Продукти, що містять клітковину
Організм людини щодня потребує поживних речовин, мінералів і вітамінів. Продукти, що містять клітковину, є джерелом цих корисних і потрібних організму речовин. Клітковина – це харчові волокна, що не перетравлюються, які містяться в їстівній частині рослин (коренях, бульбах, стеблах і листі). Вона безпосередньо впливає на функціонування травної системи людини та мікрофлору кишечника.
Зміст
Продукти – джерела клітковини
Дієтологи ставлять клітковину однією з перших місць у раціоні людини. Продукти, що містять клітковину, нормалізують апетит людини і забезпечують почуття ситості.
У середньому добова норма клітковини для дорослої людини приблизно 25-30 г. Окрім натуральних продуктів, що містять клітковину, можна придбати її як товар здорового харчування. Такі продукти збалансовані розчинною та нерозчинною клітковиною.
Основна умова корисності будь-якого продукту – мінімальна промислова обробка. Продукти, які зазнали такої обробки, втрачають значну частину цієї цінної речовини. Розглянемо основні продукти, що містять у своєму волокна клітковини:
- Звичайно ж, злаки та вироби з них. У великій кількості клітковину містить незбиране зерно. Гречка, вівсяне висівки, коричневий рис, насіння льону, цільно зерновий хліб – всі ці продукти містять клітковину у великому обсязі;
- Фрукти, ягода та горіхи: виноград, яблука, кавун, фініки, мигдаль, інжир та ін.
- Овочі також є важливим джереломклітковини. Багаті на неї горох, морква, редиска, капуста цвітна, білокачанна та брокколі, листя салату, буряки, баклажани.
- Бобові: квасоля, чорні боби, сочевиця, плоди нуту.
Групи клітковини. Її дефіцит та надлишок
Потрапляючи в ШКТ, клітковина вбирає в себе всі непотрібні організму речовини, так зване харчове сміття. Завдяки вживанню клітковини можна уникнути багатьох проблем із травленням без застосування лікарських препаратів.
Міститься клітковина як у оболонці продукту (нерозчинна), і усередині, в м'якоті продукти (розчинна). Нерозчинна клітковина створює відчуття насиченості, зменшує рівень холестерину в організмі, стимулює рухову функцію кишечника та жовчовиділення. Розчинна клітковина необхідна виведення токсинів і загоєння слизової оболонки кишечника.
Дефіцит та надлишок клітковини
Недолік клітковини може призвести до захворювань травної системи, тому її необхідно включати до раціону. Клітковина допомагає вивести шлаки та токсини з організму, знижує ризик захворювання на геморой, покращує колір шкіри. Завдяки вживанню в їжу продуктів багатих на клітковину, підтримується здорова вага людини, знижується ризик виникнення раку товстої кишки, вона є профілактикою серцевих захворювань та діабету. Крім того, дефіцит клітковини може спровокувати запори, цукровий діабет, жовчнокам'яні хвороби та різні захворювання кишечника.
Але як недолік клітковини в організмі, так і її надлишок, може негативно позначитися на здоров'я і спровокувати неприємні наслідки. Надмірне її вживання може призвести до підвищеного газоутворення, здуття живота, погіршення засвоєння деяких вітамінів та мінеральних речовин. Тому необхідно обмежитивживання продуктів з високим рівнем клітковини при запальних захворюваннях кишечника та недостатньому кровообігу.
Унікальність волокон клітковини полягає в тому, що вони містять у своєму складі кремній. Кремній – це важливий мікроелемент, здатний приклеювати до себе різні віруси та мікроорганізми шкідливі для здоров'я людини. Таким чином, з організму виводяться всі не корисні та згубні речовини.