Пташиний послід Небезпечні відходи або цінний побічний продукт, Головний фермерський портал - все про бізнес
Пташиний послід: Небезпечні відходи чи цінний побічний продукт?
Валерій ЛИСЕНКО, головний науковий співробітник, д-р с.г.н., ДНУ Всеукраїнський науково-дослідний та технологічний інститут птахівництва (ВНІТІП)
У ТАТАРІЇ РОСТЕ ІНДЮШАЧЕ СТАДО Сучасний рівень розвитку птахівницької галузі та стан її сировинної бази вимагають принципово нового підходу до проблеми використання внутрішніх ресурсів. Сутність цього підходу полягає у створенні та впровадженні мало- та безвідходних технологій, що дозволяють максимально та комплексно включати в господарський оборот буквально всі сировинні ресурси, які постійно утворюються та накопичуються у птахівницьких господарствах при отриманні основної продукції яєць та м'яса птиці. Раціональність цього підходу обумовлена двома причинами: виключення шкоди, що завдається навколишньому природному середовищу внаслідок накопичення відходів, та створення умов для отримання додаткового доходу від реалізації вже перероблених так званих відходів. Умовно до розряду відходів птахівницьких господарств можна віднести пташиний послід, стічні води, не харчові продукти від цехів переробки, відмінок птиці, пух і перо. Але, перш ніж приступити до аналізу стану справ, що мають пряме відношення до відходів, необхідно визначитися з основними поняттями, термінами та визначеннями: основна продукція, побічні продукти, відходи виробництва, відходи виробництва, що використовуються і невикористовувані, відходи повернення, безповоротні відходи, якість і властивості відходів, небезпечні та безпечні відходи. Основна продукція - та продукція, для отримання якої створено та здійснюється дане виробництво. У птахівництві це яйце, дієтичне м'ясо птиці, пухо-пір'яна сировина, птахопродукти- напівфабрикати та різні готові делікатеси. По закінченні технологічного процесу основний продукт завжди товарний і має стандарт і ціну. Побічний продукт - додаткова продукція, що утворюється при виробництві основної продукції та не є метою даного виробництва, але придатна як сировина в іншому виробництві або для споживання як готова продукція. Це поняття вимагає більш глибокого аналізу, результати якого будуть наведені після основних термінів та визначень. Побічні продукти мають самостійне економічне значення, відрізняються від основної продукції за своїми фізико-хімічними властивостями, агрегатним станом, як правило, є товарними, мають стандарт чи технічні умови та встановлену ціну. За наявності в птахівницьких господарствах необхідних стандартів та технічних умов на пухо-пір'яну сировину, пташиний послід, м'ясо-кісткове борошно ці види продуктів можна віднести до розряду побічних. Відходи виробництва - це залишки сировини, матеріалів, що утворилися в процесі виробництва основної продукції, що втратили споживчі властивості. Насправді поняття «відходи виробництва» дуже динамічно. Воно може змінюватися з впровадженням нових технологічних і технічних рішень у виробничий процес птахівницьких господарств та зі зміною попиту на продукцію, що виробляється. Наприклад, пташиний послід є цінною органічною сировиною при виробництві екологічно чистих та високоефективних добрив. Отримане після переробки пера птиці перова мука є цінною кормовою добавкою в раціонах усіх видів птиці.
Відходи виробництва, що використовуються, - ті відходи, щодо яких є можливість і доцільність їх використання безпосередньо після відповідної обробки. Використовувані відходи можнарозглядати як вторинну сировину. Пташиний послід, безумовно, відноситься до використовуваних відходів, як і відмінок птиці, санітарний шлюб, перо, нехарчові відходи птиціпереробки. Відходи, що не використовуються, - це відходи виробництва, для яких на сучасному рівні розвитку науки і техніки поки не встановлена можливість або доцільність використання як безпосередньо, так і після переробки. До цього виду відходу можна віднести знову ж таки пташиний послід для птахівничого господарства: якщо воно не має в своєму розпорядженні достатніх площ орної землі, то відбувається накопичення таких великих обсягів помітної маси, які становлять серйозну екологічну небезпеку для навколишнього середовища.
