Про плюси та мінуси мінерального харчування
- Автор: Юрій Палкін, доктор сільськогосподарських наук, професор СІФІБРу СО РАН
В останні 10-15 років все частіше говорять про органічне землеробство, про нібито бажання садівників вирощувати овочеві культури із застосуванням тільки органічних добрив, оскільки при використанні мінеральних добрив не можна отримати екологічно чисту продукцію. Чи так це? Звичайно ж ні. Щось не дуже це узгоджується з багаторічним досвідом найрозвиненіших овочівницьких країн.
У Голландії для отримання у відкритому грунті овочевої продукції високої якості – капусти, моркви, буряків, томатів, огірків, редиски – продукції, що завоювала ринки Західної Європи та активно проникає в Україну, рекомендується додатково до органічних 5–10 кг/м2 (50–100) т/га) внесення в залежності від культури 150-250 г на м2 (це 1,5-2,5 т/га) мінеральних добрив.
В Угорщині для плівкових теплиць із загальною площею 3 тис. га було розроблено контейнерну технологію вирощування огірка, томату, перцю. Підготовлений і задовольняючий вимогам до тепличних грунтів із внесеними сюди мінеральними елементами живлення, грунт заводським способом затарюється в поліетиленові мішки різного діаметра вагою від 10 до 50 кг. Мішки розміщуються в теплиці так, щоб після прорізування віконець для розсади, що висаджується, забезпечувалася необхідна площа живлення рослин. Розробленою угорськими вченими технологією підкреслювалася вирішальна роль отриманні врожаїв овочів забезпеченням оптимального мінерального харчування рослин.
В Англії розроблено та знайшла промислове застосування технологія вирощування томату в проточній воді з підтримкою потрібної концентрації та співвідношення поживних елементів.
Останні 15–20 років активним пропагандистомвирощування екологічно чистих овочів без застосування мінеральних добрив була Марія Тун із Німеччини – країни, де налагоджено виробництво та реалізація водних розчинів мінеральних добрив під будь-яку овочеву культуру з оптимальним співвідношенням поживних елементів.
Нами на експериментальній ділянці Сибірського інституту фізіології та біохімії рослин СО РАН урожай середньої пізньої капусти Подарунок 8–10 кг з кв. м було отримано внесенням 250-320 г/м2 мінеральних добрив, у тому числі 100-120 г аміачної селітри, 70-100 г подвійного суперфосфату, 80-100 г хлористого калію. У 1998 році такий же врожай був отриманий внесенням 20 кг/м2 перегною та 160 г/м2 мінеральних добрив (40 г аміачної селітри, 70 г подвійного суперфосфату та 50 г/м2 хлористого калію). Внесенням перегною підвищилася пухкість і вологоємність ґрунту та зменшилася потреба у мінеральних добривах у два, а в азотних – утричі.
У Західному Сибіру (м. Барнаул) овочівниками тепличного комбінату «Індустріальний» отримано врожай огірків 78 кг/м2. Рослини вирощуються на мінеральній ваті із застосуванням лише мінеральних добрив.
Таким чином, вітчизняний та зарубіжний досвід вирощування овочевих культур показав можливість одержання екологічно чистої продукції при використанні лише мінеральних добрив. Очевидно, що екологічно чиста продукція – це та, яка відповідає вимогам державного стандарту. Стандарти давно розроблені та періодично уточнюються для кожної культури. Якісна продукція повинна містити вище гранично допустимих концентрацій важкі метали – мідь, свинець, кадмій, миш'як, цинк, ртуть, мікотоксини – патулін, пестициди – амбуш, актеллік, децис і нітрати.
Так, при вирощуванні в теплицях томату визначені показники не можуть перевищуватинаступних значень (мг на 1 кг сирої маси): свинець – 0,5, кадмій – 0,03, цинк – 10, мідь – 5, миш'як – 0,2, ртуть – 0,02, нітрати – 300, патулін – 0,05, актелік – 0,2, децис – 0,01.
Заради справедливості можна нагадати, що врожай овочів можна дійсно отримати, використовуючи лише органічні добрива. Це перегній. Так робили у військові та післявоєнні роки, коли мінеральних добрив практично не було. Гній, необхідний як біопаливо при вирощуванні розсади та теплолюбних огірків у парниках та на гнойових грядах, перетворювався на перегній та вносився у ґрунт на овочевих ділянках. Але вже тоді знали, що при внесенні тільки перегною розростається листя і знижуються врожаї кочанів капусти та коренеплодів моркви. Тому обов'язковим було внесення золи як джерела фосфору та калію, а для підживлення рослин використовували курячий послід.
У 1960-ті роки навколо великих міст та обласних центрів були організовані овочемолочні радгоспи. На різко зрослі площі овочевих полів перегною не вистачало, і почалося використання мінеральних добрив. Але норми їхнього внесення були дуже низькими – 50–60 г/м2 (0,5–0,6 т/га). Незважаючи на будівництво зрошувальних систем та достатнє забезпечення овочевих культур водою, урожаї були низькими (капусти – 150–200 ц/га, моркви, буряків – 70–80, огірків, томатів – 30–70 ц/га). Рослини капусти формували невелику розетку листя та дрібні качани масою 300–500 г. Нижнє листя світло-зеленого кольору з лілово-жовтими черешками свідчило про явний недолік у ґрунті азоту та фосфору. Аналогічну картину можна спостерігати й у наші дні на доглянутих грядках багатьох садових ділянок. Так у чому ж справа? Відповідь проста: у ґрунті не було необхідних поживних елементів, хоч і вистачило води, але не застосовувалися мінеральні добрива,отрутохімікати, гербіциди, звідси не було й високих урожаїв.
