Рецепт Домашні чіпси, Картопляні чіпси в мікрохвильовій печі з паприкою
Останнім часом, якщо чоловік хоче попити пива, він все рідше купує магазинні закуски (виняток - в'ялена або сушена рибка), віддає перевагу домашнім - які готую я. Часу приготування займає небагато, натомість результат очевидний: за кількістю більше, за ціною меншою, користь незрівнянна з магазинними чіпсами та сухариками з безліччю добавок.
Я часто роблю сухарики в духовці, нещодавно робила морквяні чіпси. Тепер мені захотілося зробити домашні картопляні чіпси, тим більше що спосіб приготування простий і швидкий, до того ж популярний серед користувачів інтернету. Я роблю чіпси з паприкою у мікрохвильовій печі.
Для початку беремо картоплю якомога більше – тоді чіпси вийдуть більшого розміру, схожі на Pringles або Lays. Бульби миємо, очищаємо від шкірки. Нарізати чіпси найкраще тонко, для цього добре підходить скибка кухонного комбайна - скибочки виходять рівними, тонкими, поступово готуються. Навряд чи можна подібне ножем зробити, тим більше, якщо ви тільки кулінар-початківець. Взагалі чудово, якщо у вас є небагато часу, якщо над душею не стоїть любитель пива в очікуванні своєї закуски. У цьому випадку замочіть картопляні скибочки у холодній воді, бажано півгодини. Тоді зайвий крохмаль піде, чіпси вийдуть хрусткішими.
Далі дістаємо стандартну тарілку-підставку з мікрохвильової печі, змащуємо її трохи соняшниковою рафінованою олією. В оригіналі рецепта було сказано, що змастити тарілку потрібно лише раз – перед першою партією чіпсів. Але в мене домашні чіпси прилипали без мастила, так що олійним пензликом я проходила перед кожним приготуванням партії чіпсів.
Викладаємо майбутні картоплянічіпси в домашніх умовах в один шар.
Зверху посипаємо сіллю та паприкою. Із сіллю краще не переборщувати – так, маленьку щіпку на всю тарілку насипаємо, і все! Нічого їсти солоне) відправляємо тарілку з чіпсами в мікрохвильову піч. Готуємо хвилин за потужності 800 Вт. Який саме смак вийде у домашніх чіпсів, не можу сказати, що залежить від сорту. Але якщо говорити про те, що вийшло у мене, то інформація така: коли гарячі чіпси (тільки з мікрохвильової печі), деякі з них залишалися м'якими. Перші кілька заходів я відправляла їх у піч на додаткову хвилину. Після цього вони насилу відлипали від тарілки, ламалися, а на смак були просто дубовими. Потім я плюнула на цю справу, вирішила, «ну, будуть не чіпси, а м'яка картопля з паприкою»… У результаті виявилося, що при охолодженні чіпси набували крихкості і ламкості, ставали, як справжні покупні чіпси. Так що якщо ваші чіпси теж виходять м'якими з мікрохвильової печі, зачекайте, поки вони охолонуть (з тарілки, однак, їх треба зняти відразу, інакше прилипнуть). Якщо сорт картоплі у вас буде подібний до моєї, то перед приготуванням наступної порції зробіть перерву, щоб подивитися на готовий результат приготування чіпсів, і вже тоді коригуйте час приготування.
Чіпси виходять чудовими. Тішить, що можна самим додавати приправи, щоб отримати той смак, який сподобається саме вам. Та й шкідливих добавок тут нема. Смачного!
Час приготування я вказала з урахуванням замочування картоплі. Як вже писала вище, якщо часу обмаль, можна цей етап опустити, а час приготування зменшиться вдвічі.