Про лікувальні властивості та протипоказання петрушки

Корисні властивості петрушки

Вона стабілізує роботу щитовидної залози та надниркових залоз.
Завдяки присутньому в петрушці інсуліну відбувається активація обміну речовин.
Добре знімає запальні процеси.
Сприяє зміцненню кровоносних судин.
Забезпечує кисневий обмін в організмі, важлива для правильної роботи мозку.
Корисно вживати петрушку у разі патологій шлунка та дванадцятипалої кишки.
Покращує апетит, стимулює травні ферменти, допомагає швидше насититися.
Показана у разі нефритів та інших патологій сечостатевої сфери.
Має добрий вплив на зір.
Сприяє зміцненню ясен.
Допомагає впоратися із депресивними станами.
Вирізняється тонізуючим впливом на організм.

Крім описаного вище необхідно включити петрушку в раціон тим людям, які страждаютьсерцево-судинними патологіями, також ця рослина відмінно справляється з гастритами зі зниженою секреторною діяльністю шлунка, використовується при маткових кровотечах, покращує функцію статевих залоз у чоловіків, бореться із захворюваннями передміхурової залози,покращує запах з рота.

Причому користь може принести не тільки зелень петрушки, але і її корінь і сік, які мають потужні лікувальні властивості і часто використовуються для різних народних зілля.

Хімічний склад петрушки

З вітамінів у ній містяться: В2, В9, В1, РР, В-каротин, С та Е.

Корисні мікроелементи: кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фосфор, селен, марганець та цинк.

Крім цього у складі петрушки також міститься: клітковина, крохмаль, моно тадисахариди, зола, органічні кислоти.

У 100 г продукту міститься:

0,4 г жирів;

9,5 г вуглеводів.

Енергетична цінність дорівнює 49 кілокалоріям за 100 г продукту.

Застосування в кулінарії та дієтології

Ця зелень дуже широко застосовується в процесі приготування різних страв. Її кладуть у салати, у перші страви, використовують її як декоративний елемент. Також існуютьрецепти оладок з петрушки, картопляного пюре з петрушкою, пирогів з петрушкою, різноманітних коктейлів із цією зеленню і навіть сирної пасти!

Ця зелень особливо добре поєднується з:

свіжими, а також тушкованими овочами (огірками, помідорами, капустою, картоплею та іншими);
з різними сортами м'яса (яловичиною, свининою, куркою та іншими);
з рибою;
з іншими видами зелені (кропом, базиліком).

Не всі знають про те, що цей продукт успішно використовується для вирішенняпроблеми зайвих кілограмів. Справа в тому, що в петрушці міститься дуже мало калорій, плюс вона стимулює кращий обмін жирів у тканинах організму. Завдяки цим якостям петрушку, зокрема відвари з неї, цілком раціонально застосовувати як препарат для схуднення.

Для того щоб розпрощатися із зайвою вагою виготовляють спеціальні чаї, відвари та настойкидля схуднення на основі самої петрушки або з її кореня та соку. Безумовно, вони мають свій цілющий вплив, але все ж таки не варто робити з них панацею, адже для того щоб дійсно схуднути і потім знову не набрати всю втрачену вагу назад потрібно дотримуватися комплексного підходу, в який входить і правильне харчування, і фізичні вправи, і правильний спосіб життя. Ви не отримаєте необхідногоефекту, якщо, як і раніше, будете переїдати або вести малорухливе життя.

Як правильно вибирати та зберігати петрушку

Звичайно, найкращий варіант - це виростити петрушку самостійно. У цьому випадку ви зможете повністю бути впевнені в тому, що вона не напхана хімією. Якщо ж такої можливості у вас немає - за покупкою потрібно йти на ринок, звертайте увагу на найсвіжішу зелень. Слідкуйте також щоб на ній не було ніяких тріщин і темних цяток. Петрушка повинна пахнути свіжістю, а не стояти віником.

Коли зелень придбана, необхідно її правильно зберегти, щоб вона насичувала вас вітамінами не тільки влітку, але і в зимову пору року. Насамперед добре помийте петрушку і залиште її просохнути деякий час на папері або рушник. Потім потрібно акуратно нарізати зелень ножем (у ній міститься безліч ефірних олій, які можуть зруйнуватися від різких ударів ножем).

Єкілька способів зберегти корисні властивості петрушки:

Нарізана зелень укладається в банку по черзі із сіллю (на шар петрушки кладуть шар солі). Втрамбувати її не потрібно, отримана суміш повинна зберігатися в холодильнику.
Другий метод значно простіший. Потрібно просто скласти порізану петрушку в пакет і сховати в морозильну камеру, а потім, у разі потреби, відколювати собі шматочок від неї.
Ще один варіант – дрібно нарізати зелень, висушити її, а потім засипати у ємність та закрити кришкою.

Шкода та протипоказання

Крім користі петрушка може завдати і шкоди, це стосується не тільки зелені, а й соку, кореня, відвару. Не варто занадто переборщувати із зеленню - пам'ятайте про те, що все добре в міру . У разі зловживання можлива поява м'язовоїслабкості і судом, головного болю, нудоти, кривавого випорожнення, сильної втрати ваги, галюцинацій і нервового перезбудження (це відбувається через речовину, що міститься в ній, під назвоюмиріцистин, яка і провокує всі ці «побічні ефекти») .

Не варто вживати петрушку жінкам у положенні – в ній присутні речовини, які сприяють скороченню матки і можуть навіть спровокувати викидень або передчасні пологи. При годівлі також слід виявити обережність, переконатися у відсутності алергічних реакцій та обов'язково радитись із лікарем.

Крім цього більше шкоди, ніж користі принесе та петрушка, яка росла не на грядці, а поряд з автотрасою, адже вона вбере в себе всю хімію, а також всю отруту від автомобілів. Навіть у разі чистої зелені потрібно обов'язково добре проминути її водою, це допоможе знизити ризик отруєння.

Крім всього описаного вищене рекомендується вживати петрушку людям, у яких є патології нирок або сечового міхура.

Щоб петрушка пішла вашому організму тільки на користь, вживайте її в помірних кількостях, а також не зберігайте більше двох годин не в холодильнику (інакше вона почне виділяти шкідливі речовини). Якщо петрушки під рукою не виявиться - її з успіхом можна замінити на селера або кріп.