Рецепт Чізкейк, з вершками та плавленим сиром
Для основи: печиво – 400 грам, вершкове масло – 100 грам;
Начинка: чорниця – 1 л, вода – 250 мл, желатин – 10 чайних ложок (2 упаковки по 15 грам), вершковий плавлений сир "Карат" – 600 г (краще використовувати сир "Філадельфія" або якийсь м'який сир), вершки "Петмол" 33% - 400 мл, цукор - 1 склянка, сік лимона, 1 столова ложка, свіжа чорниця.
Вперше вирішила зробити чізкейк. Так як зараз у лісі багато чорниці, то думаю, зроблю чорничний, і гарний колір вийде, і продукт натуральний.
Спочатку робимо основу з печива з розм'якшеного вершкового масла та печива.
Печиво розмелюємо на блендері та змішуємо з олією, а потім викладаємо на тарілку шаром 5 мм.
Потім ставимо на газ каструлю з чорницею, наливаємо туди 200 мл води та доводимо до кипіння. Чорницю можна придушити, щоб вона пустила більше соку.
Потім зцідити рідину через друшляк (або сито), щоб залишився чистий сік. І сік налити назад у каструлю.
Попередньо замочивши желатин холодною водою (вистачить 10 хвилин) вже настоявся і його потрібно додати в чорничний сік, як розчиниться зняти каструлю з вогню і остудити.
Збити вершки блендером чи міксером.
Змішати вершковий сир із цукром та лимонним соком.
Потім потрібно змішати вершки, сир та чорничний сік.
Викладаємо у форму.
Так я поставила у холодильник до ранку. Потім уранці прямо на тарілку з основою перевернула вміст і ось що в мене вийшло.
Потім я ще прикрасила свіжою чорницею.
Колір узагалі вийшов красивий! А взагалі навіть не думала, що так вийде зверху із желе!