Продукти, Колаген - як омолодитися та схуднути
Продукти, що впливають на вироблення колагену
Згідно з дослідною лабораторією структурної біоінформатики, колаген становить приблизно 25% всього білка в нашому організмі. Спеціальні клітини виробляють колаген з основних амінокислот, таким чином, ви не відчуватимете недолік колагену, навіть якщо не вживатимете їжу, багату колагеном. Якщо ви вживаєте білкову їжу та достатньо вітаміну C, ваш організм сам виробляє необхідну кількість колагену. Без наявності вітаміну C вироблення колагену припиняється. Починають з'являтися ознаки цинги Цинга: рідкісна, але небезпечна, оскільки тканини організму неспроможна відновити себе самостійно.
Будівельні блоки колагену
Більшість колагену ми отримуємо з продуктів тваринного походження, хоча наш організм може використовувати колаген, що міститься в грибах. Щоб підтримувати сухожилля, зв'язки або інші тканини, що потребують колагену, наш організм повинен спочатку переробити перетравлений білок в компоненти амінокислот. Спеціальні клітини, такі як фібробласти Фібробласти: таємниці сполучної тканини та остеобласти утворюють з амінокислот колаген необхідного типу. Тваринний колаген є добрим джерелом будівельних блоків амінокислот, але й інші джерела білка виконують цю функцію. Якщо щодня ви споживаєте різні овочі, зерна та бобові, то рослинна дієта призводить до того, що ви отримуєте всі амінокислоти, яких ви потребуєте для утворення колагену.
М'ясо
М'ясо, риба та птиця сприяють виробленню колагену, але найбагатші колагеном частини зазвичай не потрапляють у вашу тарілку. Сухожилля, хрящі та шкіра складаються, головним чином, з колагену, акухарі часто вирізують тверді або жирові тканини. Кістки також містять багато колагену, але вони рідко можуть бути частиною страв, які ми їмо. Ви можете приготувати суп з додаванням багатих на колаген субпродуктів і кісток, замість того, щоб їх викидати. Рідина, що накопичується в сковороді при смаженні м'яса або птиці, також утворює жирний бульйон, багатий на колаген. Паралельно з охолодженням рідини частина колагену утворює шар желатину на дні сковорідки. Жир збирається згори.
Желатин
Кипіння колагену допомагає розгорнути структуру білка та створює масу молекулярних ниток білка. У міру охолодження колагенового супу білки поглинають воду і утворюють желатин. При висиханні желатин перетворюється на жовтуватий порошок, який легко розчиняється гарячою водою. Сам по собі желатин майже безбарвний, несмачний і без запаху. При додаванні цукру, харчового барвника та ароматизаторів, суп, приготований з яловичих та свинячих кісток та риб'ячої шкіри – всіх основних джерел желатину – перетворюється на смачний десертний пудинг. Желатин, отриманий із субпродуктів, є основою багатьох популярних десертів та цукерок.
Добавки
Якщо вам не до смаку їжа з колагеном, замість неї ви можете вибрати добавки з колагеном. Акулі хрящі багаті кальцієм, сіркою, а також колагеном, а хондроїтин стискає колаген у зручну для нас форму. Концентровані желатинові добавки могли б бути навіть кориснішими для здоров'я, ніж екзотичні продукти.
Апельсини
Апельсини - ідеальне джерело вітаміну С та інших поживних речовин. За даними медичних експертів, вони важливі для утворення та переробки колагену. Вони також мають властивості, які захищають ваш організм від вільних радикалів, молекул, які відповідальніза появу зморшок, старіння та хронічні захворювання. Вітамін C допомагає зменшити шкоду, яку можуть завдати організму вільних радикалів. Недостатній рівень вітаміну C може призвести до пересихання та грубості шкіри.
Кешью
Горіхи кешью – корисне джерело міді, згідно з дослідженнями медичних експертів. Мідь є поживною речовиною, яка відіграє важливу роль у освіті та збільшенні кількості колагену. Мідь також є антиоксидантом Антиоксиданти: вся правда про горезвісну користь, речовиною, яка діє як захист від вільних радикалів. Горіхи кешью можна споживати у сирому вигляді, або у складі печива, або з молочними продуктами.
Риба
За даними експертів у галузі харчування, риба-меч містить значну кількість вітаміну В3. Ніацин, відомий як вітамін В3, використовується нашим організмом для відтворення численних статевих гормонів та гормонів стресу Як перемогти стрес? Створити собі оазис . В3 також допомагає збільшити приріст колагену. Тунець, лосось, озерна форель, оселедець, палтус та інші види риби також містять вітамін В3.
Курча