Просто та смачно 6 рецептів оригінальних страв з моркви

Навіть із звичайнісіньких продуктів можна приготувати смачні та оригінальні страви. Щоб урізноманітнити меню і зробити його ще кориснішим, візьміть моркву. Як правило, цей вітамінний овоч додають тільки як «доповнення» до супів, гарнірів та салатів. Але є й такі рецепти, в яких морква є головним інгредієнтом. Що приготувати?

Морквяна запіканка для дієтичного харчування

З моркви виходять смачні десерти. Враховуючи, що сам овоч солодкий на смак, додавати до страви цукор не доведеться, а отже, його можна ввести в дієтичне харчування. Морквяну запіканку оцінять і дорослі, і діти низькокалорійний, корисний десерт. Вона гарна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Потрібні продукти: 3 великі моркви, 3 ст. л молока, 1 ст. л рідкого натурального меду, 50 г ізюму, 2 ст. л вівсяного борошна, яйце. Готуйте за нескладною технологією:

Змішайте молоко, борошно та мед. Масу збийте міксером чи віночком.
Натріть моркву. З'єднайте із молочно-медовою сумішшю.
Ненадовго замочіть родзинки в окропі. Змішайте його з морквяною масою.
Застеліть глибоку форму для випікання пергаментним папером або посипте дно панірувальними сухарями. Сюди викладіть морквяне тісто.
Запіканку готуйте при 180 град. у попередньо розігрітій духовці приблизно 20-30 хв.

Хрусткі морквяні палички: корисний перекус

У дієтичне харчування ви не додасте шкідливі хрумкі снеки - в них багато жиру та смакових добавок. Про такий перекус краще забути! Але можна використати корисні овочі, щоб приготувати швидку закуску. Дуже зручно, якщо зовсім скоро до вас прийдуть гості, а на столі нічого немає. З морквивиходять ароматні, хрусткі палички з гостро-солодким смаком. Їх можна подати і як гарнір до м'ясних страв

Потрібний наступний список інгредієнтів: 4 моркви, 3 ст. л оливкової олії, по 1/2 ч. л коріандру, паприки, зіри та кардамону, по щіпці солі та гострого перцю. Готуйте за рецептом:

Помийте та очистіть моркву. Овочі наріжте тонкою соломкою - на кшталт картоплі фрі.
Викладіть моркву в глибоку ємність, додайте олію та спеції. Все ретельно перемішайте.
Морквяні палички викладете на лист.
Запікайте в розігрітій духовці за 200 град — приблизно 20 хв.

Якщо готуєте морквяні палички як закуску, їх можна подати з будь-яким соусом - рецептів дуже багато. Найпростіший варіант - змішати знежирений йогурт із лимонним соком і дрібно нашаткованою зеленню (петрушкою, кропом або базиліком).

Простий рецепт морквяно-лимонного варення

Чи обов'язково заготовлюєте на зиму кілька банок варення? Тоді приготуйте його з моркви – справжня вітамінна підзарядка для організму в період, коли знижено імунітет. А для більшої користі додайте у варення лимони.

У рецептурі присутня досить велика кількість цукру, тому для дієтичного харчування морквяне варення не дуже підходить, але як рідкісні ласощі - цілком годиться.

Приготуйте такі продукти: по 1 кг моркви та лимонів, 1 кг цукру. Технологія така:

Закип'ятіть воду в каструлю. Опустіть сюди лимони прямо і поваріть приблизно 5 хв.
Дістаньте їх із води і поріжте зі шкіркою, прибравши кісточки.
Лимони та моркву пропустіть через м'ясорубку.
Пюре, що вийшло, викладете в товстостінну каструлю. Засипте цукор.
Варітьмасу на середньому вогні, постійно перемішуючи, близько 40 хв.
Коли варення буде готове, залишиться тільки розлити його стерилізованими банками і закатати.

Швидкі морквяні котлети

Рецепти котлет різноманітні. Навіть вегетаріанці знайдуть свою технологію приготування, не використовуючи при цьому м'ясо. Зробіть морквяні котлети - швидко та смачно!

Потрібні продукти: 100 г нуту, 400 г моркви, яйце, цибулина, 10 г вівсяного борошна. Готуйте за рецептурою:

Нут відваріть до готовності. Після того, як він охолоне, переверніть через м'ясорубку.
Моркву крупно натріть.
Цибулю дрібно поріжте.
Змішайте морквяне пюре з нутом, цибулею, борошном та яйцем. Трохи підсоліть і поперчіть.
Формуйте з маси, що вийшла, товсті котлети. Їх можна обсмажити, приготувати у духовці чи пароварці.

Морквяне рагу з апельсином

Багато овочів поєднуються при приготуванні страв із фруктами. Морква – не виняток. Приготуйте оригінальне кисло-солодке рагу, яке може виступати як самостійна трапеза, і доповнення до м'яса.

Потрібні такі інгредієнти: 500 г моркви, 2 невеликі апельсини, 2 ст. л оливкової олії, 100 г оливок, 1 ст. л гірчиці, 2 зубчики часнику, петрушка та чебрець. Технологія приготування:

Моркву почистіть і помийте, наріжте тонкими кружальцями.
Один апельсин звільніть від шкірки і наріжте м'якоть дрібними кубиками, а з іншого вичавіть сік.
Тепер потрібно приготувати заливку для страви – апельсиновий сік змішайте з гірчицею, часником та чебрецем.
Гуртки моркви викладете у форму для запікання, а зверху апельсинову м'якоть та оливки (їх можна розрізати навпіл). Страву залийте апельсиновим соусом.
Випікайте рагу в розігрітій духовці при 180 град. приблизно 20 хв.
Готове рагу присипте зверху порубаною петрушкою.

Голубці з овочами та волоським горіхом

Не всі рецепти голубців передбачають використання м'яса. Начинку смачної страви замініть на овочі, якщо зараз дотримуєтеся дієти. Дуже смачна страва виходить саме з моркви. А аромат доповнять волоські горіхи.

Підготуйте продукти: качан капусти, 400 г моркви, 100 г очищених волоських горіхів, по 1 ст. л вівсяного борошна та натуральної томатної пасти, 3 зубчики часнику, Готуйте за технологією:

Від капусти відокремте цілі листки. Їх відваріть у трохи підсоленій воді до м'якості. Найбільш жорсткі місця на листі можна вирізати чи відбити кулінарним молотком.
Моркву дрібно натріть.
Горіхи подрібніть у крихту.
Морквяну масу згасіть, додайте дрібно посічений часник та горіхи. Якщо потрібно, поперчіть та посоліть суміш.
Коли начинка буде готова, розкладайте невеликі порції по окремих аркушах капусти, а потім загортайте.
У глибокій сковороді розведіть муку|борошно| і томатну пасту приблизно в 1-2 ст води. Трохи поваріть соус.
Викладіть у сковороду із соусом голубці.
Готуйте страву на слабкому вогні під закритою кришкою приблизно 20-30 хв.