Рецепт Домашній хліб, все ж таки на живих дріжджах смачніше

Вже не вперше роблю цей хлібець, і якщо чесно, смачнішим він виходить саме на живих дріжджах. На жаль вчора в мене в запасі були тільки сухі дріжджі, а злива за вікном не дала можливості прогулятися в маркет за пресованими. Тому готуватимемо на сухих дріжджах. І ще, я привела пропорції на 1 літр, але я готувала на 500мл води, тому все ділимо навпіл.

На живих (пресованих) дріжджах хліб на смак нагадує хліб часів СРСР. Отже приступимо.

беремо 0,5 літра теплої води

додаємо до води сіль

потім воду пропускаємо через ситечко, в миску або каструлю буде відбуватися заміс

осад від кам'яної солі. тому і проціджуємо воду

я додала оливкову олію, замість традиційної рослинної

дріжджі у мене сухі, їх треба змішати з дріжджами, тому спочатку насипаю до води трохи борошна

висипаю пакетик дріжджів саф-момент, суворо на борошно, потім присипаю дріжджі черговою порцією борошна та починаю заміс тесту.

Борошно я ніколи не завішую, у мене рука вже набита, знаю скільки тісто просить

замісили. накриваємо чистим рушником і залишаємо для підйому

ось як підвелося

посипаємо лист борошном

формуємо буханець і залишаємо для підйому. Щоб зручніше вимішувалося тісто, руки я змочую рослинною (в даному випадку оливковою) олією.

піднімається добре, даємо ще трохи підійти і в духовку

випікаємо при 200С до готовності

ось якабуханець вийшов

викладаємо на рушник, а зверху накриваємо вологим рушником. даємо постояти так хвилин 10

ріжемо хліб уже остиглий. Хрумка скоринка і повітряний м'якуш. Діти в мене як булку його жували ввечері, ну дуже смачний.

---