Птах у мікрохвильовій печі - запікання цілком
Качка в бульйоні:На великій сковороді розтопити вершкове масло так, щоб усе дно сковороди було вкрите маслом. Розморожену тушку качки натерти сумішшю 1 чайної ложки солі і 1 чайної ложки чорного перцю, покласти повністю на сковорідку і злегка обсмажити з усіх боків (протягом трохи більше 5 хвилин).
Викласти качку в глибокий посуд для мікрохвильової печі з кришкою, налити будь-який світлий гарячий слабосолений бульйон так, щоб рідина приховала качку на третину, додати перець горошком і 1-2 лаврових листа. Щільно закрити кришку та поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Приблизний час приготування залежить від розміру качки і становить близько 10 хвилин кожні 500 гр. маси тушки.
Готову качку вийняти з мікрохвильової печі, не відкриваючи кришки укутати каструлю ковдрою і залишити томитися на 15-20 хвилин. Потім злити бульйон, видавити сік половини лимона, всипати будь-яку дрібно порубану зелень. Качку розрізати на порційні шматки, розкласти на тарілках і залити бульйоном.
Куриця в рукаві:Курину тушку промити і дуже ретельно обсушити рушником. Натерти тушку сумішшю приправ: 1 ч. л. базиліка, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. коріандру, 1 ч.л. куркуми. Всередину тушки покласти 4 неочищені зубчики часнику. Курку помістити в рукав таким чином, щоб ліворуч і праворуч залишилися досить довгі «хвости». Загорнути краї рукава вгору і зав'язати таким чином, щоб залишився невеликий отвір (близько 1 см у діаметрі). Покласти курку в рукаві не плоску тарілку і поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 30 хвилин.
Потім вийняти тарілку з куркою, через отвір у пакеті акуратно злити рідину (її можна використовувати як підливу для гарніру). Після цього можна розрізати рукав та виймати курку. Перед подачеюна стіл не забудьте витягнути часник із тушки.
Гуся з чорносливом:Це рецепт для мікрохвильових печей з конвекцією. Напевно, можна спробувати і у звичайній мікрохвильовій печі приготувати, але не знаю, що вийде.
З розмороженого гусака зрізати жир, витягнути тельбухи, натерти тушку зовні і зсередини сіллю.
Потрухи пропустити через м'ясорубку, посолити. 1,5 склянки чорносливу промити, і порізати кожен на 3-4 частини. 5-6 волоських горіхів очистити від перегородок, потовкти. 3 кислі яблука порізати тонкими часточками. Потрухи, чорнослив, горіх, яблука змішати і начинити сумішшю гусака, що вийшла. Покласти гусака на неглибоку тарілку і поставити в мікрохвильову піч на конвекційний режим, при максимальній потужності, на 1,5 години. Періодично мікрохвильову піч потрібно відкривати і поливати гусака зверху виділився соком.