Прості салати з моркви
Морква – коренеплід, багатий каротином, вітамінами та корисними речовинами. При цьому в різних стравах вона чудово поєднується з іншими продуктами – овочами та навіть м'ясом. Завдяки такій універсальності список того, що можна приготувати з моркви, виходить просто нескінченним. Особливо смачними та корисними вдаються морквяні салати. Отже…
Як зробити салат із моркви з сиром та часником?
Морковний салат із часником
Морковний салат з хріном та яблуком
Невеликий корінь хрону очищають від верхнього шару, потім подрібнюють на тертці, посипають сіллю, цукром, додають кілька кристалів лимонної кислоти і ретельно розмішують усе це. Очищають 1 яблуко, видаляють насіння, м'якоть труть на тертці з великими осередками. Також надходять із двома морквинами. З'єднують інгредієнти, заправляють сметаною, перемішують все це і готовий салат.
Морковний салат з яблуком та горіхами
На великій тертці обробляють 1 морквину середнього розміру. Невеликими шматочками ріжуть 2 яблука. Розмелюють 20 г очищених волоських горіхів, злегка обсмажують їх у невеликій кількості олії. Підготовлені продукти перекладають у салатницю, додають 1 ст. ложку рідкого меду, ретельно перемішують, а перед подачею посипають готову страву подрібненою зеленню петрушки і поливають свіжим соком 1 лимона.
Морковний салат з кабачком
Для цього рецепту моркву та кабачки беруть у рівних кількостях – по 300 г. Овочі подрібнюють на тертці, з'єднують із дрібно рубаною зеленню: кріп та петрушка. Заправляють все це олією, перед подачею поливають невеликою кількістю лимонного соку.
Морковний салат з огірками
На великій тертці натирають 4 моркви. Тонкоюсоломкою ріжуть великий огірок. Для заправки в 100 мл сметани додають щіпку солі, пару кристалів лимонної кислоти, а також подрібнену зелень: кріп, петрушка та зелена цибуля в рівних кількостях. Підготовлені раніше овочі змішують, заливають сметанним соусом та подають салат на стіл.
Морковний салат з журавлиною
Крупно натирають 4 моркви. Дрібно шаткують третину середнього за розміром виделка білокачанної капусти. Овочі перекладають у салатник, додають до них половину склянки ягід журавлини, перемішують і перед самою подачею заправляють салат сметаною.
Морковний салат з кукурудзою
Відварюють близько 700 г кукурудзяних качанів, відокремлюють від них зерна. Окремо відварюють 7 морквин, ріжуть їх дрібними кубиками. З'єднують моркву та кукурудзу, перемішують, викладають отриману масу в салатницю, формуючи гіркою, навколо якої розміщують порізані тонкі кружечки моркви, скибочки помідорів, ціле листя зеленого салату. Перед подачею блюдо поливають олією.
Морковний салат зі свининою
Тонко шаткують 1 кг моркви, заливають столовою ложкою соєвого соусу, додають червоний, чорний перець і сіль, все ретельно перемішують. Одночасно варять цукровий сироп, для чого у 2-х ст. ложках води розчиняють ст. ложку цукру, доводять цю суміш до кипіння. На сковороді розігрівають рослинне масло, викладають у нього 4 порізані цибулини, обсмажують їх до золотистого відтінку, після чого додають 150 г порізаної брусочками свинини. Обсмаживши це до готовності м'яса, перекладають вміст сковороди до моркви, перемішують, посипають салат насінням кунжуту, поливають цукровим сиропом, додають кілька потовчених зубчиків часнику.
Пікантний морквяний салат
Крупно натирають півкіло моркви,посипають її сіллю та цукром, додають 3 ст. ложки лимонного соку наполягають кілька хвилин. Одночасно готують заправку. Для цього до 250 мл несолодкого йогурту додають 2 ст. ложки оливкової олії та ст. ложку лимонного соку, додають до цієї суміші ст. ложку цукру, а також жменю подрібненої зеленої цибулі. Ретельно перемішують соус, поки він стане однорідним, після чого заливають їм підготовлену раніше моркву. Пікантний морквяний салат готовий.
Морковний салат з ріпою
На тертці з великими отворами натирають 2 невеликі ріпи та 2 коренеплоди моркви. З'єднують овочі, заправляють 2-ма ст. ложками рослинної олії, перемішують.
Морковний салат з редисом
Натирають 3 великі моркви, невеликими шматочками ріжуть 2 пучки редиски, подрібнюють пучок зеленої цибулі. Підготовлені овочі з'єднують, заправляють сумішшю з оцту, лимонного соку та олії, співвідношення яких вибирається довільно, за смаком.
Салат із щавлю з морквою
Дрібно рубають 150 г щавлю. На дрібній тертці подрібнюють 2 середні моркви, 1 яблуко і половину цибулини. Соломкою ріжуть солоний огірок. Всі інгредієнти змішують, заправляють салат олією, ретельно перемішують, викладають у салатницю і подають на стіл, прикрасивши страву, наскільки дозволяє фантазія.