Раціони із захистом, Головний фермерський портал - все про бізнес у сільському господарстві
В останні десятиліття завдяки роботі вчених-генетиків було виведено породи молочних корів, які, на відміну від колишніх, дають понад 6 т молока на рік. Але щоб отримувати від стада максимальну віддачу, недостатньо просто купити високопродуктивних тварин і вибрати оптимальну технологію їхнього утримання. Важливо підібрати збалансований кормовий раціон. А при неправильному харчуванні корова служить менше 2 лактацій замість належних 5. Тривожні факти вже є: із 85 тис. корів, ввезених в Україну за нацпроектом «Розвиток АПК», 15 тис. уже вибракували. І це лише початок.
Одна з основних проблем українського тваринництва полягає у відсутності вірного підходу до годівлі високопродуктивних молочних корів із генетичним потенціалом понад шість тонн молока на рік. У всіх регіонах тварин у принципі годують приблизно однаково, просто з деякими особливостями. Так, у Ленінградській області у кормах більше ячменю, а на Кубані – кукурудзи. Однак усі ці раціони далекі від досконалості: молочній ВРХ насамперед необхідний білок. І хоча в тому сінажно-силосному раціоні, який щодня споживає корова, міститься певна кількість білка, його не завжди вистачає для життєдіяльності та успішної лактації.
Проведемо зразкові розрахунки. Для забезпечення нормальної життєдіяльності корові з живою масою 500 кг потрібно 450 г на добу. білка. На кожен літр молока, який вона має виготовити, потрібно ще 42 г білка. Таким чином, корові з продуктивністю 30 л/добу. Необхідно 450 г білка на життєдіяльність плюс 1260 г (30 разів по 42) на молоко, разом виходить більш ніж 1700 г білка на день. Для порівняння, в сінажно-силосному кормі його міститься лише 1200 г, а отже, щодоби тварина недоотримує близько 500 г білка. Де їхвзяти?
В аграрний період розвитку суспільства, який тривав близько 10000 років, корова споживала грубі корми з навколишнього середовища, не конкурувала з людиною за зерно та давала 6-7 літрів молока на день (близько 2 т на рік). Цього тварини вистачало, щоб нагодувати потомство. Але відколи він почав приручати ВРХ, проводити селекцію, виводячи молочні породи, і забирати частину молока собі, почалося поступове збільшення надоїв. В результаті всіх цих змін було досягнуто нового рівня – близько 3 т молока на рік.
За аграрним настав індустріальний період, що тривав 200 років. Протягом цього часу людина переклала частину фізичної праці на машини. Були винайдені доїльні установки, пакувальна техніка, з'явилася технологія сушіння молока, а щоб задовольняти потреби, що зростають, людство навчилося отримувати від корови 5-6 тонн молока на рік. 25 років тому розпочалася інформаційна епоха. У цей час на заході розвинулися новітні технології та науки. Серед останніх була генетика, що була у СРСР фактично під забороною. Не дивно, у цій сфері ми дуже відстали. І якщо у 1950-ті роки наше тваринництво ще можна було порівнювати із закордонним, то у 1970-ті ми зовсім про це вже не йшлося. Потенціал українських корів не перевищував 5-6 т, тоді як на заході були виведені продуктивніші породи, які почали давати по 10 -12, а то й по 16 т молока на рік. Разом із виведенням високопродуктивних порід тварин на заході розвивалася нова кормова промисловість.
Годування «з нашого столу»
Тепер українські фермери завозять цю ВРХ до нашої країни і стикаються з несподіваною проблемою. Ще б пак: багато хто дає елітним західним бичкам і теличкам, які звикли до зовсім інших раціонів, такі ж корми, як і українські. Привозячигосподарства нове стадо, наші аграрії думають: «Що ж, у нас немає свого корму?». Але виявилось, що новим коровам потрібна інша їжа. Більше того, корми «з нашого столу» західну корову просто гублять! У неї з'являються хвороби печінки, через що термін господарського використання такої тварини не перевищує 1,5-2 лактацій, хоча в нормальних умовах вона має бути не меншою за 5.
Як бути в такій ситуації?
