Програма «Жити здорово» від Жуйте на здоров’я! Чому треба жувати
Жуйте на здоров'я! Чому треба жувати
Чи знаєте ви про те, що ретельне пережовування їжі прискорює її перетравлення, перешкоджає переїданню та виникненню відрижки?
Початок сюжету: 02:20
Тривалість сюжету: 13:21
Рубрика: Про життя
Сюжет: Жуйте на здоров'я! Чому треба жувати
Дата ефіру: 25 травня 2012
1. Ретельне пережовування їжі прискорює її перетравлення
Ретельно пережовуючи їжу, ми робимо її доступнішою для обробки травними ферментами, тому вона швидше перетравлюється.
Ретельне пережовування їжі прискорює її перетравлення
До речі, процес травлення їжі починається вже в ротовій порожнині. Справа в тому, що до складу слини входять ферменти (амілаза і мальтаза), які розщеплюють складні вуглеводи (глікоген і крохмаль).
Крім того, слина знезаражує їжу, оскільки містить лізоцим - речовина, яка вбиває мікроби.
Слина знезаражує їжу
Чим дрібніше пережована їжа, тим більше доступні мікроби для лізоциму.
2. Ретельне пережовування їжі перешкоджає переїданню
Тим, хто прагне скинути зайву вагу, слід ретельно пережовувати їжу. Це необхідно не тільки для прискорення травлення, але і для того, щоб насититися невеликою кількістю їжі.
Справа в тому, що мозок подає сигнал про насичення тільки через 20 хвилин після прийому їжі. Тому якщо ви ретельно пережовуєте їжу, то встигаєте насититися в процесі жування, з'їдаєте набагато менше - і ваша вага не збільшується.
3. Ретельне пережовування їжі перешкоджає виникненню відрижки та печії
Щодня під час їжі в наш шлунок потрапляє близько 3літрів повітря. Проте кваплива їжа сприяє заковтуванню більшого обсягу повітря.
Зайве повітря, що накопичилося в шлунку, виводиться з організму під час відрижки. Разом з повітрям у стравохід потрапляє кислий вміст шлунка - і виникає печія.
При швидкому прийомі їжі виникає відрижка та печія
Ретельне пережовування їжі запобігає попаданню повітря в шлунок і перешкоджає виникненню відрижки та печії.