Прикраса з овочів для салату - Кулінарні рецепти - Збірник домашніх рецептів з фото
Приготувати страву - це півсправи, а ось прикрасити і подати так, щоб від одного виду з'являвся апетит і бажання все швидше спробувати, - це вже мистецтво господині.
На святковому столі неодмінно бувають салати, вони з'являються першими до подачі основних гарячих страв, і саме на них лягає завдання збуджувати апетит, тому найчастіше салати прикрашаються.Як прикрасити салат, саме про це ми хочемо вам розповісти.
Найпростіші, але дуже красиві можна зробити прикраси з овочів.
«Розочка з помідора»
По спіралі, починаючи від верхівки помідора, зрізаємо нешироку стрічку. Найкрасивіше виходять трояндочки з тонкої верхньої частини шкірки, але такі трояндочки не завжди гарні на смак, тому зрізаємо спіральку, захоплюючи частину м'якоті.
Розкручуємо зрізану стрічку на дошці.
Закручуємо спіраль знову, поклавши в основу верхню частину зрізу помідора, виходить трояндочка.
«Квітка з помідора»
Від виготовлення трояндочки часто залишається нижня частина помідора, де прикріплюється плодоніжка. З цієї частини легко зробити симпатичну квітку.
Перевертаємо помідор зрізом донизу, вирізаємо місце кріплення плодоніжки, гострим ножем нарізаємо закруглені пелюстки.
Перевертаємо «квітку», закриваємо отвір у центрі дрібно накришеним жовтком.
«Квіточки з моркви та огірків»
Морква нам потрібна варена, але не надто м'яка, інакше квіточки розваляться. Огірок можна використовувати як свіжий, так і консервований, але теж не м'який.
За допомогою ножа для чищення овочів зрізаємо тонкі шари моркви та огірка. Звичайним ножем відрізаємокружечки трохи товстіші (3 мм), в центрі робимо хрестоподібний або дугоподібний надріз.
Два тонкі кружечки згортаємо і вставляємо в розріз основного кружка, відразу ж занурюємо основу в салат, щоб пелюстки не вискочили.
«Квітка з яєчного білка»
Тут процедура трохи складніша, треба пристосуватися зрізати тонкий шар білка поперемінним натисканням ножа. Це схоже на чітську картоплі, тільки кроки-зрізи треба робити часті, тоді вийде ребриста поверхня, схожа на пелюстки ромашки. Квітку збираємо на поверхні салату, з'єднавши з кількох пелюсток.
«Плетінка з сиру»
Нарізавши сир тонкими смужками, можна переплести їх між собою, перетворивши на килимок або кошик. Краї килимка притискаємо гарячим ножем, злегка оплавляючи, щоб килимок не розплевся.
«Крокуючий огірок»
Ріжемо огірок тонкими пластинками трохи навскоси, отримуємо овальні пластинки. Розрізаємо кожну до середини, відвертаємо у протилежні сторони розрізані частини, ставимо, огірок крокує. Такими огірками красиво обрамляється край салату, а можна ще під розріз покласти брусочок моркви або самі «ніжки» додати зернятка кукурудзи або шматочки моркви.
«Спіраль з огірка»
Встромити в огірок соломинку для коктейлю. Рухаючись по спіралі нарізати огірок якомога тоншими витками. У мене вийшло товстувато, але якщо зробити тонше, спіралька виглядає дуже красиво. Такою огірковою спіралькою можна прикрасити рецепт приготування якого знайдете на нашому сайті.
«Листочки з огірка»
Нарізати навскіс огірок, за допомогою ножиць вирізати зубчики.
«Спіральки з цибулі»
Пір'я зеленої цибулі розщепити вздовж на тонкі смуги, опустити в крижану воду.
Промокнути краплі води, струсити цибулю і вона сама зав'ється спіралями.
«Проліски з яєчного білка та зеленої цибулі»
"Завити" цибулю, як зазначено вище, з білка нарізати тонкі невеликі скибочки (за формою, як апельсинові часточки). Укласти листя «пролісків», приєднати квіточки зі шматочків білка, квітколоже оформляємо трикутниками зі шкіри огірка. Прикрасити такими пролісками можна приготований за нашим рецептом
Якщо приготувати прикраси з овочів, то ними можна прикрасити салати, і навіть зібрати цілий букет, як у мене на блюді.
Спеціально для вас наш сайт підготував навчальний курс на 2х дисках "1000 кращих фото рецептів".
У цьому курсі ми зібрали для вас 1000 докладних фото рецептів з нашого сайту на різні кулінарні тематики.