Давайте знову звернемося до цифр. Низькопідійна корова, що дає 15 л молока в день, щодня потрібно тільки 0,5 кг соняшникового шроту, оскільки 1200 г білка для життєдіяльності вона отримує з основним кормом. А от якщо корова дає 30 л, то їй, щоб набрати 500 г, що бракують для такої кількості продукції, потрібно, за нашими розрахунками, 42 кг соняшникового шроту. При ціні нею 3 крб./кг виходить 126 крб./день, що, звісно, дуже дорого. Але це головне.
Соняшник є в Україні основною культурою, з якої отримують білок для годування ВРХ. Його джерелами є макуха і шрот, що залишаються після вилучення олії з цієї культури. Але у соняшникової макухи і шроту занадто високий показник РРП (розтікається в рубці протеїну, що перетворюється на аміак) – 97%. І лише 3% становить НРП (нерозпадний у рубці протеїн), який надходить у тонкий кишечник і там перетворюється на молоко.
Аміак, зрозуміло, теж потрібен, але не такій кількості, оскільки він лише частково поглинається мікрофлорою рубця. При концентрації понад 90% більшість аміаку всмоктується в кров і далі в печінку, викликаючи захворювання останньої. В результаті хвора корова вибраковується вже через 1-1,5 роки. Не буде перебільшенням сказати, що «тридцятилітрова» корова, яка поїдає потрібну кількість білка у складі соняшникового шроту, отримує смертельнудозу аміаку.
Отже, традиційна добавка – соняшниковий шрот – не в змозі забезпечити потребу високопідійної корови у білку. А якщо давати їй так званий захищений білок, то користі буде більше: 30% протеїну розпадеться і перетвориться на аміак, а 70% потрапить у тонкий кишечник, а значить піде на молоко. Функцію захищеного білка можна порівняти з дією пігулок, покритих оболонкою. Без неї ліки могли б розчинятися у роті, не принісши жодної користі. Але за наявності оболонки вони потрапляють у шлунок, діючи на організм більш щадним чином. Те саме і із захищеним білком.
Крім соняшникової, в Україні використовують соєвий та ріпаковий шроти. Перший і останній близькі за якістю, але все ж таки соняшниковий шрот через високий розпад протеїнів підходить для корови ще менше ріпакового. Найкращий НРП у соєвого шроту. Однак він не постійний і може мати різні показники. Наприклад, у соєвому шроті НРП коливається між 10% та 40%. Інакше кажучи, деяких випадках НРП може становити 10%, а РРП - 90%. Буває, звісно, і навпаки. Але коли корову так годують, неможливо оцінити, скільки білка вона отримала, скільки відсотків протеїну розпалося і нашкодило їй, а скільки збереглося і пішло на користь.
Не слід забувати і про те, що шрот для олійних заводів є побічним продуктом, тому НРП там не контролюють. Існує багато способів захисту протеїну, але не всі добрі. Наприклад, у Європі раніше з цією метою використовувався формальдегід. Але тепер відомо, що формальдегідні смоли шкідливі, тому Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) заборонила їх використовувати.
Є ще один варіант. Високу захищеність мають білки тваринного походження - кров'яне і м'ясо-кісткове борошно. Однак їх використання призвело довиникненню в Європі коров'ячого сказу. Тому американці – лідери у цьому питанні – стали досліджувати рослинні білки. Подібні роботи ведуться і в Україні. Наприклад, Всеукраїнський науково-дослідний інститут фізіології, біохімії та харчування сільськогосподарських тварин проводить дослідження використання захищеного білка у годуванні високопродуктивної ВРХ. Довгий час вони не були потрібні, тому таких корів в Україні не було. Тепер за допомогою цих досліджень можна розрахувати раціон тварини. А якщо, як це заведено зараз, розраховувати потребу в білку по сирому протеїну, то не буде враховано його розпадання в рубці.
Що робити фермерам?
Головне – зрозуміти, що високопродуктивних корів треба годувати інакше. Усі нові способи годівлі приходять до нас із заходу. Напевно, тому існує закономірність: що ближче регіон до кордону, то вище в ньому надої. Наприклад, у Ленінградській області, на кордоні з Фінляндією, кормів менше, ніж у Краснодарському краї, але надої вдвічі вищі: під Ленінградом – 8 т/рік, а на Кубані – 4 т/рік. Це тому, що ленінградські фермери переймають досвід розвинених аграрних країн. Інші теж можуть досягти результатів, які будуть не гіршими, ніж у пітерських аграріїв.
