Рецепт Чимбур з м’ясом
Типовими боснійськими гарячими стравами є "чимбури" - страви з м'ясною або м'ясо-овочевою основою (наприклад, копчене м'ясо з пореєм, молодою цибулею, кропивою та інш.). Сербський варіант чимбуру - яєчня зі шпинатом.
Страва дуже ситна, смачна. Можна їсти з хлібом та салатом, а можна відварити щось на гарнір.
| Продукти |
| М'якуш м'ясний – 350 г |
| Цибуля ріпчаста – 350 г |
| Яйця – 3 шт. |
| Олія - 2 ст. л. |
| Сіль |
| Перець чорний мелений |
| Зелень петрушки – 2-3 гілочки |
| Зелень кропу - 2-3 гілочки |
| * |
| Так як рецепт не наполягав на якомусь виді м'яса, взяла свинину |
М'ясо можна дуже дрібно нарізати або прокрутити на м'ясорубці. Прокрутила на м'ясорубці з великими ґратами.
На олії обсмажити м'ясний фарш 10 хвилин, помішуючи.
Додати до нього порізану кільцями або половинками кілець цибулю. Обсмажити 7-10 хвилин.
Потім, якщо недостатньо рідини, додати трохи води та згасити на маленькому вогні до готовності м'яса та м'якості цибулі. Посолити і поперчити до смаку.
Розкласти в 3 невеликі порційні форми.
Зверху влити по одному яйцю (щоб жовток залишився цілим).
Поставити в гарячу духовку, щоби білок схопився. Поперчити зверху та прикрасити зеленню.
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, випогоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН