Прості кулінарні рецепти
Вчимося готувати Майже у всіх кулінарних книгах зустрічаються фрази типу `Збити яйця з цукром`, `Просіяти борошно разом із сіллю` або `Подрібнити два зубчики часнику`. Людина, знайома з мистецтвом приготування їжі, одразу зрозуміє, що саме треба робити. А що робити, якщо ти ніколи в житті нічого не готував? У цій книзі рецепти зовсім інші. Тут кожен етап приготування тієї чи іншої страви описується дуже докладно, так щоб тобі відразу стало зрозуміло, що саме потрібно робити. Ти думаєш, готувати складно? Насправді, це дуже легко. А коли спробуєш страви власного приготування, ти будеш приємно здивований: невже я сам приготував таку смакоту? Клікніть по картинці, ви зможете замовити цю книгу через інтернет. Я побачила цю книгу у своєї подругиЛюдмили (вона мене часто консультує з різних кулінарних питань), і книга мені дуже стала в нагоді - всі рецепти, які тут наведені, перевірені мною і мені сподобалися): Картопляний суп з цибулею-пореєм Творожний торт з лимоном і медом (не треба пекти) Млинці з м'ясом
Кабачок з рисом: (рецепт Людмили) За півгодини до приготування замочити 1 склянку рису. Взяти невеликий молодий кабачок, почистити, якщо жорсткий, нарізати кубиками (приблизно по півсантиметра), згасити на олії. Цибулину (діаметром 5 см) дрібно порізати, моркву (довжина 15 см) потерти на великій тертці - обсмажити все на олії. Нарізати 1 солодкий перець кубиками. Змішати кабачок, тушковану цибулю-моркву, солодкий перець, додати туди шматочок курки (можна замінити бульйонним кубиком), рис, порізати кубиками 1 помідор туди ж і залити водою - води налити на палець заввишки над рівнем рису. Гасити 15 хвилин.
Шарлотка, яку пече моя мама: складається з 3-х частин: тіста, яблук такрему. Ніжна глибока товстостінна сковорода. ТЕСТО: трохи борошна, 3 столові ложки сметани, 100 г розм'якшеного вершкового масла, щіпка солі, щіпка соди. Тісто має бути схожим на густу сметану. HАЧИHКА складається з яблук-6 штук середніх, краще антоновські або схожі, теж з кислинкою, - і крему. КРЕМ: близько 300 г сметани (15-20% жирності), 2 яйця, три чверті склянки цукрового піску, 2 столові ложки борошна. Глибоку сковороду обмазуємо олією, посипаємо панірувальними сухарями, обмазуємо ТЕСТОМ, зміцнюючи стінки великими плоскими часточками яблук, насипаємо плоскі часточки на сковорідку і заливаємо КРЕМОМ. У розігріту приблизно до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Зверху повинна з'явитися бежева скоринка.
Курча в рислінгу. Курча (1,2 кг) - вимити, обсушити, обробити, натерти сіллю. Розігріти в каструлі оливкову олію (4 ст.л.), обсмажити шматки курчати з усіх боків. Додати сухий рислінг (250 мл), накрити кришкою каструлю, гасити 25 хвилин на середньому вогні. Дрібно нарізати 4 невеликі цибулини, 250 г зеленої цибулі, додати|добавляти| в каструлю і тушкувати 5 хвилин|мінути|. Підмішати 1 ч. л. крохмалю, довести до кипіння. Вимити і дрібно нарізати півпучка естрагону, засипати в каструлю. Подавати із гарнірним рисом.