Безповоротні відходи - це відходи виробництва, які неможливо, недоцільно (неефективно) або неприпустимо використовувати повторно, зокрема без додаткової обробки. На жаль, багато великих птахівницьких господарств з цілого ряду причин знову ж таки пташиний послід перевели в розряд безповоротних відходів. Багаторічні накопичення пташиного посліду в несанкціонованих площах, ярах, котлованах, заглиблених сховищах призвели до того, що на їх територіях стали утворюватися «помітні звалища» і «помітні озера». Причому в окремих господарствах послід стали вивозити в спеціально підготовлені кар'єри, куди звалюють будівельні відходи, метал, різну тару. Після заповнення кар'єр засипають та викопують новий. Така практика насторожує природоохоронні та наглядові органи, вони висувають справедливі вимоги до суб'єктів господарювання щодо недопущення такого способу «поховання» посліду. Якість відходів - сукупність властивостей та (або) стану відходів, що зумовлюють їхню придатність до прийнятого поводження з цими відходами. Властивість відходів – якіснавизначеність відходів розглянутого виду, що відповідає даному проміжку часу і виявляється як здатність цих відходів до відомої зміни станів або перебування у відомому стані на цей проміжок часу. Небезпечні відходи - відходи, що містять шкідливі речовини, що володіють небезпечними властивостями (токсичність, висока реакційна здатність), або збудників інфекційних хвороб, а також ті, які можуть становити безпосередню або потенційну небезпеку для навколишнього середовища та здоров'я людини. До небезпечних відносяться токсичні відходи, які різняться за класами небезпеки. Безумовно, багаторічні накопичення помітних мас без відповідної підготовки, переробки та подальшого використання призводять до того, що пташиний послід для птахівницьких господарств та навколишнього середовища переходить у розряд небезпечного відходу. Дослідження мікробіологічного складу пташиного посліду, що надходить з клітинних батарей в зону зберігання або переробки, показали, що в пробах посліду від 4 5-денних курчат були виділені культури Pr. vulgaris, E. coli п'ять штамів. E. coli виявилися непатогенними для білих мишей, а в чотирьох виявлено адгезивний антиген F41. З посліду курчат у віці 911 днів, поряд з протеєм та кишковою паличкою, була виявлена інша мікрофлора із сімейства Enterobacterioceae: agglomtrans та Serratia rubiaac по 5 культур; в 19 пробах виявлено Xenorhabitus hematopilus, а в 14 Stars lentus. Усі виділені культури для білих мишей були непатогенні. У посліді від дорослого птаха були виділені культури кишкової палички, у 17 виявлено адгезивний антиген Р43, характерний для патогенних штамів. На одній із птахофабрик при бактеріологічних дослідженнях пташиного посліду в 19 пробах було виявлено непатогенну кишковупаличка Xenorhabitus hemtopils, і в одній пробі Proteus vulgaris, а з 7 проб 118-денної птиці в 6 випадках по 3 від птиці 211-270-денного віку виділено сальмонели, які при серологічної типізації віднесені до групи С2 : S Bovis morbificans 08, 06, Hr, H21 H2 S. У групових пробах посліду від птахів двох птахофабрик було виділено 8 культур Enteritidis. Культури сальмонел були вірулентні для 7-денних курячих ембріонів, що розвиваються, і для семи піддослідних бройлерів при їх зараженні внутрішньовенно і внутрішньом'язово. Отже, з посліду курчат і курей різного віку виділяється як нормальна, непатогенна, мікрофлора, так і окремі види патогенної мікрофлори, зокрема протей, кишкова паличка (Е43) та сальмонела. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), гній, послід і стічні води тваринницьких та птахівницьких підприємств можуть бути фактором передачі понад ста збудників інфекційних та інвазійних хвороб, у тому числі зоонозів. До того ж самі органічні відходи можуть служити сприятливим середовищем для розвитку та тривалого виживання патогенної мікрофлори, містити підвищені кількості важких металів, пестицидів, медикаментозних препаратів, радіоактивних речовин, насіння бур'янів та інших забруднень.
Практика роботи багатьох птахівницьких господарств свідчить, що послід, що надходить з пташників, у значних кількостях контамінований збудниками інфекційних хвороб, у тому числі небезпечних для людини. У 1,0 мл посліду міститься до 103 мікробних клітин, збудників коли-паратифозних інфекцій та інших патогенних бактерій, вірусів та грибів.
Характер епізоотичного процесу в умовах інтенсивного ведення птахівництва відрізняється тим, що навіть слабовірулентна і умовно-патогенна мікрофлора ввнаслідок рециркуляції та частих пасажів здатна підвищувати вірулентні властивості та створювати серйозну епізоотичну та епідеміологічну загрозу. Інший, не менш важливою особливістю є те, що патогенна мікрофлора тривалий час здатна зберігати життєздатність, особливо в органічних відходах птахофабрик. Так, наприклад, збудники сальмонельозу та колі-бактеріозу зберігають життєздатність у посліді протягом 12 місяців, збудників туберкульозу 18 місяців. Клас небезпеки - це характеристика відносної екологічної небезпеки відходу, виражена у вигляді натурального числа, якому відповідають певні значення індексу небезпеки відходу.
- Компост з торфу та посліду. Технічні умови ТУ 9849-024-00483470-95. Встановлено вимоги до якості, методів контролю, умов зберігання, транспортування та застосування. - Компост з деревної кори та посліду. Технічні умови ТУ 9849-004-00008064-95. Призначений для використання в якості органічного добрива при вирощуванні різних сільськогосподарських культур, а також посадкового матеріалу в лісорозсадниках. З огляду на те, що в цій статті неможливо подати багато матеріалів за рішенням проблеми утилізації пташиного посліду, у ВНІТІП видано рекомендації: 1. Підготовка та переробка посліду на птахофабриках. Поради. 2006 107 стор. 2. Підготовка посліду на птахофабриках для промислової переробки у добрива. Поради. 2007. 67 стор. 3. Книга "Переробка відходів птахівництва". У книзі представлені матеріали з переробки пташиного посліду, з очищення та знезараження стічних вод, з утилізації нехарчових продуктів забійних цехів. 1998 147 стор. 4. Добірка матеріалів з переробки відходів птиціпереробки (перо, кров, кістки та ін.).