Рецепт баклажанів по-азербайджанськи заготовка на зиму - Баклажани на зиму від 1001

заготовка
Хотіла б поділитися рецептом, який мені порадила моя гарна знайома. Це баклажани азербайджанською. І варто сказати, що подруга тривалий час жила в цій країні і тому рецепт знає не з чуток. Особисто мені він дуже сподобався, все дуже просто і швидко робиться, до того ж, приготування баклажанів за цим рецептом займає дуже мало часу. І смак виходить справді чудовий. Вони настільки смачні, що далеко не всі банки дотягують до зими. Ця страва зможе стати відмінною закускою та доповненням практично до будь-якої основної страви. На кожне свято я завжди дістаю чергову банку, що викликає радісне пожвавлення серед моїх рідних та друзів, які вже куштували баклажани за цим рецептом.

І ще дуже важливий момент полягає в тому, що баклажани азербайджанською виходять дуже легкими і низькокалорійними, тому їх можна сміливо їсти навіть людям, які сидять на дієті. Зайвої ваги від них точно не набереться. Ну і, звичайно ж, ця страва дуже і дуже корисна, тут дуже багато різних вітамінів і мінералів, яких потребує, за великим рахунком, кожна людина. Вони покращують обмін речовин та зміцнюють імунну систему.

Щоб приготувати баклажани на зиму азербайджанською, вам знадобиться:

баклажани - 3 кг кінза - 10-12 пучків (за смаком) часник - 1-1,2 кг (за смаком) сіль - за смаком оцет 4%-ний

Як приготувати баклажани на зиму по-азербайджанськи:

1. Наливаємо воду у велику каструлю і солимо за смаком, баклажани миємо, обрізаємо плодоніжки та кидаємо їх у каструлю. 2. Баклажани повинні прокипіти кілька хвилин, як тільки вони зваряться і стануть м'якими, дістаємо їх із води. 3. Часник чистимо і ріжемо ножем, кожен зубчик необхіднорозрізати частин на 8–9, тиснути використовувати не можна, інакше нічого не вийде. 4. Тепер розрізаємо баклажани кілька разів вздовж, а після впоперек, щоб вийшли невеликі за розміром кубики, додаємо їх до часнику і добре перемішуємо. 5. Потім миємо і ріжемо кинзу і також додаємо до часнику і баклажанів, перемішуємо. 6. Потім у чисті банки утрамбовуємо овочеву суміш, що вийшла, і заливаємо банки оцтом. Оцет має повністю заповнити банку. Далі закриваємо її пластиковою або навіть паперовою кришкою і залишаємо на 24 години в холодильнику. Страва повністю приготувалася.