Птахівництво в США
Сполучені Штати Америки є найбільшими виробниками свійської птиці та яєць. У 2002 році на птахофабриках Америки було вироблено близько 14,5 мільйонів тонн м'яса курки, понад 3 мільйони тонн м'яса індички та понад 70 мільярдів яєць.
Історично більшість птахівницьких підприємств США розміщуються у південно-східній частині США, у штатах із теплим кліматом. Найбільші виробництва галузі сконцентровані у штатах Джорджія та Арканзас. Пояснюється такий вибір близькістю до кормової бази, основу якої складають соя та кукурудза, а також низькі витрати на опалення пташників.
p align="justify"> Основою птахівницької індустрії США вважаються так звані вертикально інтегровані комплекси. Технологічно такі комплекси поєднують усі етапи виробництва птиці - від вироблення високозбалансованих кормів та вирощування бройлерів до вибою, оброблення птиці, виготовлення та пакування готового продукту.
Вертикально інтегровані комплекси зазвичай включають птахоферми для утримання стада курей-виробників (батьківське стадо), інкубатор, бройлерні птахоферми, цех (або завод) з виробництва комбікормів, переробний завод, ветеринарно-санітарні лабораторії, а також відділи маркетингу та реалізації продукції. Усі структурні підрозділи комплексу працюють під єдиним керівництвом.
На відміну від українських птахофабрик, де виробництво продукції сконцентровано в одному місці на кількох гектарах, американські птахівницькі комплекси розосереджені на досить великій території.
Цех (завод) з виробництва комбікормів, інкубатор та бройлерне виробництво розташовуються в центрі об'єднання на великій відстані від птахоферм. Самі птахоферми рознесені на значну відстань одна від одної (бройлерні – не менше 2 км, батьківські –на 5 км), що дає змогу знизити можливість масових захворювань птиці. Птахоферми з вирощування молодняку будуються окремо від бройлерної та батьківської ферм. На кожній із ферм вирощуються стада одного віку.
З історії розвитку галузі
Бройлерна галузь США склалася з мільйонів невеликих господарств, у яких м'ясний напрямок був доповненням до яєчного виробництва. У результаті нині галузь є приблизно 50 вертикально інтегрованих сільгосппідприємств.
Показником змінної структури бройлерної галузі є число та розмір інкубаторів. У 1934 р. у США функціонувало 11,405 підприємств, які займалися виведенням курчат. Ці інкубатори мали потужність, що дозволяє виводити 276 мільйонів яєць одночасно, за середньої потужності 24,224 яйця. У 2001 у США функціонувало 323 інкубатора, продуктивністю 862 мільйонів яєць, що також включає бездіяльні потужності. Середня продуктивна потужність сучасних інкубаторів – 2.7 мільйонів яєць.
Бройлери виводилися як м'ясні породи курей, з допомогою цієї породи збільшилися обсяги виробництва м'яса птиці загалом. Щотижня провідні птахівницькі компанії з 19 основних птахівницьких штатів закладають на відгодівлю для виробництва м'яса курки більш ніж 170 мільйонів курчат бройлерів. Середня вага птиці значно збільшився і лише споживчий фактор є обмежувачем для його майбутнього зростання. У 1945 р. американське виробництво бройлерів становило 366 мільйонів голів, із середньою живою вагою 3.03 фунта (1,37 кг). У 2001 р. було вироблено 8.4 млрд. бройлерів із середньою живою вагою 5.06 фунтів (2,29 кг.).
У той час як виробництво бройлерів різко побільшало, ціна на живу вагу бройлера не змінилася. У 1948 р. цінажива вага бройлерів становила 36 центів за фунт, а в 2001 році вона збільшилася незначно - всього до 39.3 центів за фунт. Останніми роками вартість бройлерів ґрунтувалася на оптових цінах оброблених цілих птахів. Компанії-виробники бройлерів перетворилися на вертикально інтегровані компанії, об'єднавшись з компаніями, що займаються вирощуванням бройлерів, і тому на сьогоднішній день угоди в живій вазі бройлерів дуже рідкісні.
Виробництво бройлерів, порівняно з обсягами виробництва інших видів м'яса, значно збільшилося. У 1945 р. виробництво бройлерів становило 499 тис. Тонн (у живій вазі). У 2001 р. виробництво бройлерів склало 19 млн. тонн. Рівень цін на бройлери стримував зростання вартості виробництва. У 1945 р. вартість виробництва бройлерів становила $327 мільйонів. 2001 р. вартість виробництва бройлерів була на рівні $16.69 мільярдів.
У результаті можна з упевненістю сказати, що оскільки виробництво бройлерів продовжує інтегруватися, а також невпинно розширюється, то м'ясо бройлерів залишатиметься основним джерелом щодо недорогого м'яса.