Пристрій для розрізання та перемішування сирного згустку
ВП І САН І Е п149044l
До СВІДОЦТВОМ
Республік (61) Додаткове до авт. свид-ву (22) Заявлено 24.04.73 (21) 1913729/28-13 з приєднанням заявки ¹ (23) Пріоритет
Опубліковано 05.11.75. Бюлетень №41
Державний комітел (53) УДК 637.332.16 (088.8)
С. І. Бартенєв (71) Заявник
Всесоюзний науково-дослідний інститут олійної та сироварної промисловості (54) ПРИСТРІЙ ДЛЯ РОЗРІЗУВАННЯ ТА ПЕРЕМІШУВАННЯ
Винахід відноситься до сироварної галузі молочної промисловості та стосується пристроїв для розрізання та перемішування сирного згустку до сирних ванн.
Відомі аналогічні пристрої, що містять приводний вал та тримач із укріпленими на осі ножовими рамами відповідно з вертикальним та горизонтальним розташуванням ножів.
Для інтенсифікації процесу та отримання більш однорідного зерна в запропонованому пристрої ножові рами укріплені на тримачі шарнірно з можливістю повороту рами з вертикальним розташуванням ножів навколо вертикальної осі на кут, переважно рівний 30 вЂ" 45, а з горизонтальним розташуванням ножів навколо горизонтальної осі на кут, переважно рівний 30 .
Леза ножів у рамі слід розташувати у два ряди у шаховому порядку.
На фіг. 1 схематично зображено пропонований пристрій, загальний вигляд; на фіг. 2 вЂ" ножові рами при розрізанні згустку і при вимішуванні сирної маси; на фіг. 3 вЂ" ножова рама з горизонтальним положенням лез ножів (одне при розрізуванні згустку, інше при вимішуванні); на фіг. 4 вЂ" ножова рама з шаховим розташуванням лез ножів; на фіг. 5 вЂ" тримач ножових рам, розріз.
Пристрій для розрізання та перемішуваннясирного згустку до сирних ванн містить 1 приводний вал 2 і тримач 3 із закріпленими на ньому ножовими рамами. Тримач 3
5 має стрижні 4, 5, на кінцях яких встановлено відповідно по втулці.
У втулці 6 шарнірно розташована вертикальна вісь 7 ножової рами 8 з вертикальним розташуванням ножів 9, забезпеченої горизонтальною перемичкою 10.
Втулка 11, що несе ножову раму 12 з горизонтальним розташуванням ножів 13 і вертикальною перемичкою 14, приєднана шарнірно до стрижня 5.
15 Втулки 6 та 11 виконані зі шпонками 15, які розміщені відповідно в пазу осі
7 і пазу стрижня 5. Кут повороту рам залежить від цього паза і обмежується шпонкою.
20 Перемички 10 та 14 рам служать для жорсткості. Вертикальні та горизонтальні леза ножів встановлені в рамах у два ряди з нітервалом у шаховому порядку (див. фіг. 4).
Пристрій працює наступним ооразом.
25 Під час утворення сирого згустку ножові рами 8 і 12 знаходяться у вихідному положенні (див. фіг. 2 і 3, суцільні лінії).
Потім, як тільки згусток виявляється готовим до розрізання, включають привід пристрою.
30 Кромки лез ножів п контури ножових
490441 рам мають бути розташовані під певним кутом. Так рама 8 має бути відведена на 15 від осі стрижня 4, а леза ножів 9 при цьому розташовані по дотичній до кола, проведеного з центру обертання валу 2 (радіусами Р, Р і т.д.
Ріжучі кромки лез горизонтальних ножів 13 12 рами відведені на 15 від вертикальної осі. Площини лез ножів 13 знаходяться при цьому положенні рами 12 горизонтальній площині паралельно дну ванни.
Потім розрізають потік і отримують кубики необхідного розміру. Закінчивши розрізку та постановку сирного зерна, рами 8 та 12(вал
2) обертають у бік, протилежний обертанню годинникової стрілки. При цьому в результаті опору сирної маси рами 8 і 12 повертають відповідно на 45 навколо вертикальної осі і навколо 30 навколо горизонтальної осі, а їх ножі розташовуються під певним кутом до сирної маси, забезпечуючи її вимішування. При цьому тильна сторона контурів рам і ножів, якою опі опиняються розміщені назустріч сирному згустку, виконана тупою із закругленим овальним профілем. Це для того, щоб при вимішуванні не дробити сирне зерно.
Предмет та; здобуття
1. Пристрій для розрізання та перемішування. ня сирного згустку до сирних ванн, co)0 тримає приводний вал і тримач з укріпленими на ньому ножовими рамами відповідно з вертикальним і горизонтальним розташуванням ножів, о т л і ч а ю щ е ся тим, що, з метою інтенсифікації процесу
15 отримання більш однорідного зерна, ножові рами укріплені на тримачі шарнірно з можливістю повороту рами з вертикальним розташуванням ножів навколо вертикальної осі на кут, переважно рівний ЗО вЂ":45, 20 з горизонтальним розташуванням ножів навколо горизонтальної осі на кут переважно ЗО .
2, Пристрій п. 1, відрізняється тим, що леза ножів в рамі розташовані в
25 два ряди у шаховому порядку.
П і par його .а 5иг еціон
Упорядник М. Андрєєва
Редактор В. Смирягіна Техред Є. Подурушіна Коректор Т. Фісенко
Зяка 50/12 Вид. № 66 Тираж 619 Передплатне
ЦНДІПД Державного комітету Ради Міністрів СРСР у справах винаходів та відкриттів
113035, Москва, )К-35, Рауська наб., д. 4, 5