Однак секрет успіху не лише у годівлі. Якщо фермер має низькоудійне молочне стадо, я б порадив почати з запліднення. У нас був такий досвід. Коли наша компанія купила кубанське молочне господарство «Суворова», там надоїли менше двох тонн молока з корови на рік. Грошей, щоб купити нову ВРХ, не було, і ми вирішили йти еволюційним шляхом: почали запліднювати нашу червону степову породу спермою голштино-фризських виробників. В результаті справи пішли вгору: завдяки запліднюванню у нас з'явилася так званаголштинізована порода і надої стали рости.
Звісно, це дуже довгий шлях. Він може розтягнутися не менш як на три роки. У нашому випадку процес покращення породи зайняв п'ять років. Ми оновили та покращили стадо, змінили умови його утримання: збудували корівники, купили доїльне обладнання, кормозбиральні машини, холодильні установки для молока. У результаті ми довели надої у «Суворові» до 7 тонн на рік.
Що ефективніше – покращувати стадо шляхом запліднення чи купувати нових корів там? Це вибір кожного. Втім, ті, хто має гроші на придбання західних тварин, стикаються з проблемами, аналогічними наявним у власників українських корів. Наприклад, найбільший у країні виробник сирого молока, «Червоний Схід агро», може купити корів, обладнання та найняти фахівців з Голландії. Але все це не гарантує успіху і, якщо раціон годування не міститиме захищений протеїн, то можна втратити все. Тому у «Червоному Сході агро» дуже уважно ставляться до раціонів годівлі.
Окрім збільшення надоїв, я хотів би звернути увагу на оздоровлення тварин, щоби можна було отримувати від кожного з них по 4-5 телят. Це також залежить від якості годування. Білкова забезпеченість молочних корів впливає так званий колостральний (материнський) імунітет. Іншими словами, корова, яка отримує досить білка, може забезпечити нащадкам, які харчуються її молоком, підвищений природний імунітет організму. Це, у свою чергу, збільшить середньодобові прирости ваги і дозволить до 18 місяців (вік першого запліднення) отримати телицю живою масою 400-450 кг замість звичайних 320 кг. А значить, за рахунок харчування поступово покращиться порода і зміниться всі череди.
У корів у середньому відбувається по 4 лактації. За словами головногозоотехніка Олексія Вєтрова, це не дуже багато. Для збільшення показників необхідно дотримуватися кількох важливих правил, вважає він. По-перше, покращити кормову базу, заготовляючи якісні корми, балансуючи раціон тварин залежно від їхнього фізіологічного стану та продуктивності. По-друге, вчасно проводити ветеринарні заходи, використовуючи сучасні методи лікування. По-третє, звертати увагу на кваліфікацію, своєчасно навчаючи та перепідготовлюючи персонал, а також переймаючи досвід успішних господарств.
Що стосується модернізації скотомісць, то вона необов'язкова, вважає Вітров, проте водночас можна встановити кілька індивідуальних верстатів для обрізання копитного рогу і більш ретельного обстеження худоби. А ось недотримання ветеринарних заходів може обернутися різким зниженням удоїв та приросту ваги.
Головний зоотехнік радить годувати тварин лише якісними, правильно заготовленими кормами. Наприклад, стандартним набором: сіно, сінаж, силос, концентровані корми плюс БВМД (білково-вітамінно-мінеральна добавка), за допомогою якої можна оптимально наблизити раціон за поживністю до відповідності зоотехнічних норм. «У наших господарствах застосовується силосно-сінажний тип годівлі. Це сіно, солома, сінаж, силос, концентрований корм та добавки (сіль, крейда, премікси та БВМД), - розповідає Вітров. - Потреба в білку зазвичай задовольняється злаково-бобовими травами (сіно). Також, залежно від того, які результати ми хочемо отримати, в зернофураж вводяться 10-15% гороху та БВМД із нормою введення 5-20%.
Білкову потребу, вважає Вітров, можна задовольнити за рахунок соняшникового шроту. Але інші зоотехнічні показники також необхідно балансувати, а не зупинятися на приведенні до норми сирого таперетравлюваних протеїнів.
«Гомонтове» (Ленінградська обл.)
Головне при виборі харчування – збалансованість раціону, впевнена Довгий. Білкову потребу тварин краще задовольняти за рахунок соєвої макухи, радить вона. Хоча при годівлі також можна використовувати соняшникову макуху та буряковий жом.