Рецепт Бісквіт повітряний
Для багатьох десертів і тортів використовується бісквітне тісто. Рецепт бісквіту включає, як правило, яйця, цукор та борошно (іноді, вершкове масло). Але повітряний бісквіт можна приготувати за різною технологією. Існує два наступні способи.
Теплий спосіб приготування повітряного бісквіту.
Жовтки розтерти з цукром (можна додати трохи розтопленого вершкового масла). Нагріти на водяній бані за постійного помішування до розчинення цукру. Помістити посуд у холодну воду та остудити до кімнатної температури, постійно збиваючи. При цьому маса стане густою, пишною, жовтого кольору.
Додати борошно чи борошно з крохмалем. Потім ввести білки і випікати повітряний бісквіт, як і при холодному способі.
Продукти за рецептом бісквіту перед вами.
Холодний спосіб приготування повітряного бісквіту. Включити духовку.
Як приготувати повітряний бісквіт:
Відокремити білки від жовтків.
Збити білки з|із| половиною цукру в міцну піну.
Жовтки розтерти добела з половиною цукру, що залишилася. Можна додати терту цедру лимона або апельсина, або мелені горіхи.
Борошно просіяти. Жовтки змішати з борошном.
Потім обережно, щоби маса не опала, порціями ввести збиті білки.
Все перемішуючи рухами знизу нагору в одному напрямку.
Форму змастити олією.
Тісто викласти у форму, змащену олією.
Форму в духовку, розігріту до 150°С. Підвищити температуру до 180-200°С. Бісквіт не можна турбувати, відкривати духовку, трясти лист (принаймні перші 15 хвилин випічки).
ДляПеревірка готовності проткнути середину бісквіту дерев'яною паличкою - вона повинна залишитися сухою.
Як тільки бісквіт буде готовий, вогонь вимкнути, відкрити дверцята духовки і залишити бісквіт на 10 хвилин. (Якщо витримати повітряний бісквіт після випічки від 8 годин до 2-х днів, він легше ріжеться.)
Бісквіт просочити сиропом, змастити кремом. Приємного апетиту!
дуже смачно
Все робила за рецептом, але бісквіт так і не піднявся, дуже шкода, ще він підгорів, але на смак дуже навіть непогано
Дуже класно, я шокований, дуже смачно.
на смак непогано, тільки яйця дуже вже відчувається
Усього по 2 столові ложки борошна та цукру. Я правильно зрозуміла.
Ау! Ну скажіть хто-небудь, що це за тісто таке - з 2 столових ложок борошна та 2 столових ложок цукру. Прям цікаво, у кого чого вийшло.
А у мене вже перевірений рецепт за яким завжди пеку коржі. Для тортів саме те єдине АЛЕ випікаємо в мультиварці через відсутність хорошої духовочки. можна з гірочкою якщо ложка мааленька і розпушувач одразу в борошно всипаю і перемішую. випічка і чекаємо. Один раз спробувала випікати за цим рецептом в українській печі (духовці) жар був сильний може бути 200 градусів бісквіт зготувався за 20 хвилин форма була 26 см діаметром. Вдало вийшов спробуйте якщо у кого є хороша духовка випічка взагалі на радість. Удачі всім сподіваюся що рецепт комусь сподобається.