Про яблуню
on 24 Вересень 2012.
Яблуня найпотрібніша, вона найцінніша з усіх дерев і тому оспівана Гомером. Це дерево зі смачними плодами, що росте скрізь. Оскільки воно любить, щоб внутрішня частина його деревини була вологою і випаровувала воду, ви повинні садити його на жирному чорноземному та вологому ґрунті.
Тому при посадці яблуні на щебеневому або піщаному грунті їй треба допомогти поливом, добривом, гноєм і невеликим підгортанням восени. Яблуня живе і зберігається на будь-яких хороших ділянках землі на пагорбах і горах, де вона може мати в достатку вологу, якої вона весь час потребуватиме, але навіть там воно має знаходитися на схилі, зверненому на південь. Деякі вирощують у розплідник як посіві насіння, але якщо потім вони не будуть пересаджені та щеплені, вони не збережуть свою видатну якість. Вони вдаються трохи краще при посадці гілками або пагонами, але плоди тоді з'являються пізно та низької якості.
Найкраще прищеплювати їх на дикі дерева яблуні, сливи, персика, груші, айви, груші-сливові дерева, особливо на дерева груші, після чого у них ростуть яблука, які називаються pearemaines, які є сумішшю двох видів плодів. При щепленні на айву утворюються яблука, звані райськими, ніби посланими небесами за красою їхнього зовнішнього вигляду і великої насолоди, і яблуні виходять карликовими, тому що айва є низькорослим підщепою.
Яблуня любить бути обкопана двічі, особливо в перший рік. Вона може обійтися без гною, і все ж таки гній, особливо овечий, і зола сприяють її зростанню, або натомість у менших кількостях пил, який збирається влітку на проїжджих дорогах. Ви повинні багато разів проріджувати гілочки, що заважають один одному, тому що це не що інше, як надлишок деревини. Чим більше дерево буде загущеним і схильнимнападу шкідників, тим більше він стає замшелим і приносить менше плодів.
Вони дуже схильні до з'їдання і псування мурахами і дрібними черв'яками, але є засіб боротьби з ними: потрібно помістити морську цибулю біля нього або покласти на коріння свинячий гній, змішаний із сечею людини в такій кількості, щоб яблуня виявляла велике вдоволення тим, що воно полите сечею. . І в результаті воно може вродити достаток плодів, до початку цвітіння охопіть його стовбур кільцем і прив'яжіть до нього шматок свинцевої трубки, але коли воно почне цвісти, видаліть його.
Якщо стане помітно, що дерево голодує, полийте його в достатку сечею і покладіть його коріння ослячий гній, розведений водою. Якщо ви хочете мати солодкі яблука, кладіть на коріння козячий гній, змішаний із сечею людини. Якщо ви бажаєте мати червоні яблука, прищеплюйте яблуню на чорну шовковицю. Якщо дерево не утримує і не несе свої плоди до дозрівання, охопіть стовбур яблуневого дерева на добрий фут вище за коріння свинцевим кільцем до початку цвітіння і видаліть його, коли яблука почнуть сильно рости.
Ви відтаєте заморожені яблука, якщо опустите їх у холодну воду і таким чином збережіть у них природний смак. Є дикий вид яблуні, що називається в'яжуча яблуня, тому що її плоди дуже неприємні на смак, але вони добре поїдаються Поросятами. З цих яблук ви можете віджати кислий сік за допомогою сидрового преса або жорна сокодавильного.
Оцет готують наступним способом: наріжте яблука на шматочки і залиште їх у такому вигляді на три дні, після цього перекладіть їх у діжку з достатньою кількістю дощової води або води з джерела і після цього залиште судини стояти 30 днів, не чіпаючи їх. А після цих днів вичерпайте оцет і знову налийте в них стільки води,скільки ви хочете отримати оцту. Подібно до цього готується з цього сорту яблук напій, званий Пікардін, Пікет (Picardines, Piquette), і його використовують замість вина. З інших сортів яблук робиться подібний напій, який називається сидром, про що ми розповімо в майбутньому.
Яблуко киньте в посудину, повну вина, якщо воно спливе, це показує, що вино чисте, а якщо воно порине, значить, вино змішане з водою.
Є нескінченна кількість сортів і назв яблук як природного походження, які набули власної гармонії без допомоги людини, так і створені мистецтвом людини, які відносяться до іншої раси, ніж перші: кожна з них має якусь особливу якість, якої немає в інших, а найкраще з усіх інших — коротке сплюснуте яблуко з цятками, яке Але Смаку та аромату краще за інші сорти. Запах його має дивовижні властивості і під час чуми немає кращого засобу, ніж кидати його на вугіллі, а зі зрізаної з яблук шкірки можна робити парфуми.
Коротке сплюснене яблуко має ще одну важливу якість: зернятка видалити з нього і це місце заповнити ладаном, а отвір закрити і швидко щільно укласти разом і помістити під вугілля, що тліє, але щоб вони не підгоріли. Дається слідом за ліками та медичними засобами, коли все інше не допомагає, їх дають їсти хворим на плеврит; солодкі яблука добре допомагають проти меланхолії та хвороб, але особливо проти плевриту: якщо ви спечете солодке яблуко в золі і приправите його підливою з лакричника, крохмалю і цукру і потім дасте його з'їсти ввечері та вранці за дві години до їжі чудовому плевиту, йому».