Про самі помідори - Своє господарство - Збірник - Пізнавальний Інтернет-журнал - Уміха - світ
Згадка з далекого босоногого дитинства. Сільський город з картоплі, що вже починає жухнути бадиллям, але помідорні кущі ще тримаються, згинаючись під вагою томатів – розміром з кулак! Назва цілком відповідна - Бичаче серце. Зірвеш таку помідорину, розламаєш, а там все крупичасте, наче цукром посипане. А смак, а аромат! Їж хоч без хліба – і з одного будеш ситий. Ось що означає професійний догляд саду.
Щось сталося з помідорами протягом останніх десятиліть: смачні – ті, колишні – стало не знайти. На ринках яких тільки нема – і рязанські, і краснодарські, і турецькі, і навіть через море, з Ізраїльщини, а все не те! У супермаркетах – так і зовсім «пластмасові», зовні начебто рум'яні, а до смаку трава травою.
Наші власні спроби вирощувати на дачі смачні помідори успіхом, на жаль, не увінчалися. Десятка півтора перепробованих сортів, насіння яких ми купували в садових центрах, у відкритому ґрунті давали таки невеликий урожай. Але це були ті самі помідори з невидатними гастрономічними якостями. Значить, річ у самих сортах?
Можливо, «правильне» насіння просто перевелося завдяки старанням селекціонерів, які посилено працювали саме над тим, щоб помідори стали «пластмасовими»? Адже саме такі якості потрібні продавцям – помідори мають бути стійкими до хвороб, довго зберігатись, витримувати тривале транспортування. А смак – справа десята.
Куди ж тепер томатолюбу-гурманові податися? Невже «бабусині помідорки» занапащені на корені? За роз'ясненнями я звернувся до знавців помідорної справи.
- Смачні помідори є! Але, звісно, не в магазинах і не на ринках. Там конвеєрні технології, які потребують відмінного зовнішнього вигляду та високої лежкості. Саме це закладають селекціонери.
Проте любителі можуть вирощувати на своїх дачних ділянках смачне. Така продукція, зрозуміло, гірше зберігається (з смачним завжди так!), і врожайність не завжди буде висока, але виправдовується, коли власні огірочки-помідорчики опиняються на столі.
Що стосується Бичачого серця – це аматорський сорт, вірніше, багато сортів із деякими загальними ознаками. Я не дуже довіряю йому. На своїй підмосковній ділянці вирощую томати саме із прицілом на гарний смак. Це такі сорти, як Кримська троянда, Бійський троянда, Болото. А взагалі можна просто питати у магазині томати так званого біфштексного типу. Навіть уже звучить апетитно. Це саме вони!
– Намагатися вирощувати томати у відкритому ґрунті в умовах Підмосков'я та взагалі середньої смуги – заняття невдячне. Ця культура любить тепло, потребує тривалого періоду для вегетації та визрівання плодів, а у нас не південь! Навіть якщо й отримаєте на відкритих грядках непоганий урожай, солодкими такі помідори не будуть. Для смачних томатів (хоча про смаки можна і посперечатися) неодмінно потрібна теплиця або як мінімум теплі грядки, вкриті плівкою на дугах.
Я вирощую помідори у невеликій дачній теплиці. Неодноразово мною випробувані та добре себе показали такі сорти, як Болото, Пудовик, Сибірський малахіт, Кавунний, Слов'янка, Красень. А найсолодші (для мене, принаймні) – Сибірська трійка, Петруша-городник, Рожеві щічки. А ще так звані чорні – Negous, Поль Робсон, Purple Russiаn та чері, наприклад, англійський сорт Black cherry.
Грунт для розсади можна купити готовий – розфасований у пакети. Як правило, це суміш піску, торфу та добрив. Але проявляйте пильність, недобросовісні фірми можуть намішати будь-чого – відпрацьованої землі з теплиць, неперепрілої органіки. Якщо таку«Землю» пролити водою, потече бура їдка жижа. Навіть гарний ґрунт бажано пропарити або пролити розчином марганцівки – для знезараження.
Сіємо насіння томатів у торф'яні, паперові або пластикові стаканчики, обрізані упаковки з-під молочних продуктів, миски, горщики, балконні ящики (зрозуміло, що знаходяться не на вулиці). Необхідний дренаж.
Проростки повинні отримувати максимально багато світла (але сонячних променів, що не обпалюють!). Вологість потрібна стала (але не надмірна вогкість!).
Якщо контейнери з розсадою стоять на підвіконнях, гаряче повітря від батарей їм не на користь, краще ізолювати горщики за допомогою скотчу та плівки.
Надмірно витягнуту, на тонких стеблинках розсаду (від нестачі світла, наприклад), на жаль, вже не виправиш. Вона буде ослабленою. Якщо природного світла недостатньо, застосовують штучне досвітлення фітолампами.