Прикрашаємо рулет
Найпростіший рулет можна всіляко урізноманітнити. Декорувати ласощі дуже просто. Потрібно трохи посидючості та мінімальні художні навички. Перед Вами рецепт рулету з декоративною окрасою.
Час приготування: 25 хв
Декоративна паста: 1 яєчний білок, 20 какао-порошку, 20 г борошна, 30 г цукру, 30 г вершкового масла. Примітка: Можна замінити какао-порошок борошном і додати|добавляти| кілька крапель харчового барвника.
Рулет: 4 яйця, 120 г борошна, 120 г цукру, пучка солі.
Декоративна паста: Змішати всі інгредієнти разом і перелити в кондитерський мішок, щоб зробити свій малюнок на пергаментному папері. Помістити Ваш малюнок на піднос. під пергаментом. Декоративна паста готова. Поставити її в морозильник поки готуватимете рулет. Вилити зверху на декоративну пасту масу для рулету і запікати, як показано на малюнку. Рулет: Розігріти духовку до 170ºC. Збити яйця і цукор разом, поки не вийде легка повітряна маса густої консистенції. Просіяти в неї борошно та обережно перемішати. Витягнути декоративну пасту із морозильника. Викласти її на противень і полити зверху тістом для рулету. Розрівняти. Запікати 10 хв. Коли рулет буде готовий, перевернути та зняти пергаментний папір.
Інгредієнти: - 3 яйця - 3 ст л борошна - 1 банан - 50 гр волоських горіхів - 0,5 ч л розпушувача - 2 ст л цукру >- ванільна есенція - 400 рикотти - 1 яйце
100 гр цукру - 3 ст л молока - сах пудра
Збиваємо рикотту, яйце, цукор та молоко. Виливаємо сирну масу у форму 35/25, застелену папером для випічки (промасляної) та розрівнюємо.Відставляємо вбік Відокремлюємо білки від жовтків Жовтки збиваємо хвилину-другу,додаємо цукор і ванілін і збиваємо ще хвилини три Горіхи рубаємо ножем і з'єднуємо зі збитим в блендері бананом.Домішуємо ложкою це пюре. Туди ж розпушувач і просіяне борошно Білки збити до м'яких піків і акуратно вмішати в тісто Тісто рівномірно розподілити по верху сирної маси,розрівняти і випікати
20 хв при 180" Рушник посипати сах пудрою, перевернути бісквіт на рушник і загорнути його сирною начинкою всередину Остудити і прикрасити за бажанням. Варіанти: Сметана цукор Лимон желатин Шоколад олія
Рулети зі свинини з грибами.
600 г свинячого філе шматком, без кісток 400 г печериць 2 великих цибулини 2 яйця, зварених круто 1 - 1,5 склянки тертого сиру моцарелла 1 склянку жирних вершків сіль за смаком мелений чорний перець за смаком соняшникова або оливкова олія
1. Розігрійте 2-3 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими четвертинками кілець. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору (близько 10 хвилин), помішуючи.
2. Промийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками печериці, додайте в сковороду з цибулею і готуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
3. Викладіть готові гриби в миску, додайте рубані яйця та тертий сир. Все добре змішайте, приправте сіллю та меленим перцем до смаку.
4. Наріжте свинину поперек волокон на шматки завтовшки приблизно 7-8 мм. Посоліть і поперчіть свинину з обох боків і добре відбийте кухонним молотком, щоб шматки стали тонкими та достатнього розміру для загортання начинки.
5. Викладіть близько 2 столових ложок начинки на кожен шмат свинини і загорніть свинину вформі рулету. Закріпіть за допомогою зубочисток або обмотайте ниткою.
6. Розігрійте велику сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажте свинячі рулети з усіх боків, починаючи з бокового шва. Після обсмажування шва можна вийняти зубочистки (якщо Ви використовували нитку, її можна зняти пізніше).
7. Викладіть обсмажені рулети у форму для випікання (якщо Ви користувалися ниткою, зніміть її). Налийте у форму близько 1,5 склянок води та вершки. Приправте чорним перцем і сіллю і поставте духовку в розігріту до 190С.
8. Випікайте протягом 30 хвилин або до золотистої скоринки. Подавайте теплими.
Сирно яєчний рулет із курячим фаршем.
Інгредієнти: 400 г твердого сиру 2 шт плавленого сирку 5 яєць 500 г фаршу сіль перець часник зелень болгарський перець
Збити в блендері 400 г твердого сиру, 2 шт плавленого сирку, 5 яєць до однорідної маси. На деко вистелити папір для випічки і влити всю сирно-яєчну суміш, поставити в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на півгодини. півкіло курячого фаршу солимо, перчимо, додаємо часнику, зелень та перець болгарський. Все ретельно перемішуємо. Виймаємо з духовки готовий пласт сирно-яєчної коржика, викладаємо на стіл так, щоб верх коржика був на столі. Беремо сирий фарш і рівномірно викладаємо по поверхні коржика. Згортаємо в рулет і ставимо. в духовку ще на півгодини. Рулет прикрити фольгою. Готовий рулет дістати з духовки і прикрити рушником,щоб рулет залишився м'яким. Остудити, нарізати скибочками, подати до столу.
Рулети із лаваша. 12 варіантів начинки
Розгорнути лаваш (тонкий), покласти на нього начинку і згорнути рулетиками або конвертиками. Дати просочитися 30 хвилин. Викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Можна нарізати скибочками.
Варіантиначинки для лаваша: