Просто додай муки! Купуємо хлібопічку

Хлібопічка дозволяє випікати домашній хліб без додаткових пристроїв та пристроїв. Просто завантажте в неї базові інгредієнти в правильних пропорціях, і диво-машина сама замісить тісто, дасть йому настоятися і «підійти», а потім випече хліб за вибраним рецептом. І не тільки хліб: різні моделі хлібопічок печуть багети, кекси, коржики, справляються з тестом для пельменів та вареників, оладок, печива. При такому діапазоні можливостей хлібопічка – не звичайний пристрій, і вибирати його необхідно з урахуванням цілого ряду властивостей.

Що пекти будемо?

Ключовий параметр – вибір хлібопічки – кількість програм, які вона здатна виконати. Їх може бути від 2 до 25. Програми відрізняються часом замісу тесту та випічки, а також додатковими нюансами, які можна регулювати. Однак великої потреби в цьому немає: кожна програма – це готовий рецепт випікання конкретного хлібопродукту. Популярні програми – наприклад, стандартна та прискорена випічка, є у всіх моделей. Чим дорожчий прилад – тим більше у нього програм. При виборі спирайтеся на те, які у вас смаки і вашого сімейства: немає сенсу переплачувати за програми, які ви не будете використовувати.

Перерахуємо деякі популярні рецепти, які часто потрібні покупцям:

«Безріжкове тісто». Багато хлібопічок працюють з бездрожжевим тестом. Ця програма відрізняється від стандартної насамперед тим, що в ній немає фази очікування, доки тісто підніметься.
«Бородинський хліб» готується із суміші житнього та пшеничного борошна, в яке обов'язково додають солод та коріандр. Програма вибирає тривалість випічки, з консистенції тесту.
«Пшеничний хліб». Ця програма, яку часто називають "французький багет", дозволяє випікатипишний і м'який хліб із хрусткою скоринкою.
«Безглютенова випічка» зацікавить тих, хто дотримується відповідного харчового режиму.

Налаштуємо точніше

Більш досвідчені користувачі, які освоїли стандартні програми та перевірили свої смаки, можуть регулювати ті чи інші параметри вручну. Так, можна змінити тривалість тих чи інших фаз хлібопечення, вибрати колір, тобто ступінь піджаристості скоринки. Вибрана програма, параметри та установки дорогих моделей відображаються на дисплеї хлібопічки. Менш дорогі можуть бути забезпечені лише механічними ручками налаштування та оглядовим віконцем.

Важливими функціями є таймер відстрочення та час підтримки температури готового хліба. З їх допомогою ви можете, виставивши налаштування увечері, отримати гарячу випічку вранці на час сніданку. Залежно від моделі, таймер хлібопічки дозволяє встановити відстрочку на 3-16 годин. Для порівняння, середній час випікання хлібобулочних виробів масою до 1 кг – 3-4 години, програма прискореної випічки може впоратися за 2 години.

У сім'ях із хлібопічками господині люблять, задавши увечері програму та встановимо таймер, пригощати домочадців ароматним гарячим хлібом з ранку. Для того, щоб ласощі вистачило на всіх, потрібно при виборі пристрою взяти до уваги максимальну вагу випічки. Гранична вага хліба, що випікається, може становити від 450 гр до 2 кг.

При цьому бажано, щоб налаштування хлібопічки дозволяли самостійно вибрати вагу та розмір готового продукту. Інакше, купивши пристрій з великим максимальним обсягом, ви будете змушені щоразу пекти величезний коровай. Найбільш зручним вибором буде об'ємна (не менше 1 кг) хлібопічка, що дозволяє випікати маленькі буханці.

А що на солодке?

Якщо ви хочете матиможливість робити солодку випічку, переконайтеся, що така програма передбачена виробником. У цьому випадку немає ризику, що деякі компоненти (наприклад, родзинки) пригорять під час випікання. За це відповідає спеціальний пристрій під назвою диспенсер, який у заданий час додати до тіста родзинки, горіхи або іншу начинку. Зверніть увагу: деякі хлібопічки роблять тісто для солодкої випічки самі, а деякі печуть лише з готового. Тому, побачивши в описі програму Кекс, перевірте, наскільки самостійно хлібопічка буде його готувати.

Є моделі, функціонал яких включає приготування варення та джемів. Для цього потрібно лише укласти у форму фрукти чи ягоди та додати потрібну кількість цукру. Принадність приготування варення в хлібопічці в тому, що вона забезпечує значно м'якший режим термічної обробки, ніж при традиційному «бабусиному способі». Це дозволяє зберегти у готовому продукті більше вітамінів.

На чому можна заощадити

Хлібопічка – енерговитратний прилад. За один цикл випікання, що дорівнює 4 годинам, при потужності 500 Вт витрата складе в середньому 2 кВт (10 рублів за денним московським тарифом). Чим потужніша піч, тим швидше вона впорається із завданням, але витрата електрики буде вищою. Раціональним вибором з погляду економії електроенергії буде прилад середньої потужності (500-750 Вт). Якщо ви стежите за витратою енергії, намагайтеся рідше використовувати режим прискореної випічки.
Ще одна корисна порада: якщо ви платите «за світло» за дво-трьохтарифним лічильником, за допомогою таймера ви можете відстрочити виконання програми на нічний час, у який діє більш щадний тариф. Однак слід пам'ятати, що багато хлібопічок досить голосно заважають тісто. Такий шум уночі може завадити не лишевам, а й сусідам.
Спосіб заощадити при покупці - вибрати хлібопічку без функцій таймера та диспенсера. Вам доведеться частіше втручатися в процес випікання, але ціна пристрою без цих функцій буде значно нижчою.

Підганяємо за розміром, вибираємо форму

Наші кухні рідко передбачають окреме місце для розміщення хлібопічки. Його доведеться викроювати на існуючих робочих поверхнях. Залежно від простору, який ви маєте, можете вибрати вертикальну або горизонтальну форму, поздовжню або поперечну. Висотою хлібопічка може бути від 24 до 42 см, шириною та глибиною – від 21 до 50 см.

Форма для тесту може мати різні контури: квадратні, круглі, «цеглиною». Орієнтуйтесь на форму та обсяг вашої майбутньої випічки. Рекомендується вибирати моделі, у яких форма для тесту має товсті литі стінки. Це зменшує ризик пригорання. І намагайтеся уникати "звичайного" протипригарного покриття - згодом воно може відшаровуватися. Вибирайте моделі з керамічним або іншим міцним покриттям форми для тесту.

Оцінюємо бренди

На українському ринку хлібопічки представлені вже давно, і низка виробників встигла зарекомендувати себе. Покупці дають високу оцінку модельному ряду таких компаній як Panasonic, Moulinex, LG, Kenwood. Ціни на їх хлібопічки починаються приблизно від 5000 рублів і можуть становити до 20-25 тис. руб. за найбільш просунуті моделі з багатьма функціями. Також у продажу можна знайти продукцію економ-класу під такими марками як Redmond, Scarlett, Rolsen. Ціни на них виставляються в діапазоні від 2 до 8 тис. руб. Ці хлібопічки також варті уваги, хоча можуть бути позбавлені деяких цікавих функцій.