Просто тушкована капуста

Прочитала на одному з кулінарних форумів суперечки щодо столівської їжі. Дівчина пише: «у мене тушковану капусту не виходить зробити такого яскравого і насиченого кольору, як у їдальні вдома якась бліді виходить. в чому секрет?"

Тут же згадала, що одна подруга мене вже катувала з цього приводу. Ось і вирішила відкрити ще одну «страшну громадську таємницю».

капуста

Отже, на 4 порції потрібно:

1 кілограм свіжої білокачанної капусти

1 чайна ложка солі

1-2 столові ложки томатної пасти

3-4 столові ложки рослинної олії

Перед тим як гасити, капусту мучили в духовці на деках. Це була вимушена необхідність – так як готувати доводилося дуже багато порцій відразу.

Поріжте капусту великими шматками. Викладіть на лист і полийте зверху олією.

виходить

Запікайте в духовці нагрітій до 180-200 градусів близько 30 хвилин. У процесі запікання можна перемішати капусту.

За цей час ваша капуста не повинна сильно засмажитись, але повинна добре зменшитися в обсязі.

виходить

Потім перекладіть капусту в сотейник, або каструлю.

капусту

Додати томат, сіль.

виходить

Влийте воду (на таку кількість – приблизно 1 склянка). Добре перемішайте.

капусту

Гасіть на середньому вогні ще 30 хвилин.

Подавайте як гарнір, або як самостійну страву.

капуста

Примітка: у такий же спосіб можна тушкувати квашену капусту. Але перед тим, як гасити, замочіть квашену капусту в холодній воді на кілька годин. Потім промийте і відкиньте на друшляк. Дайте стекти воді та викладайте на деко.