Рецепт домашнього морозива
Практично всі люди люблять морозиво, а багато з них суворо дотримуються якості продуктів, що використовуються в їжу. Таким людям буде дуже приємно знати, з чого приготована ця мила дітям страва, коли вони почнуть її їсти. А для цього можна приготувати морозиво самостійно.
До його складу входитимуть: 33% вершки - 210 мл, молоко - 210 мл, ванільний цукор - до 2 чайних ложок, яєчні жовтки - 3 штуки і цукор - 170 г.
Отже, всі інгредієнти та необхідна побутова техніка під рукою, отже, можна почати.
Спочатку потрібно налити в каструльку молоко, довести його до кипіння і знявши пінки, остудити до температури людського тіла.
Потім до яєчних жовтків додати ванільний та «звичайний» цукор, збивши в однорідну масу.
Не зупиняючи збивання влити в суміш молоко (тонким струмком).
Після закінчення розмістити суміш на слабкий вогонь, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою до густої суміші консистенції.
Щоб перевірити, чи готовий крем, можна провести пальцем на зворотному боці ложки. Коли залишається слід від пальця, можна вважати, що крем готовий.
Після цього крем слід остудити. І тут скажемо спасибі тому, хто придумав холодильники, тому що нам знадобиться один із них. У ньому ми розташуємо крем для охолодження.
Поки крем охолоджується, миску можна налити вершки, щоб збити їх до утворення м'яких вершин.
І вже в охолоджений крем слід додати|добавляти| збиті вершки, перемішавши.
Суміш, що вийшла, можна перекласти в зручну ємність, яка підходить для заморожування, або в пластиковий контейнер, накривши харчовою плівкою або кришкою, і прибрати вже в морозильну камеру на 2-3 години (приблизно за годину, встановивши в ній посилений режим заморожування).
Після закінчення терміну потрібно вийняти з морозилкиморозиво, перекласти у велику миску і швидко збити міксером або розтерти вилкою.
Вже збиту масу знову розташувати в контейнер і, накривши кришкою, прибрати морозильну камеру ще години на 3.
Після цього масу можна збити ще раз (для надання більшої однорідності). Потім перекласти назад в ємність для заморозки, і знову прибрати морозильну камеру вже до повної заморозки.
Перед тим, як подавати морозиво, бажано вийняти його з морозилки, помістивши хвилин на 20 у холодильник.
За допомогою спеціальної ложки можна зробити кульки і розкласти креманками, а, за бажанням, посипати горіхами, тертим шоколадом або розпеченим печивом.