Рецепт Булочки з корицею Сіннабон по-домашньому
"Сіннабон" - назва французьких пекарень, відомих смачними булочками з корицею, покритими глазур'ю із вершкового сиру. Тепер ви можете з легкістю порадувати всіх такою самою домашньою випічкою.
| Продукти |
| Для тесту: |
| Олія вершкове - 60 г |
| Молоко – 100 мл |
| Цукор – 60 г + 1 ст.л. |
| Дріжджі сухі - 7 г |
| Вода тепла – 100 мл |
| Яйця – 2 шт. |
| Борошно - 500 г |
| Для начинки: |
| Цукор - 150 г |
| Какао - 30 г |
| Кориця – 2 ст.л. |
| Олія вершкове - 60 г |
| Для крему: |
| Сир вершковий - 100 г |
| Цукрова пудра – 200 г |
| Коньяк – 2 ст.л. |
| Молоко – 1 ст.л. |
| Або для глазурі (можна зробити замість крему): |
| Цукрова пудра – 200 г |
| Молоко – 2 ст.л. |
| Олія вершкове - 30 г |
Дедалі більше охочих дізнатися, як приготувати булочки "синнабон" (у нас часто пишуть булочки синабон). Перевірений рецепт булочок "синнабон" перед вами.
У каструльці змішати молоко, олію, сіль, цукор. Нагріти і помішувати, поки|доки| не розтане масло. Зняти з вогню.
В іншому посуді змішати воду, дріжджі, цукор. Залишити на 10 хв.
Змішати масляну та дріжджову суміші. Додати 2 яйця.
Далі повільно ввести борошно, що просіює. На присипаному борошном столі замісити тісто. Воно має вийти еластичним, важкуватим.
Готове тісто помістити в миску, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин.
Для начинки змішати цукор, какао та корицю. Розтопити олію.
Коли тісто підійде, розкотити його у пласт (співвідношення сторін - 2:3), змастити розтопленим вершковим маслом (можливо піде не все). Посипати тісто начинкою, рівномірно її розподілити по пласту тіста.
Акуратно, але щільно згорнути шар у рулет, не залишаючи повітряних кишень. Розрізати рулет на сегменти-рулетики шириною приблизно як висота вашої форми. Ніж для розрізання краще змастити вершковим маслом.
Форму застелити папером для випічки, викласти міні-рулетики у форму - на бік зрізу, на відстані близько 1 см один від одного. Накрити вологим рушником і знову прибрати в тепле місце хвилин на 20. Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити булочки у розігріту духовку та випікати до рум'яності.
Поки булочки випікаються, зробити крем - змішати сир, цукрову пудру, молоко та коньяк, збити міксером (хвилини 3). Або зробити глазур - змішати олію, молоко та цукрову пудру і злегка підігріти на вогні. Змастити або полити булочки кремом (глазур'ю) прямо у формі. Вуаля! Смачного!