Приправа з болгарського перцю на зиму.
Готується вона досить просто та швидко.
Для заправки нам слід взяти лише 4 інгредієнти:
Зверніть увагу, що приправа, приготована за такою рецептурою, виходить досить солоною. Саме тому її краще використовувати як доповнення до різноманітних макаронних виробів піци. Також заправка виручить при приготуванні тушкованих та перших страв.
Процес приготування заправки виглядає так:
Ретельно перебираємо підготовлені овочі. Солодкий перець добре миємо. Потім розрізаємо його на невеликі рівномірні часточки. Акуратно витягаємо всі кісточки і залишаємо овоч обсохнути.
Приступаємо до підготовки часнику. Його також моє. Очищаємо та поділяємо на готельні часточки. Гіркий перець розрізаємо вздовж і очищаємо від насіння.
Усі інгредієнти перекладаємо в кухонний комбайн та подрібнюємо до однорідної маси. Найзручніше це робити за допомогою насадки «ніж». Можна це також зробити вручну, головне, щоб маса вийшла однорідною.
Наступний крок – приготування пюре із овочів. Це можна зробити як за допомогою блендера, комбайна, так і шляхом використання звичайної м'ясорубки, головне щоб з плодів вийшло пюре.
Завершальний штрих у приготуванні – додавання солі. Її висипаємо у зазначених пропорціях, а потім знову пропускаємо овочеве пюре крізь м'ясорубку. Це допоможе рівномірно розподілити сіль у всій масі. Заправка із болгарського перцю на зимуабсолютно готова. Варити її не треба. Можна використовувати продукт одразу ж, а можна законсервувати його на зиму. Для цього просто розлийте заготівлю за попередньо простерилізованими ємностями, а потім закупоріть банки за допомогою кришок. Така консервація зберігатиметься не менше року у прохолодному та темному місці.
Також можна використовувати звичайні контейнери для заморозки без попередньої стерилізації. У цьому випадку просто заморозьте приправу та зберігайте її у морозильній камері. Однак у цьому випадку не варто зберігати заготівлю довше за півроку, інакше смакові якості приправи істотно погіршаться.