Які органічні матеріали слід вважати органічними добривами?
В області у 60–70–ті роки минулого століття підприємствами, установами було організовано садівницькі кооперативи. Основним добривом на дачних ділянках був перегній. Цінність його визначалася тим, що у його складі були всі поживні речовини – азот, фосфор, калій, магній, мікроелементи, вуглекислота. При систематичному внесенні перегною як у захищеному, так і у відкритому ґрунті покращувалися фізико-хімічні властивості ґрунту, його водний та повітряний режими, кислотність, підвищувалася інтенсивність росту та розвитку рослин, життєдіяльність мікроорганізмів, краще засвоювалися рослинами живильні елементи. Було відомо, що в одній тоні перегною великої рогатої худоби міститься 6 кг азоту, 3 кг фосфору і 7,5 кг калію у формі, що легко засвоюється.
В даний час садівникові з приватних ферм пропонується в основному перегній, отриманий не на соломистій, а на підстилці тирси.
При гострому дефіциті перегною і його дорожнечі з вартістю однієї тонни 2,5-3 тисячі рублів садівники повинні звернути увагу на більш доступні органічні субстрати: тирсу, торф, дроблену кору, забезпечуючи наявність елементів живлення в грунті внесенням мінеральних добрив.
Крім перегною на дачних ділянках використовуються курячий послід, біогумус, зелена трава, гній.
Курячий послід - органічне добриво, що швидко і сильно діє, що містить в одній тоні 18 кг азоту, 16 кг фосфору і 7 кг калію. Використовується для підживлення огірків, томатів. Набраний до половини бочки послід заливається водою, і через 4-5 днів 1 літр маточного розчину розбавляється водою в 10-12 разів і 10 л отриманого розчинурозливається на 1 квадратний метр гряди або по 3 л на одну рослину. Щоб уникнути втрат азоту, курячий послід перемішують з перегноєм і вносять по 1-2 кг/м2 або з тирсою з дозою внесення 3-5 кг/м2.
Біогумус – нове органічне добриво, одержуване на біотехнологічних фабриках шляхом обробки органічних відходів (гною, курячого посліду, побутових відходів) каліфорнійськими хробаками. Норма внесення 3 кг/м2 (по одному кілограму на лунку). При реалізаційній ціні 5 рублів за 1 кг біогумус значно дорожче за перегною.
Компости. При гострому дефіциті перегною безпосередньо на ділянці саду можна отримувати органічні добрива у вигляді компостів. Для цього мають бути виготовлені з дощок компостні ящики заввишки 100, завширшки 60-70 см і завдовжки від 1 до 2-3 метрів. У перший рік заповнюється перший ящик віддаленими з грядок бур'янами, травою, побутовими відходами, бадиллям овочевих культур - капусти, моркви, буряків, опалим листям. На другий рік зеленою органікою заповнюється друга компостна скринька, а на першу, раніше заповнену ящик бажано висадити розсаду гарбузових рослин. На третій рік заповнюється третій ящик, на другий висаджується розсада гарбуза або кабачків, а з першого ящика готовий компост використовується для внесення в лунки при висадженні розсади, для мульчування рядків при посіві насінням овочевих культур.
Гній. Перегній на дачній ділянці отримують при використанні гною як біопалива при вирощуванні огірка в парниках або на гряді гряди у відкритому грунті. Перегній без наявності в ньому хвороб та шкідників для вирощування розсади отримують укриттям свіжого гною тирсою або торфом шаром 10 см.
Органічні субстрати – торф, тирса, подрібнена кора, солома. Це матеріали, що покращують фізичні властивості ґрунту – рихлість.(повітропроникність), вологоємність – рахунок збільшення органічного речовини.
Поживні елементи при використанні органічних субстратів можуть з'явитися при їх компостуванні з гною (напіврідким, рідким, гною), перемішуванні з мінеральними добривами або після внесення мінеральних добрив.
Тирса не утворюють кірки, не вимагають розпушування, мають кислу реакцію. При гряді з висотою тирси 20 см слабокисла реакція ґрунтового розчину досягається внесенням 300 г вапна-пушонки на кв. м. У 10-літрове відро можна набрати 3 кг сухої тирси. Кора деревних рослин попередньо дробиться до переважання частинок 3-7 мм.
Показниками досвіду та знань власника дачної ділянки, безумовно, є освоєні ним технології вирощування овочевих культур. Розроблені в СІФІБРі СО РАН технології вирощування овочевих культур у відкритому грунті та плівкових теплицях дозволяють отримувати врожаї: ранньої капусти – 4–5 кг/м2, середньостиглої – 6–7, середньопізньої – 8–10, моркви, буряка столового – 6–8 , цибулі-ріпки - 3-4, перцю в парниках і тунелях під плівкою - 2-3, огірків у теплицях без обігріву - 12-14, томатів - 7-10 кг з квадратного метра.