Рецепт Басма класична
Інгредієнти Басма класична
http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/basma-klassicheskaya Інгредієнти: баранина 1.45 кг курдюк 70 г цибуля 1 кг болгарський перець 400 г баклажани 450 г картопля 600 г ка г помідори 600 г гострий перець 2 шт часник 3 шт головки базилік свіжий 1 пуч. великий кінза 1 пуч. великий петрушка свіжа 1 пуч. середній сушений базилік 1 ст. л. зіра 2 ст. л. з невеликою гіркою коріандр насіння 1 ст. л. із гіркою перець червоний мелений солодкий 1 ст. л. із гіркою сіль 1 ст. л. перець чорний мелений 1 ч. л. м'ята за смаком при подачі базилік синій за смаком при подачі часник за смаком при подачі Крок 1 Морквину очистити і нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Крок 2 Болгарський перчик очистити від насіння і нарізати часточками. Крок 3 Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Крок 4 Баранину нарізати шматочками, приблизно 3х3 см Крок 5 Курдюк нарізати тонкими пластинками. Крок 6 Помідори нарізати кружальцями. Крок 7 Баклажани нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Крок 8 Змішати сушений базилік, зіру, сіль, коріандр, перець червоний та чорний мелений. Крок 9 З капусти зняти кілька верхніх листків. Видалити качан і нарізати качанчик часточками на 8 частин. Крок 10 На дно холодного казана викласти платівки курдюка. Крок 11 Поверх курдика викладаємо баранину і щедро посипаємо сумішшю приправ. Крок 12 На м'ясо викладаємо цибулю. Крок 13 На цибулю викласти кухлі помідорів і посипати помідори сумішшю приправ. Крок 14 Наступним шаром викладаємо морквину та головки часнику. Крок 15 На моркву з часником викладаємо шар баклажанів та посипаємо сумішшю приправ. Крок 16 На баклажани викладаємо болгарські перці. Крок 17Наступним шаром викладаємо очищену картоплю (якщо картоплю велику її потрібно порізати часточками приблизно на 4 частини) і гострий перчик. Все посипаємо сумішшю приправ. Крок 18 На картоплю викладаємо часточки капусти. Крок 19 Закриваємо казан листям капусти. Крок 20 Базилік, петрушку та кінзу викладаємо поверх листя капусти. Крок 21 Щільно закрити кришкою казан і поставити на середній вогонь. Як тільки вміст казана закипить (приблизно через 10 хвилин) зменшити вогонь і гасити не відкриваючи кришки 1.5 години. Крок 22 Обережно відкриваємо кришку казана. Крок 23 Забираємо зелень. Обережно викладаємо нашу басму на блюдо у зворотному порядку: капусту, овочі та м'ясо, посипаємо дрібно нарізаним часником, м'ятою та базиліком. Окремо подаємо бульйон, який утворився під час приготування. Басма страва узбецької кухні надзвичайно ароматна та яскрава. Басма складається з м'яса та овочів томлених у власному соку. З приготуванням басми впорається навіть кулінар-початківець. Все що від Вас потрібно це нарізати і скласти м'ясо з овочами в казан Ця страва чудово підійде для великої компанії. Усі продукти розраховані на 9 л казан.
Харчова цінність та хімічний склад"Басма класична".
Енергетична цінністьБасма класичнастановить 94,1 ккал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».