курки, приготовленої в солі та каві

515 ккал31 г білка37 г жирів12 г вуглеводів

Рецепт курки можна урізноманітнити, якщо готову курку коротко запекти під грилем і подати з кавовим соусом.

Якщо не боїтеся пари зайвих калорій, то приготуйте так:

— готову курку змаститиглазурю

• 125 мл міцної кави 75 мл пива 1 ст.л. какао ½ ч.л. солі

і потім запекти курку на грилі або в грубці в режимі гриль, повертаючи і постійно змащуючи глазур'ю. Хвилин 10-15 буде достатньо, але ви самі дивитеся - на ваш смак!

До курки подати кавовий соус - такий:

• 1 шайбочка бекону - дрібно нарізати; ½ цибулини - дрібними кубиками 150 мл міцної кави 150 мл кетчупу 50 мл вустерського соусу 50 мл жирної сметани 2,5 ст.л. коричневого цукру 1,5 ст. гострої гірчиці

- за смаком сіль та перець

Цибуля і бекон обсмажити. Додати решту продуктів і згасити протягом 30 хвилин. Соус має бути густим. Якщо треба, то посолити і поперчити.

Приготування курки в солі та каві - рецепт нескладний, але цікавий!

---